出品/壹览商业

作者/樊益宁   

编辑/木鱼 

2月24日，硬折扣连锁品牌奥特乐宣布完成近亿人民币的A轮融资。据悉，这家成立于2021年3月的新兴品牌，在不到一年时间里便完成了三轮融资。

事实上，不光是奥特乐，从去年开始临期折扣店就开始飞速增长。社会思潮变化之下，现在临期食品已然成为一个新的风口。据央视财经报道，我国临期食品的市场规模超百亿。超4成受访消费者表示愿意购买并推荐临期食品。

临期商品折扣店当真有如此受欢迎？带着这个问题，近日《壹览商业》找到杭州的一家休闲零食折扣店，进行了探访。

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人流少、商品品质存疑

这家休闲零食折扣仓名为惠省得惊喜仓，位于余杭区良渚街道良运街上，占地面积约为2000平方米，去年年底开业。据悉，惊喜仓由原余杭印刷厂改造而成，所处位置较为偏僻，离地铁站大概3公里左右，街道沿途都是建造业的厂子和一些商铺。

进入店内，《壹览商业》发现惊喜仓的布局和仓储超市类似，主要是由几排大型货架摆放货物。至于店内装修，则颇感意外，不像一些大商超、便利店进行过精细的装饰，惊喜仓仅是简简单单的水泥地和墙壁，整体风格十分简单。货物摆放上，主要以大型货架堆放的方式为主，部分饮料、零食商品以堆头的形式摆放，布局简单。

从店内商品来看，惠省得惊喜仓售卖的商品主要包含休闲零食、饮品等几个类别。至于商品品牌，《壹览商业》发现知名品牌很少，仅有农夫山泉、乐事等寥寥几种，剩余的都是一些山寨品牌或名不见经传的产品，以及大量来自各个国家进口的零食饮料。以饼干这一常见零食为例，据壹览商业不完全统计，惊喜仓近20种饼干品牌中都没有一个知名品牌。

从价格来看，相比普通商超，壹览商业发现惊喜仓内大部分商品确实比较便宜，不少零食还打出极低折扣的“惊爆价”，而这主要是因为其店内所销售的商品中包含着一定比例的临期食品。

至于折扣，《壹览商业》在惊喜仓选了几款商品，将其价格与天猫超市价格做了对比，发现一些知名品牌价格并不算很便宜，其中，保质期还有五个月的70克规格的乐事薯片在惊喜仓售价为5.3元，天猫正常保质期售价5.734元。另外，一些杂牌甚至在天猫上搜寻不到相关商品。

不仅如此，在逛店时，《壹览商业》发现在货架上还摆放着一些“山寨货”，规格大抵相似，但在价格上则与真品牌相差甚远。比如，江小白与“将小白”、奥利奥与“奥利碎”、梅见与“梅夏”等。

此外，就国外进口商品这一类别中，《壹览商业》也发现似乎存在着不少冒牌货。进口商品背后的纸贴是外来商品来华后的再次检验、标识，代表着“进口”“舶来”，但惊喜仓所售不少商品中并无这一纸贴。

总体来讲，惊喜仓内部分商品确实很便宜，但其中知名品牌占比很小，一些杂牌、国外商品才是其主营项目。

从购物体验来讲，像徐福记、依云等品牌这类产商品仍可接受。但是面对杂牌子和不熟悉的国外品牌，笔者无从下手，毕竟产品质量难以获悉，因此产生了一定程度的排斥感。

在店内货源来看，《壹览商业》发现有不少摆放商品的货架略显空当，商品没有摆满。速冻食品、冷藏饮料区间亦是如此。另外，《壹览商业》发现此前卖的比较火热的望山楂品牌已搜寻不到，在和工作人员沟通时了解到，这款产品早已出售完，至于何时补货，不能确定具体时间。

从客流量来看，在进店后的一个多小时内，《壹览商业》发现有不超过5波消费者进店购物，略显冷清。考虑到当时或许不是购物高峰期，壹览商业向工作人员询问其他时间的情况，工作人员表示晚上的基本也是如此，而且近段时间顾客一直不是很多，大概是因为正处于春节假期间，很多人不愿意出门。

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以次充好、货源不稳定

从行业来看，随着消费者需求改变和消费市场等因素的影响，临期商品折扣店在近两年获得了快速的发展。

具体来看，临期食品连锁折扣店好特卖在不到2年时间里完成3轮融资，截止1月底在全国已开出200多家门店；除此之外，2021年年3月，爱折扣完成数千万元天使轮融资，同时，繁荣集市完成数千万人民币Pre-A 轮融资；4月，以南京为主场的折扣超市小象生活完成数千万元天使轮融资。

与此同时，也有不少企业开始布局这一赛道。2021年9月，家家悦全国首家折扣店开业；同年10月，盒马在上海开来首家盒马生鲜奥莱店；2022年1月，位于马鞍山的苏宁小店折扣店开业，等等。

但是，在日常经营中，如惊喜仓一样，这一行业也确实存在着不少问题。

首先，就是供应链不稳定。不同于正常供货商能够保障货品的供给，临期食品折扣店经常面临着拿货渠道不稳定、货品供应不稳定等难题，而且，在这方面，大牌商品所面临的情况尤甚。

相比杂牌，大品牌的临期商品总归要靠谱一些，商家自然知悉这一情况。但从实际情况来看，大牌临期商品供给存在波动，加上如今的临期热，诸多折扣店商家自然也面临着供应链不稳定的难题。

就像惊喜仓，开业之初时，像望山楂等品牌商品销售很快，但很快就出现断货情况，无法保持长久的供货。而且，壹览商业了解到，在门店开业之初，有不少人在小红书、抖音等社交平台打卡，都表示顾客很多，但《壹览商业》去的时候人流量很少，比去年客流量下降很多，有一部分原因就是商品的问题。

其次，便是销售商品的品牌问题。从当前来看，不少折扣店会以少数极具知名度的品牌商品为噱头吸引消费者，但实际此类商品所占比例很小，销售商品大多是一些一眼望去叫不出名字的杂牌商品和鱼龙混杂的国外品牌。

而这些商品的来源也存在一定的问题，有信息显示，一些临期食品囤货商甚至会自己去国外注册一些品牌生产零食，冒充是进口食品来卖。

但无论如何，在日常的经营中，真正大牌的临期商品，才应该是这家店的销售主力商品。在杂牌、假货等商品的充斥下，消费者购买一次便会失去消费动力，自然也不会来第二次。

对于未来的发展趋势，中国食品产业分析师朱丹蓬在接受壹览商业采访时表示，除了国内疫情不断侵袭，再叠加全球整个经济的下行，以及最近俄乌的突发事件，不难看出，2022年全球经济存在着较大的不确定因素，如此情形下，折扣店的发展应该会得到更进一步的扩容和提升。

最后

总体来看，在消费者需求改变、消费市场等多重因素影响下，临期食品折扣店行业近两年发展势头十分迅猛。但与此同时，这一行业也面临着不少的问题，比如供应链不稳定、商品品牌鱼龙混杂等问题。

因此，在行业快速的同时，折扣店商家也应着力解决这些问题，如此，这一行业才能获得更快地增长。