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果切的奥运赛场，饿了么引领行业实现更快、更高、更强。

果切像奶茶、咖啡一样，逐步成了Z时代流行消费文化的一部分。

90后网民热衷于讨论水果自由的话题，相比之前的“荔枝自由”、“车厘子自由”从价格维度出发，Z时代的消费者更关心却是场景自由，当他们在剧本杀、工作茶歇、对女朋友示爱的时候，需要的也许只是一份洗净、切好的新鲜水果外卖。

传统线下的果切生态已经无法满足需求，外卖平台所提供的品质更高，服务更好，配送更快的果切，才符合当下年轻人的消费方向。

更快：外卖助力水果自由

“外卖”早已超越餐饮场景，渗透到生鲜果蔬等领域，并成为未来30分钟本地生活圈的主供应商和新零售业务的全新竞技场。

很多时候“你的外卖已送达”这句，等于就是“你的新生活方式已送达”。

同时，当代年轻人消费追求健康和颜值，这两个都是社交的法宝。

基于此，我们发现，和茶饮市场一样，果切也正在成为年轻人的一种新生活方式。

越来越多的生鲜玩家入场，帮助年轻人实现水果自由，而果切因为更加便利、搭配灵活，选择更多，而成为水果外卖的主流。

果切如果没有外卖这个渠道，基本就很难成立。

人们去线下水果店买水果，果切需求不旺盛，因为买水果的需求并不是当下即食，回家切更干净新鲜。

但外卖的普及，就让果切能成功和外卖的普及密不可分，需求是消费的前置，想吃水果的念头需要在几十分钟内立即满足，因此外卖+切水果的服务才有需求。

而且借助外卖的速度，还会衍生和满足新的果切需求。

当你女朋友生气、好朋友升职、同事工作受挫……

一份切好的水果都能适时的发挥作用，成为道歉、加油、鼓励、求爱的道具和载体。

这个需求以前是新式茶饮，现在也可以是果切。

新生活方式的消费主力军有明显的新趋势：懒系生活、少年养生、网红MAX和独乐主义。

而对应的水果需求也在发生变化：开袋即食的方便、应季的健康、规范管理的食品安全、乐于分享和小分量……

更高：万亿级果切市场

南京的李成是位90后小伙子，程序员出身。

后来辞职自己加盟了一家果切店，写代码出身的给自己编了个小程序做库存管理，同时在饿了么上线，虽然线下店铺只有30平，但每天却有超过200单生意，高峰期时达到700多单，饿了么上线仅两个月，每个月净利润超过10万元。

他跟我们说：现在生鲜这个市场太大了，他准备在其他地方多开几家。

2020年疫情黑天鹅，同城零售方兴未艾，外卖行业从餐饮到配送万物。

以“饿了么”为代表的外卖平台，也从过去单一的餐饮外送服务，变成本地生活服务的头号玩家。

作为全球水果第一消费大国，2020年我国一年消费水果已达万亿规模，城市居民的个人水果年消费已经接近60斤每年，而这一数字有望达到100斤。

当一个水果店把西瓜切成小块，销量反而提升一倍，就能看出，水果的个体消费时代已经开启。

2020年中国57.78%消费者线上购买水果，线上买水果作为生活方式的变化正在普及，且变得越来越高频。

电商流量红利正在逐渐消失，而外卖平台的流量开始成为商家的必争之地。

饿了么所构建的开放生态就成了水果商家的新契机。

艾瑞调研数据显示， 线上水果消费人群的一个明显趋势就是“年轻化”，80、90后消费群体对水果价格敏感度相对较低，更注重时效性和便利性，对水果品质的要求较高，同时对配送速度有“更快”的要求。

杭州的周周是位95后姑娘，剧本杀重度用户，每次会提前半个小时到店里，提前在饿了么下单一份水果，成了雷打不动的习惯，她喜欢的是樱桃和芒果。

越来越多的像周周一样的年轻人，愿意为速度更快、品种更多、新鲜及时可达的果切买单。

更强：行业标准正在被建立

水果是一个日常生活的高频消费，但传统水果连锁行业高度分散、标准化偏低，粗放式经营，缺乏标准化。

水果迈入发展的快车道之前，首先要解决行业的两大难题，第一是产品标准化，水果作为生鲜，加工是标准化的不二选择;

第二，物流配送，水果尤其是鲜切水果，保鲜期短，运输和配送要求很高。

传统水果连锁很难有人力和资金去做，而随着新零售业态趋于成熟，果切和外卖平台的结合就是双赢。

2020年12月，饿了么联和百果园等头部连锁品牌发布“阳光果切”标准，到现在平台合作的商家已超万家，果切订单同比去年增长超过了100%，此外，果切订单也带动水果整体订单的快速提升。

该标准对商家操作规范和商品标准化都有明确的准则。

商家侧在“店铺服务流程规范”、“店铺筹建标准”、“资质及售后”等方面都有细则，从操作戴手套口罩到称重标准，从员工健康证到破包必赔……事无巨细，一应俱全。

商品上更是严格，商品名称、品种、产地、价格、加工流程等，均提出了具体要求。

比如，西瓜果切去皮后的果肉不能有白色、要求切成20mm的条状，称重要减去打包盒重量，标签贴要求平整、位置要方正等。

“阳光果切”标准，就是致力打造一种基于外卖生态的新生活方式，通过不断丰富外卖生态，多样化的消费体验充分迎合着年轻人的喜新厌旧。

当然，它的产品更迭创新也很强。

“阳光果切”项目，会每月推出当季水果，根据营养、配色、质地合理搭配切好的果盘，营造质感层次丰富的空间体验，符合现代人的审美情趣。

产品的吸引力和渗透力，一方面跟新技术有关，低温供应链、高压萃取、发酵菌等，新技术直接代表了新品味，另外一方面则跟对新生代消费者的了解紧密相关。

无论产品还是空间，“阳光果切”都踩在年轻势力的消费点上，在广袤的市场中挖掘到新的切入点，不断丰富中外卖的面貌。但万变一宗，产品+品牌+渠道的综合竞争力，都将是果切品牌在消费市场长久不衰的根本。

数据显示，目前一二线城市的果切订单的增长速度已远超整果，据国内某头部水果连锁品牌的内部人士透露，近几个月，即使不搞营销活动，果切线上订单的增长速度已是整果的2倍。

标准化之后的鲜切水果，越来越受年轻人的追捧，正在被用户大量下单。

结尾：

果切作为饿了么送万物的探索，展示出饿了么对年轻人的消费需求的深刻洞察，在满足多元化的需求之下，提供更佳的品质。

担心男朋友加班不好好吃饭，赵婷下班路上随手通过饿了么app下单了猪扒饭，还有水果，20分钟后，男朋友就在同事的羡慕中，享受了营养丰富的晚餐和新鲜的水果，5分钟后，饿了么平台收到赵婷给商家和骑手的好评。