近年来“新中产”一词，开始越来越多出现在人们的日常生活中。比如近来频繁被各大电商平台提及的“宠物经济”、“颜值经济”、“潮玩经济”等新潮词汇，正是新中产影响力的外显。

这种追求新潮、定制、小众的个性化消费需求，在厨具家居领域也有所体现。例如，高端锅具品牌德国康巴赫在锅具市场的异军突起，即从侧面验证了这一全新消费群体的巨大潜力。12月23日，德国康巴赫于北京举行了收购德国百年厨具品牌Carl Mertens签约发布会，正式对外宣告了这两个来自德国高端厨具品牌的世纪联姻。此次收购，对于德国康巴赫巩固其在高端市场的地位大有助益，也让它距离构建品质厨房新生活的梦想更近了一步。

新中产崛起推动各行业供给侧变革

城市“新中产”在我国崛起的趋势，已经愈发明显。据QuestMobile数据预计，2020年底我国新中产人群数量将达到4亿人，这意味着我国新中产人群，已经在2018年（2.3亿）、2019年（3亿）的基础上，实现了三连增。

典型的新中产人群，是指拥有一定的经济实力（年收入在20万至30万以上），对生活品质要求较高，消费观念较为理性，有良好的教育经历（大学本科以上学历），在生活方式上追求新潮、健康、现代的消费群体。随着这个群体的日渐庞大，他们的消费观念和生活方式，正逐渐成为引领各行业发生深刻变革的内在驱动力。

一方面，新中产的崛起，让个性化、定制化消费成为行业潮流。比如，在双十一期间，青岛啤酒推出的新品啤酒，主打“缪斯”创意概念的KarlLagerfeldx青岛啤酒“夜猫子”MUSE系列，在天猫首秀当日，便引起了“新中产”消费者的抢购热潮，万件新品全部售罄。

另一方面，具备独立审美意识和精神追求的新中产人群崛起，让场景消费、精神消费更加活跃。比如，新中产人群很乐意为门票上千的音乐会，以及各类线下读书会等文化场景买单……

这种消费潮流，也正在改变很多品牌的设计理念和风格。比如，擅长跨界、主打中产“小资情调”的亚朵酒店，就因为足够“文艺范”，而成了很多新中产的拥趸；红星美凯龙打造的现代版《韩熙载夜宴图》，也以其新奇独特的“人文气息”，而引发了不小的关注……凡此种种，都体现了新中产对消费市场供给侧变革的影响。

品质生活大潮下的厨房消费跃迁

在新中产广泛崛起的时代大潮之下，厨具行业也掀起了以“品质消费”为特点的厨房新消费变革。

首先，年轻化、互联网化的厨具消费新人群，带动了国内厨具市场向中高端、智能化、定制化方向发展。在如今的市场上，85后、90后已经成为了主流厨具消费人群，他们追求新潮、科技、智能的消费特点，带动了国内厨具市场的消费升级。

其次，注重健康、关注品质的厨房新消费，日渐成为行业潮流。相比关注价格，如今的消费者更加关注消费品质以及消费健康。

而这种全新的厨房消费观念，也改变了厨具市场的面貌。像德国康巴赫这样的新兴品牌，因为顺应变化而迎来了逆势大爆发。

数据显示，自2017年开始，德国康巴赫就连续两年蝉联天猫炒锅品牌类销量冠军。2019年，德国康巴赫销量同比2018年增长336%，开售一小时就已经破千万。2020年双11，德国康巴赫天猫销售额更是突破了1.88亿，同比去年暴增600%。而在德国康巴赫取得一系列亮眼成绩的背后，与其深刻洞察消费市场的变化，进而提前在产品、营销等多方面布局分不开。

一方面，德国康巴赫通过先进的工艺和优秀的设计，既解决了传统不粘锅存在的诸多痛点问题（易损耗、不健康），同时又兼顾了消费者对耐用、舒适、外观等方面的隐含要求，由此赢得了消费者的信赖；另一方面，德国康巴赫还充分运用互联网爆品思维全力打造蜂窝锅单品，让其迅速从同质化严重的同行中脱颖而出。正是基于多方面的努力，让德国康巴赫的产品一经推出就受到了市场热捧。

强强联手，筑牢品质消费护城河

德国康巴赫蜂窝不粘锅的大获成功，验证了高端厨房消费市场的巨大潜力，也证明了德国康巴赫在厨房品质消费领域前瞻布局的正确性。在此背景下，德国康巴赫通过收购来加强与其合作多年的百年德国刀具品牌Carl Mertens之间的联系，自然对其筑牢品质消费护城河助益良多。

从整个行业来看，国内中高端锅具市场仍大有可为。中高端市场广阔的前景因此也吸引了更多新玩家的加入，让行业的竞争日趋激烈。有数据统计显示，截至目前一年时间内有143个品牌进入该领域，同时也有173个品牌退出，行业竞争之激烈可见一斑。而德国康巴赫凭借其在技术、市场定位等多重优势在激烈的市场竞争中脱颖而出，一举成为炊具行业名副其实的黑马品牌，收获一众消费者的喜爱和好评。

而随着全球锅具及厨房小家电等产业链条的日渐成熟，企业唯有在充分的市场调研基础之上，做到有的放矢，才能让企业在打开新产品市场时立于不败之地。从这个角度来看，收购Carl Mertens，无疑是德国康巴赫未雨绸缪的谋变之举。

德国康巴赫联手德国Carl Mertens，谋求全球锅具市场全方位布局

12月23日，德国康巴赫收购德国百年品牌Carl Mertens的“世纪联姻”发布会，可以说是德国康巴赫进军全球“锅具之王”的必经之路。此次收购，对双方而言，不仅是从品牌形象还是从布局全球中高端市场的宏观角度出发，都有着1+1>2的突出效果。

1919年创立于德国厨具之都索林根的Carl Mertens因不锈钢厨具闻名世界已有百年之久，期间屡次获得国际大奖，欧洲皇室以及迪拜帆船酒店都是该品牌的高端客户。

一方面，作为享誉欧洲的百年高端刀具品牌，Carl Mertens在高端市场的品牌影响力和行业竞争力，能够对拓展高端市场的德国康巴赫形成有力加持；另一方面，收购Carl Mertens，还有利于德国康巴赫进一步丰富其品类生态，强化两个品牌之间的协同效应，对其构筑高端品质消费护城河大有帮助。

说起此次收购，德国康巴赫也有自己“私心”的一面。其实早在十几年前，德国康巴赫与德国Carl Mertens就结下了不解之缘。康巴赫成立之初，其技术专家在德国索林根考察之际，无意之间在参观Carl Mertens产品陈列馆时，发现一把刀很特别，其独特的蚀刻工艺正是解决切菜时刀与菜品粘连问题的关键所在，赋予刀具“不粘”的性能。受此灵感启发，德国康巴赫技术专家将这种独特的蚀刻工艺进行技术迁移后，首次用在了锅具品类上。经过团队不懈的研发，终于诞生了全球首个蜂窝锅，并申请了蜂窝不粘技术专利，至此，蜂窝锅第一品牌 ，德国康巴赫应运而生。从一开始，德国康巴赫就与有着百年悠久历史的德国Carl Mertens建立了深厚的友谊。此次收购，也是希望这两个德国品牌的深厚友谊能够延续下去。

实际上，进军全球高端锅具市场只是德国康巴赫发展过程中的一个方面，德国康巴赫通过自己的努力，对推动整个行业的进步，也发挥着多方面的积极作用。

从技术创新方面来看，德国康巴赫以领先的技术优势从中高端市场崛起，对推动整个行业的技术创新都有现实意义。长期以来，国内厨具行业一直处在一种同质化严重的“价格博弈”之中，很多企业对产品的品质并不重视，对技术创新更是缺乏热情。德国康巴赫的崛起，改变了很多企业对技术创新的固有“成见”，为行业的创新发展提供了借鉴。

从产品创新方面来看，德国康巴赫提出的“健康厨具”理念，对推动整个厨具行业进入“健康厨具”消费新时代具有引领作用。相比功能来说，如今的消费者对于“健康环保”的需求更加明确，但这种需求却鲜有品牌给与回应，而德国康巴赫以“健康厨具”品牌的形象在市场中崛起，对推动整个行业关注厨房健康助益不少。德国康巴赫首创的蜂窝不粘锅，创造性的利用蜂窝蚀刻技术在锅体表面蚀刻出蜂窝结构的纹理，防止食物与不粘层直接接触。彻底解决了传统不粘锅涂层易脱落带来的世界性技术难题。同时，也帮助消费者打消了传统不粘锅涂层脱落被误食后带来的饮食健康问题。

从品质生活方面来看，德国康巴赫主打的“厨房品质消费”理念，在如今的市场上已经日渐深入人心。随着新中产人群的不断壮大，过去单一强调功能齐全的旧厨房消费理念日渐式微，而以潮流、品质、注重精神表达的新厨具消费潮流，日渐蔚然成风。德国康巴赫在“厨房品质消费”上的大获成功，促进了整个厨具行业向品质消费潮流靠拢。

总体来看，德国康巴赫通过与Carl Mertens品牌合并，进一步将其触角深入到全球高端厨具消费市场，并借此为更多“新中产”人群以及高端消费者，提供健康舒适、安全的消费体验，从而将推动厨房消费向品质健康生活不断跃迁，开启厨房品质消费的新时代。

据悉，此次德国康巴赫收购德国百年品牌Carl Mertens，也是向着全球“锅具之王”的更高战略目标迈进的第一步。按照目前德国康巴赫的发展势头，相信这个目标并不遥远。

文/刘旷公众号，ID：liukuang110