不只零售

缺一不可(30/52)

2014年07月04日

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我所在的城市是正在清理整顿市容市貌,小摊小贩不再允许随便出摊。清理整顿后,城市风貌确实有了很大改观,但是许多市民却感到购买蔬菜和水果不方便了,甚至出现了戏剧性一幕,偷偷出摊的果农在小区一落脚,一车的西瓜瞬间被疯抢一空。

 

我也有切身感触,街角有一个早上五点多就出来卖菜的小贩,菜品也不算新鲜,我六点多过去,早已是车篮皆空,只好望车兴叹。

 

原来没有发现,那些街头巷尾的小商小贩起到了如此重要作用。他们卖的水果蔬菜其实超市都有,为什么在取缔临时摊位后,超市却无法起到替补作用,甚至引领作用呢?

 

小商小贩的优势在哪呢,或者说超市弱在了哪里?

 

首先是便利。小商小贩直接把菜摊摆在了家门口,出门即是。即使是离家最近的超市也要走几分钟,再有停车、上楼、下楼、结算的麻烦,一来一回就要用去不少时间。上班族如果再绕道到超市买菜,就会使晚饭时间推迟至少半个小时。老人腿脚不灵活,他们更愿意就近购物,所以菜市场和集市总是人声鼎沸,

 

其次新鲜。许多果农和菜农起早从郊区赶到市区。菜和水果都是现摘的,个个饱满、新鲜欲滴。有的水果还带着翠生生的叶子,衬得更想咬一口,这样的现场感超市实在无法匹极。超市里的菜和水果,像“冰美人”,说不出哪里不好,叶子也绿,水果也鲜,但是总让感到拒人千里之外。包在保鲜盒里的,更让人无法亲近。所以,许多时候,超市里的菜和与水果都是备选,而不是第一选择。

 

当然还有价格。价格是杠杆,高与低决定着客流的走向。超市里的菜大多是精选过的,价格总比集市贵。在集市里,还能打价还价,抹个零头、搭个菜,是再正常不过的事情。超市里的价格大多一成不变,卖方有决定权,买方只有被决定权。所以,在集市里买菜更多还体现的是满足感和成就感。

 

还有挑选的乐趣。现正值桃大量上市,果农一来就要拿十几篮,满满当当摆了一地,个个都鲜红白脆。还可以挑来挑去,个个都觉得好,摊主这时还会给你个大号的袋子,几个桃放进去,袋子底都铺不满,所不知不觉就买了半袋子。超市的水果从来没有这么大的量,而且也不能任你选来选去,因为有些水果触得人多了,损耗就大了。

 

最后是互动。买菜时间一长,和小商小贩就成了熟人。见面打个招呼,拉个家常,彼此就有了亲切感。每次有新鲜的时令菜和水果,都会特意给你留一点,一下子就有了贵宾的待遇。我见过许多老人拿个板凳坐在菜摊旁边,摊主边卖东西,边和她们聊天,也化解了老人的孤独。而超市更多的是买完即走的场所,公事公办,让你无法逗留和亲近。

 

超市与集市就像歌剧院与街头剧场一样,各有各的优势,各有各的精彩,各有各的不足,但都要取其之长,避之其短,互相借鉴、互为补充,共同丰富消费者的菜篮子。

 

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