未来风口会在传统行业?

京东、小米、乐视，无疑是当下中国互联网企业中的佼佼者。他们抓住互联网红利，短时间内迅速崛起，成为资本和市场追逐的风向标，让长期辛苦经营的传统商家望洋兴叹。现在，他们却纷纷调转船头，开设线下体验店，加重了线下的运营。互联网企业回归传统，意欲何为?

在2015年12月举办“2015中国企业领袖年会”上，京东集团创始人、首席执行官刘强东回答主持人关于下一个“风口”的提问时，说道：“(未来五年)风口可能不是在互联网而是在传统行业。比如服装鞋帽行业应该可以做出来中国人喜欢的快时尚品牌;在食品行业，中国的食品安全问题到了令人无法容忍的地步，这个行业未来五年也能够涌现出一批令消费者放心的食品品牌。”

生鲜电商，电商中高烧不退的“战斗商”，却遭遇烂泥扶不上墙的尴尬。多少生鲜电商享受过猛烈烧钱的短暂高潮，转身摔得头破血流，无法把用户留住，只能含恨而终。现在，已经有部分生鲜电商回归理智，开始反省电商(互联网)对于生鲜经营的作用，并将重心放在了线下，如广州生鲜电商田鲜蔬菜。

那么，生鲜电商回到线下，怎样做才能“落地生根”呢?

生鲜这门生意，有品牌才有未来

1.少谈什么鬼模式，安全才是生鲜第一生命。

就像重了魔咒一般，生鲜电商喜欢标榜自己的创新性，各种模式不断涌现，如综合电商模式、物流电商、垂直电商、订单农业、生鲜O2O，唯以“首创”为荣，把模式视为自己建立江湖地位、立于不败之地的唯一标准。

做生鲜，模式固然重要，但比模式更重要的是品质。可是很多生鲜电商在谈论模式的时候，却忽略了更根本的产品品质，用模棱两可的概念忽悠消费者。这种做法，真是太低估消费者的智商了。最近，有媒体出手，已经有生鲜电商被揭下遮羞布，被剥得只剩下裤衩。

食品消费最大的诉求点是安全——这是国内消费者最渴求的。生鲜是食品，必须以安全品质来体现自己的价值，也只有安全的品质才能赢得消费者和市场的认可。一切不讲品质的生鲜电商，都是真流氓。至于流氓的下场，地球人都知道。

2.品牌就是真金白银，有品牌才有未来。

中国不缺好食品，也不缺食品标准，但非常缺少安全食品品牌。尤其生鲜行业，目前没有几个让人记得住的品牌。其实，中国种植生产的水果、蔬菜质量并不差。尤其蔬菜，大陆种植的大量优质蔬菜出口欧盟、日本、韩国、香港等国家和地区，经过了国际上最严格的检测。可是对普通老百姓来说，蔬菜品牌几乎是一个空白，即使广为人知的“宁夏菜心”，也只是一个统称，而不是一个品牌。

不管是从食品市场现状来说，还是从大众对食品消费的需求和意识而言，吃得安全都是一个长期关注的焦点和刚性需求。人们对安全食品的渴望只会有增无减，而最能体现“安全”的品牌食品最有机会。

因此，面对旺盛的需求，回归线下的生鲜公司必须围绕“安全”两字从内而外做足文章，提升安全品质，才能避免沦为产品没有标准、公司没有形象的“夫妻菜档”，建立品牌，提升市场号召力和影响力。

3.别搞什么高大上了，大众化才是正路。

品牌就意味着高大上?这是很多人对品牌的理解。但事实上，随着国内消费市场升级、大众对品牌认知的提升，大众化已经成为品牌“叫好又叫座”的必经之路。

尤其对于诸如蔬菜这样的餐桌快消品，不走大众路线就等于给自己下死套。纵观以有机蔬菜为噱头的生鲜门店，生意极其惨淡，这一方面是因为其价格非普通消费者能够接受，另一方面有机概念大于实际，根本经不起推敲。任何食品贴上“小众”标签，都显得仙气太重，在烟火人间根本行不通。大众消费需要大众的产品和品牌，所以，以蔬菜销售为主的生鲜商家，必须锁定大众。

4.到接地气的地方去，有大妈的地方才有生意。

生鲜电商最常见的就是进社区开店。随便一个社区，现在到处都是五花八门的生鲜店。社区人流集中且稳定，这是优点也是缺点。众多门店只能挖掘社区的“内需”，无法将外部流量引入，面对消费增量极其有限的现实，很多社区生鲜店盈利空间非常狭小，占位的意义远远大于实际价值。

目前来看，蔬菜消费场景依然是肉菜市场占绝对大头，至少份额在80%以上。50岁以上的大妈是蔬菜的最主要的购买群体，对互联网买菜这样的“高大上”行为，她们不懂也不习惯。对她们来说，买菜还是亲自挑挑拣拣才称心。所以，卖蔬菜还是得到大妈云集的肉菜市场这个最接地气的地方去。

在食品安全已经成为一个社会问题的当下，打造安全食品品牌，需要更多一线从业者共同努力和坚持。但毋庸置疑的是，品牌消费将成为未来食品消费的趋势，就算是卖菜，也概莫能外。

如果未来五年真如刘强东所言，传统行业将走到风口之上，那么以消费最具刚性、大众化的食品品牌，极有机会成为“风口上的猪”。生鲜电商回归线下，必须抛开空谈概念的不良嗜好，踏踏实实做产品，认认真真做品控。这是消费者的诉求，是市场的召唤，更是商业的本质!