出品/茶咖观察

作者/蒙嘉怡

博物馆也在卖咖啡。

6月7日，丞相咖啡在成都武侯祠博物馆内正式开业。

从现场情况看，该店的风格为中式园林风，座位均设置在院子内，室内主要售卖文创周边，并无可以坐饮的地方。整体而言古色古香，与博物馆融合得较好。由于开业期间恰逢端午，丞相咖啡还邀请了艺术家装扮成诸葛亮，在现场弹奏古琴。

茶咖观察目前暂未搜索到丞相咖啡的小程序以及官方号，不过，从纸质菜单上可以看到，目前丞相咖啡总共上线了包括咖啡、茶饮、甜点在内的34款产品。

在价格方面，与精品咖啡类似，菜单显示咖啡及特饮系列价格在22元-48元不等。值得一提的是，丞相咖啡根据本地特色推出了6款特调咖啡，名称上与博物馆相称，部分产品还融合了辣味，利用小米辣作为点缀，十分有成都特色，与其他咖啡品牌形成差异化打法。

事实上，博物馆内卖咖啡已不是新鲜事，临平颉德博物馆咖啡、成都博物馆的M-Loop咖啡、宁波博物馆咖啡厅等。

从目前看，丞相咖啡主要针对的仍是来博物馆参观的游客。丞相咖啡工作人员对茶咖观察介绍，室内不设置座椅，最主要的原因是希望消费者能够带着咖啡在馆内其他位置打卡，让他们在观看文物的时候有更好的体验感。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出，博物馆开咖啡店，一方面是消费者对咖啡的消费需求增加，开咖啡店算其获取流量的手段，另一方面是由于咖啡标准化程度高，不同门店差异不大。咖啡的可复制性、可操作性和可标准化的程度非常高。

而且，随着咖啡赛道的竞争日趋激烈，咖啡的文化内涵、场景体验和价值认同也成为消费者重要的驱动决策。受益于博物馆的特殊属性，博物馆咖啡能够结合博物馆的文化元素进行创造，同时，博物馆本就带有文化气息，博物馆+咖啡的融合也能够创造出更有“感觉”的场景。可以说，博物馆咖啡也有潜力培养自己的客群和文化。

值得注意的是，相对常规的商业连锁咖啡店，博物馆咖啡想要大规模复制要考虑的因素更多，难度更大。摆在面前的首要问题便是版权，还要考虑如何挖掘不同博物馆中的特色元素，并将其转化成可被消费的商业产品。同时，博物馆咖啡最大的价值在其所处环境的不可复制性。因此，博物馆咖啡一般都是“孤品”。

从目前看，越来越多的景区以及博物馆尝试将传统元素和现代文化融合在一起，不仅有助于传承和弘扬传统文化，还显著提升了景区的影响力。然而，我们必须明确的是，尽管跨界与创意营销为景区注入了新的活力，但产品品质始终是基石。否则，消费者自会选择自带饮品，博物馆咖啡也只能在博物馆中当个“吉祥物”了。