来源/壹览商业

撰文/胡杰斌

图源/小红书库迪官方账号

据库迪咖啡官网消息，10月30日，库迪咖啡香港首店正式开业，该店位于上环德辅道中188号金龙中心G03号铺，紧邻上环站地铁口旁，无极限广场附近，属于香港中环区域。

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香港首店怎么样？

从店铺装修来看，门店面积大约在40平米左右，以库迪咖啡官方界定的店铺面积为标准，该店属于快取店，顾客在下单之后随拿随走，并无作座位。门店的装修风格与内地风格基本一致，采取的以黑色为主色的设计风格。

在新店活动加持下库迪咖啡香港首店的饮品价格在10-20港币之间，在此之前香港连锁咖啡中价格最低的也要15港元，库迪咖啡的拿铁系列则仅需要10港币如果以内地的物价作比较，就相当于拿买一瓶普通3元人民币饮料的钱就可以买一杯库迪拿铁。

有在香港生活多年的人士告诉壹览商业，香港此前最便宜的咖啡711咖啡也需要卖15港币，考虑到买瓶矿泉水都要10港币的香港物价，这种低价已经是低的不能太低了。

在饮品种类方面香港上环店饮品的基本款与内地门店保持一致，共有五个系列20个SKU，但是像五常米咖系列、以及热狗、麦芬等新季产品并未在门店出现。

从服务来看，由于是快取门店门门店店员在3-4人之间。门店推出的拉新活动与内地的活动差别并不大，即邀请新用户可以免费得到任意一款咖啡。

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低价能否打动香港消费者？

低价、瑞幸创始原版人马，这是库迪诞生之时的标签，在这些标签的争议性之下，是库迪咖啡半年6000家店扩张速度。在香港首店中库迪最大的特色依旧是低价，目前在宣传物料中还暂时没有见到与瑞幸相关的标签，低价是库迪咖啡此次用来打开香港市场的武器。

但是，对于精品咖啡店林立的香港而言低价能打动消费者的心吗？

家在东九龙的杨先生告诉壹览商业，在香港生活多年的他日常喝咖啡基本上以星巴克咖啡为主一杯咖啡其每天在咖啡上支出一般在45元左右，对他而言10元的美式咖啡，让他也很是心动，但是由于库迪咖啡首店位于港岛附近，距离过于遥远，对他而言除非未来有分店否则并不会选择在库迪消费。

另一位曾经在香港读研的杨女士则表示，库迪咖啡虽然价格低并不意味着会有很多人买单，再加上首店开在了中环地区，那里的消费者对于咖啡的品质来说要求更高，对中环绝大多数的人群而言，在决定时候购买咖啡的时候咖啡品质的好坏要胜过咖啡价格的高低。

值得注意的是，据壹览商业香港读者透露，库迪咖啡香港首店的前身也是一家咖啡店—flash咖啡，该店被称为海外版瑞幸。

flash咖啡成立于2020年是新加坡连锁咖啡品牌，其定位与库迪咖啡非常相似，flash咖啡在成立之时其经营模式与扩张理念基本都是照搬瑞幸咖啡，即依靠极致的低价和快速扩张迅速抢占市场，被誉为“复制瑞幸的李鬼”。

flash咖啡在进军香港市场之后，一心只靠低价来赢得市场的欢心，但随着门店越开越多，低价带来的利润已经无法支撑其发展，后期不得不依靠降低咖啡豆品质来提高利润，这种行为自然不被消费者买单，久而久之flash咖啡逐渐开始走向下坡路。10月末flash咖啡总部宣布合伙人股权清算，flash咖啡基本已经宣告失败。

此外在社交媒体平台上则是有香港居民直接怀疑如果库迪咖啡仅依赖价格低来取胜的话，很有可能会走此前的老路，即仅依靠价格战很有可能失败。

中国食品产业分析师朱丹蓬告诉壹览商业，低价策略在早期，如2018年时，采取低价去抢占用户市场是可行的。但是，在现在整个管理、运营、供应链、人员成本都在上涨之时，低价的策略一定是不可持续的。

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卖多少杯才能现金流平衡

对库迪咖啡而言，在内地扩张时关于库迪净利润低的问题一直是网上对库迪的热议话题，而在香港市场这一问题，可能会因房租等成本上涨而被再度放大。

壹览商业了解到，库迪首店所在地上环附近，一间28平米的铺子一个月租金为26000港币，以库迪40平米的店铺估算其一个月需要37000元左右的租金成本。

而在人力方面上环最普通的咖啡厅员工一个月至少需要16000元的工资，而以四人为例，人力方面则是能达到一个月56000元的成本支出，再加上每月将近20000元的水电费仅这些一个月就要101000元的成本。

根据香港经济日报报道在全球75大城市中的咖啡价格指数显示，香港一杯咖啡成本高达23港元，不加水电费、物料费等其他费用，按照均价20元港币计算，库迪咖啡每天至少得卖168杯，再算上其他物料，库迪咖啡香港单店至少每天都得需要卖200多杯才能以让流水持平。

除了销量，成本问题之下进一步会影响的是库迪咖啡在香港的扩张问题。库迪此前在内地的大规模扩张主要依赖联营商加盟模式，虽然香港库迪首店目前属于是总部直营店，但对于后续在香港的扩张而言，加盟模式必然是绕不过去的一道坎，而店铺的成本对于库迪的联营商加盟模式有很大影响。虽然联营商模式不用高额的加盟费，但是对于加盟商而言成本压力不可避免。

香颂资本董事沈萌告诉壹览商业，库迪咖啡以联营店模式输出品牌，收取所谓保障金和利润抽成，看似对加盟业者让利很多，但实际上联营模式，品牌方的主要投入是品牌营销，而业务运营的成本几乎都是加盟业者承担。

最后，在香港市场成本如此之高的现状下,库迪咖啡如果仅想通过价格战来扩大香港市场份额这种办法并不可行，未来库迪仍需要采取更多的方法区应对香港消费市场，否则flash咖啡在香港的落寞很可能在库迪身上再度上演。