出品/联商专栏

撰文/零售商业财经吉光

头图/联商图库

2018年6月22日，江苏均瑶集团大消费板块—大东方百业投资发展有限公司与柒一拾壹（中国）投资有限公司签订了湖北地区特许经营合同，并成立湖北东方美邻便利店有限公司（以下简称7-ELEVEn武汉）。公司地址位于武汉市汉阳区平山正街4号3楼301-305室。

据悉，柒一拾壹（中国）投资有限公司向7-ELEVEn武汉提供SEC的系统及经营资源等，SEC将提供初始和持续的业务支持服务。同时，经SEC允许后，东方美邻可在湖北省通过加盟等方式进行再特许经营的开展，这预示着湖北地区便利店版图可能将被重新划分。

据7-ELEVEn武汉官方消息，2019年7-ELEVEn在武汉三镇计划开店30家，未来将努力朝着全省超过600家店的目标不断加速发展。

近日，笔者在分析了武汉地区的便利店发展情况后，发现7-ELEVEn武汉历时两年多，目前在武汉仅开店12家，包括市区10家店和机场两家店。

武汉便利店发展史

说到武汉便利店，就不得不提及各类本土系品牌，以及加盟便利店品牌构成的“本土系”。

“本土系”便利店是武汉存量最大的便利店形式，但在当下便利店变革的窗口期，一大批本土系便利店抓住了发展机会，可他们仍处于便利店的粗放发展阶段，在产品、技术与成本结构等方面都存在大量问题。

而日系便利店，商品结构更健康、服务意识较强，但人情味不及本土品牌。之所以武汉本土系便利店大多挣扎在盈利线边缘，主要是因为其商品结构较为混杂、落后。比如SKU偏少、汰换机制不健全、滞销品比例较高、鲜食业务出品不稳定等，诸多品牌本质上和传统的小卖部区别不大。

接下来，我们一起盘点一下武汉便利店的发展脉络。

可多便利：1999年11月成立，也是武汉本土最老牌的便利店，可多的发展策略是避开中百超市的锋芒，开拓便利店市场，它也是武汉地区最早且门店数量一直遥遥领先的便利店企业。历时21年发展，目前在武汉三镇共有门店600余家，日商6000元左右，门店数量稳居武汉第一。

慕臣便利：2013年11月成立，2014-2020年为高速成长期，6年时间在武汉开设门店300多家。官方介绍，未来3年内，慕臣计划在全市开设500家店。但也有不少加盟商爆料，慕臣的商品服务远不及其他品牌，盈利能力一般。

Today便利：2014年7月，Today总部迁至武汉。在汉发展六年，规模不断壮大，并以创新的模式与赋能形态，不断刷新中国便利店行业的历史。截至2020年11月，Today在华中区共开设门店400家，其中武汉门店突破300家，日商9500元，其愿景、使命、价值观都是在围绕着百年民族品牌而设立。

中百罗森：2016年8月，全球著名便利店品牌LAWSON与中百集团达成战略协议，由中百集团下属公司武汉中百便利店有限公司经营的24小时便利店开展在汉业务，项目命名为中百罗森。富二代、官二代的中百加上基因优秀的罗森，在武汉风风火火地开出了500余家门店，并被大众贴上华中区域便利店“领导品牌”的标签。

美宜佳武汉：美宜佳创立于1997年，是东莞市糖酒集团发展起来的连锁便利店企业。截至2020年10月，全国店铺超过21000家，遍布广东省21个城市、福建省6个城市、湖南省3个城市、湖北省多个城市等。2016年11月4日进驻武汉，截至目前，门店数量已突破230家。

有家便利：2017年9月，张磊带队“杀”回武汉成立了分公司，同年10月开了4家门店，他的原话是：“武汉这座零售重镇不能丢。”这里不仅适合做便利店，而且他本人对武汉了如指掌。目前，3年时间在武汉开设门店数量超过200家。

7-ELEVEn武汉：相比以上品牌，7-ELEVEn虽拥有全球霸主地位，但在门店拓展上，却被其他品牌远远甩在身后。7-ELEVEn武汉在2018年7月11日正式运营，整整28个月过去了，门店数量12家，平均近3个月开设一家门店，这般“龟速”，究竟是什么原因呢？

被时代“抛弃”的7-ELEVEn武汉

武汉，简称“汉”，别称江城，主城区由三重镇组成，分别为武昌、汉口、汉阳，九省通衢，中部六省唯一的副省级城市。截至2019年末，全市13区常住人口1121.2万人，地区生产总值超1.62万亿元。

按平均3000人可支撑一家便利店来算，武汉常住人口1121.2万，可开设便利店4000家，按照以上数据来算，7家主流品牌门店数量约2500家，缺口仍在1500家店左右。

既然缺口这么大，7-ELEVEn武汉为何发展如此龟速？笔者联系到了7-ELEVEn武汉公司相关人员，询问了具体原因，工作人员并未给出明确回复，但表示2021年会有新的开店计划，具体情况以官方披露为准。

从外部环境来看，武汉便利店行业已经过了高速发展的窗口期，但行业高度分散，且运营效率远落后于成熟地区的日系便利店。7-ELEVEn以其独特的“产业路由器”运营模式运营其全球超71100万家门店，形成了比肩电商的规模和效率。

据了解，7-ELEVEn武汉并没有自建鲜食工厂，但它建立了一个产业路由器，实现了多方的连接。它虽赚中间的进销差价，但不赚通道费和广告费。7-ELEVEn武汉利用强大的品牌效应进行配对，将工厂配送中心和门店连接起来，利用产业路由器的商业模式共享研发、共享采购、共享物流、共享信息，最终形成了一个价值洼地，不断地积累 B 端和 C 端用户。

虽然7-ELEVEn的零售服务商模式持续经营得益于其核心竞争力——特许经营模式下的快速扩张+极致的选品思维+精细化供应链管理，但7-ELEVEn武汉却固步自封，缺乏本土化改革意识，机械地按照日系便利店的模式经营，始终跟不上其他本土便利店的“先进化”和中国零售行业的创新。即使采取开放加盟策略，但武汉已经过了高速发展的窗口期，很多加盟主不仅支付不了高昂的加盟费，也信不过只有12家店规模7-ELEVEn武汉的商品服务。

反倒是中百罗森、Today这样的品牌，在早期打下了供应链基础，形成了规模优势，如今可以稳步前进。

7-ELEVEn武汉门店的服务态度和商品价格均不占优势、鲜食味道大不如以前，苛刻的开店要求，租金压力的加剧，导致这家以往是都市青年首选的便利店，慢慢沦落为“备胎”。

以中百罗森为代表的日系便利店改进得就非常好。嫁入“豪门”之后，依托于中百超市深耕20年的供应链体系和在汉影响力，加之功底本身就不差的自己，二者结合，如虎添翼。

据统计，在武汉各大商圈，7-ELEVEn均未入围。而中百罗森的A类店总数在40家以上，其次就是Today便利。在拿铺子这块，Today便利的反应速度和决策速度甚至可以碾压其他品牌。

方法论依然有效，但世界变了

7-ELEVEn武汉的模式从逻辑上看依然有效。比如对销售相关数据的重视和敏感，结合数据驱动的单品管理模式等等，这些模式依然是主流零售企业维持高效运转、保持高利润的底层逻辑。但7-ELEVEn武汉所依赖的消费场景和运营手段却已经落后了。

上世纪80年代初，7-ELEVEn引进了POS机，通过先进的设备来获取数据，到目前，这也还是7-ELEVEn主要获取消费数据的入口，未来可能会安装人脸识别设备，加上移动应用（这是不是个笑话呢？），但获取数据的能力依然远不及24小时驻扎在手机内的APP那样强大。7-ELEVEn在电商行业繁荣的中国节节败退，甚至无法匹敌很多走新零售之路的后起之秀。但在日本、泰国、马来西亚等国家，7-ELEVEn依然处于霸主地位，不论是电费缴纳、ATM取款，还是买手机电话卡，7-ELEVEn都是当地消费者的首选。可在中国，谁会费劲地去找周围的7-ELEVEn门店？支付宝和微信不就可以解决这一切了么？大件线上购、即食品叫外卖，顾客的选择毫无疑问朝着更便捷、更快速、更高效的购物方式演进。

“一招鲜、吃遍天”的时代过了，打败7-ELEVEn武汉的不是本土品牌，而是自己。如今，在中国说到7-ELEVEn便利店，恐怕只有鲜食和自有商品了吧，至于像日本以及我国台湾地区所提供的那种便利服务，已然是无稽之谈了。