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便利店成功四原则

2013年12月26日

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  便利店成功四原则,商品齐全,鲜度管理,清洁维护,亲切服务,这就是经营便利店的四个基本原则。

  以清洁维护为例,只要是7-ELEVEN的员工应该没有人不知道这四个字的涵义,但是无法确实执行却是不争的事实。这一项基本原则做不到,却想借其他的手段让顾客上门是不可能的事。清洁维护是如此,亲切服务、鲜度管理、商品齐全也全都是如此。

  另外,关于亲切服务这一点,如果店员的待客方式不能让顾客感觉到发自内心的亲切,期望顾客再次上门是不可能的:把味道不佳、鲜度不够的食物陈列于货架,却希望顾客能大驾光临只是空想而已;顾客想要的商品总是缺货,店员却对顾客说:“请下次再来买吧。”这种态度是傲慢的表现。

  如果一整条大街只有一家便利商店,这家便利商店的生意一定做不久;如果选择在四周住家大都是三餐不济的地区开便利商店,也同样经营不下去。

  在便利商店尚没有全面普及的时候,7-ELEVEN的竞争对手不多,“想买东西”的顾客总是穿梭在大街小巷之中。但现在是个竞争激烈的时代,因为希望顾客光顾的店铺数量增加,比之前有强烈购物欲望的顾客数量增加得还要多。从另一个角度来看,也就表示,相对于过去的顾客,现在一般顾客的购物欲望都减弱了。

  在不变的大环境下,零售业该做的首先就是回归基本面,并贯彻各个基本原则,因为只有回归基本,才能累积业绩。

  其实要这么做并不困难,而我们该做的就是商品齐全、鲜度管理、清洁维护、亲切服务,并且更重要的就是实践这四个基本原则。

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