来源/零售商业财经

作者/王拓

10月10日，零售商业财经获悉，永辉正式对外宣布，将在全国范围门店中增设“正品折扣店”，并同步在线上APP/小程序增设折扣专区，提供食品、用品惊喜折扣价。

在折扣商品选择方面，永辉区别于传统的临期商品折扣价的运营逻辑，以提高商品效率为核心。通过自有供应商系统、YHDOS数字化系统等数字化手段，科学地对商品绩效进行评估。

同时，结合数字化销售看板下的商品数据情况，永辉每日将从新品、网红商品及常规商品中选择一部分进入折扣商品池，根据具体情况按照其原价的七折、五折及三折进行销售。

永辉正品折扣店从新品、网红商品及常规商品入手说明，企业注意到部分商品存在给超市供货价格和给其他渠道供货价格的差异。能在电商和其他渠道爆火的商品，没有理由在超市卖场销量平平，就拿李子柒螺蛳粉来说，几乎没有一家线下卖场比电商便宜，这其中的原因一定要找到，并且解决。

根据尼尔森的长期市场监测，中国快消市场每年会涌现超过20000款新品，早期超市的采购经销体系过于“复杂”，卖场物理空间有限，超市货位被一线品牌和愿意承担费用的品牌把持，众多创新型产品被超市边缘化，一部分好产品在电商、直播或其他渠道成了爆品，这些爆品若进入永辉折扣店，想必销量也不会差。

再者，网红爆品能在永辉店中店销售，自然会吸引年轻人到店，到店若能淘到喜欢的产品必将对超市产生兴趣，从而让消费者感受到超市其他区域也是精心布局，服务意识、商品品质的提升，或是将性价比贯穿至整店，这样的调整才是有意义的。

值得注意的是，永辉选择以店中店的形式来增设“正品折扣店”，零售商业财经认为原因如下：

首先，单独开店成本过高，且和原有业务不能形成正向互补，增设折扣区不仅可以为门店带来客流，还能分摊门店成本；若模式跑通，再单独开店相对把稳。

其次，“性价比”成了2023年消费的赛道最热门的关键词之一，支撑性价比的关键是“效率”。

永辉超市负责人表示：“折扣店是当前市场环境下零售行业的大趋势，不仅可以加快永辉商品的汰换效率，打破营销环境与日常环境下的高低价差异，同时也能够进一步丰富商品的种类，为消费者带来更多高性价比的选择”。

永辉选择做正品折扣店而非临期折扣店的原因有二，正常临期商品一是自然灾害导致商品流通受到干扰，属不可抗力因素；另一方面就是经营者自身运营出了问题，需及时调整。临期折扣这门生意本是在历史转折点下的昙花一现，不会形成较大规模。

七折、五折、三折的目的同样也是吸引消费者到店，除此之外，每周若能做个全场（除香烟等其他商品）第二件半价活动，一方面能更快的加速商品流转、汰换；另一方面也是检验门店采购能力、运营能力、营销能力的试金石。

笔者认为，折扣店只是个代号名称，不论是硬折扣还是软折扣，不必拘泥于形式，做个“动态”折扣未尝不可。比如周二周四全场折扣，节假日早八点到下午五点折扣，折扣对于经营者是一种形态，在消费者眼里，物美价廉是不变的追求。

现阶段，面对主打品质量贩的会员店，24小时营业的便利店，各式各样的专卖店，7天无理由退货的网购，超便宜次日达的社区团购，半小时万物到家的即时零售，超市行业生存空间不断被挤压，破局求变刻不容缓，当市场趋近于无限内卷的时候，有效的破局方式是另谋出路，而非内耗。

不仅如此，超市的黄金品类几乎全部分化成专卖店，近十年以来，街面上突然多了像百果园、钱大妈、锅圈、零食很忙、名创优品、1919酒类这样的专卖店，凭借着专业、灵活、快速发展，通过规模优势重塑供销体系，向上游要效率的同时，不断挖掘消费者需求，满足需求，将超市比了下去。

公开数据显示，永辉超市覆盖全国29个省份、572个市(区、县),营业大店数量1017家,从一至六线城市全覆盖，也是本土超市的领头羊。迷雾当前，需要有人去引领行业走出泥潭。

因此，永辉超市一改“坐商”为“行商”，顾客不向我走来，我便向顾客走去。

种种迹象可窥见，永辉是要给消费者创造多个“进店的理由”。