来源/壹览商业&茶咖观察

作者/李彦

3月，新茶饮开店持续放缓。

3月，壹览商业长期跟踪的26家新茶饮连锁品牌新开门店数量与上月相比减少426家。

从整体开店数量来看，国内26家连锁茶饮品牌一共新开门店994家，现存门店一共114906家。

从品牌情况看：3月新开门店量相比2月普遍变少，新开门店最多的是蜜雪冰城，开出门店282家。

值得注意的是，去年同期新茶饮行业新开门店量1200余家，以年为周期来看，该数据在全年也处于低谷期。考虑到财年结束、年终结算等原因影响，多数企业在第一季度开店数量都有所放缓。

在壹览商业长期追踪的新茶饮品牌中，仅有益禾堂、悸动烧仙草和吾饮良品3月开店数量相较2月增多，分别新开146家、19家、15家。

在新茶饮品牌的门店城市覆盖量方面，在第一季度前两月疯狂扩张，连开20余城首店的奈雪的茶在3月也放缓了脚步，仅于4城开出首店。

从品牌现存门店情况看：现存门店排名第一的是蜜雪冰城，公开数据显示已超36000家。排名第二位是拥有9000+家门店的古茗，不出意外应会于近期突破万店。除此之外，霸王茶姬有望在近月突破4000门店。

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315晚会：多个茶饮品牌暴雷

今年“3·15”前夕，多个新茶饮品牌暴雷。

书亦烧仙草是第一个被点名的品牌。距离3·15还有一周的时间，书亦烧仙草旗下一款取名“草莓啵啵酸奶”的网红现制饮品因“专业机构检测到该款产品的蛋白质、脂肪等含量远低于正常预包装酸奶营养含量。”被上海市消费者权益保护委员会公开点名。

检测结果对比显示，在书亦烧仙草样品中，蛋白质含量为0.53g/100g（3.286g/杯），脂肪含量1.01g/100g（6.262g/杯），乳糖含量0.32g/100g（2g/杯）。

该产品的蔗糖含量也严重超标。据检测结果，每100g产品中含有5.7g蔗糖。换而言之，该款600毫升的饮品中含有高达35.3克的蔗糖，相当于约7块方糖的量。

作为书亦烧仙草的“当家花旦”，此前，这款饮品商品页面介绍“搭配浓郁酸奶”，品牌官方微博也特意提到“融入醇厚浓郁的酸奶”。

3月9日，书亦烧仙草做出了回应，承认该款产品实际上是一款“酸奶风味饮品”，600毫升的饮品中仅添加了70毫升的酸奶。打开点单页面发现，书亦烧仙草已将该款产品改名为“草莓酸奶水果茶”了。

同样因酸奶量被消保委点名的还有茉酸奶。3月13日，上海消保委点名茉酸奶“芒果酸奶奶昔”，称该产品用的酸奶量并不多，但脂肪含量却高得很奇怪，质疑其是否有其他添加。

同日，上海、广州多家茉酸奶门店，工作人员均称，“‘芒果酸奶奶昔’为酸奶、芒果、冰块一起打制而成，并加入部分牛乳及果糖，不存在任何添加剂。”3月16日，茉酸奶在其官方微博发布声明，称关注到部分用户发布不实言论，给品牌、加盟商和员工带来严重伤害，并称将对相关人事提起诉讼。

3月14日，湖北经视“3·15特别报道”曝光书亦烧仙草、茶百道、古茗个别门店店员在操作时违反规定，存在频繁更改食材效期标签、使用隔夜食材，甚至用嘴尝食材来判断是否“坏了”的现象。3月14日晚，三家奶茶店总部相关工作人员先后道歉，并称总部已经派工作人员到门店核查，连夜整改。

3月15日，#茶颜悦色放置半小时仅剩半杯#引发热议。有媒体发布题为“奶茶消杯算正常现象吗”的问卷，超3.7万网友参与投票，数据显示，78％的网友认为不正常，22％的网友觉得正常。针对网友遇到的问题，茶颜悦色客服称，茶沫会随着时间和茶饮的热冷融化消杯。一般建议现喝，如果遇到消杯问题，可以找到门店重新制作。

新茶饮，是近两年消费行业最火热的赛道。根据中国连锁经营协会，截至 2023Q3，全国现制茶饮门店总数约51.5万家，相比2020年底37.8万家近三年内增长超 36%。赛道火热背景下，头部企业均已来到千店规模，直营门店少，加盟门店多也成为了行业共同特征，规模化之后，如何保障加盟门店规范的运作，是每一个品牌都需要面对的课题。

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沪上阿姨、霸王茶姬马来西亚新店落地

东南亚，向来是新茶饮品牌试水海外业务的第一站。

3月8日，霸王茶姬全球首家“Drive-Thru”门店在马来西亚森美兰州芙蓉市正式开业。门店选址毗邻芙蓉二区城市公园，是当地休闲生活的核心区域，聚集着多家知名餐饮连锁品牌。

此次新开的“Drive-Thru”店型，设计了一条汽车穿梭的专用通道，可同时容纳多辆汽车排队点单、取餐。顾客无需下车，即可通过定制点餐系统完成下单和支付，并在专属取餐口快速取餐，因此，“Drive-Thru”门店通常也被称为“汽车餐厅”。

无独有偶，3月，沪上阿姨合伙人Auntea Jenny在小红书账号披露：沪上阿姨海外首店落地马来西亚吉隆坡。据其透露，沪上阿姨此次入驻马来西亚，定制了专属菜单。据网友反馈，沪上阿姨马来西亚首店性价比较高，1L水果茶仅售9.9RM（约合人民币15元），冰淇淋仅售1.9RM（约合人民币2.9元），花田乌龙仅售8.9RM（约合人民币13.5元）。

除此之外，截至3月，甜啦啦在印尼也新增6家加盟店，当地加盟门店量已达13家。壹览商业了解到，在东南亚，甜拉拉还有10家新店正在筹备启动。

茶乙己创始人张小秋也公开表示。“我们在泰国的门店3月开业，马来西亚的门店5月开业。”

据壹览商业统计，包括蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬在内的多个新茶饮品牌，都爱将东南亚作为其开拓海外市场的第一基地。行业门店规模最大的蜜雪冰城，截至去年年底在越南和印尼的门店数目更是已突破1300、2300家。

品牌偏爱东南亚，主要原因还是市场大。

一方面，当地经营者态度开放，不排斥国内品牌。MOMOYO茶饮印尼国家公司CEO赖添鹏就曾表示。“东南亚还没到全民喝奶茶的程度，市场还需要培育，我们非常欢迎中国品牌过来。”

另一方面，东南亚人普遍吃甜，奶茶对他们有天然的吸引力。在东南亚，本地人喝奶茶几乎不选少糖。但目前，东南亚市场还没有出现一个门店超千家的本土茶饮品牌，更多是门店在百家以下的品牌。 奈雪的茶就曾对媒体表示，东南亚的气候和味觉习惯非常接近中国市场，所以是最便于尝试出海的地方。

总体来看，国内市场竞争日趋白热化，新茶饮发展空间也逐渐饱和。越来越多企业自然而然将眼光转向了还处于蓝海阶段的东南亚市场。然而，即便市场潜力巨大，运用成本、人力、供应链确实是新茶饮品牌需要克服的难题，发力东南亚市场，意味着企业可能需要投入大量成本进行供应链布局。所以，新茶饮的出海之战，才刚开始。