生鲜电商，顾名思义就是生鲜产品电子商务，指用电子商务的手段在互联网上销卖生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等等。从2012年到现在的6年时间里，生鲜电商一路风风火火，受到消费者和资本市场的青睐，俨然有成为下一个风口的趋势。但是在经历过高速发展期之后，生鲜电商仿佛来到了自己的瓶颈期，业绩停滞不前，到底生鲜电商出了什么问题？

生鲜电商的过去和现状

在2005年左右，国内食品安全事故频发，2005年的苏丹红事件，06年的瘦肉精事件以及08年轰动全国的三鹿奶粉事件，让国人对食品的安全问题空前关注，同时也刺激和推动了生鲜电商的诞生和发展，从05年到08年，国内市场陆陆续续出现了易果网、沱沱工社等等这样的生鲜电商平台。但是由于看重生鲜电商市场的潜力，从09年开始大量的企业涌入生鲜电商行业，但是由于市场还不够成熟，消费者规模还很小，生鲜电商市场供大于求，于是没多久很多企业就倒闭了。

时间再来到2013年，此时的褚橙已经火了起来，再加上北京闹得沸沸扬扬的电商“荔枝大战”，让本已经沉寂很久的生鲜电商又回到大家的目光中来，这时的生鲜电商市场已经有了顺丰优选、一号生鲜、本来生活、菜管家等 等一批有强大资金背景的企业，而且居民收入较前五年也已经有了明显提升，生鲜的市场需求和消费者规模已经初具雏形。而且此时的生鲜电商企业也已经开始强调差异化，每家生鲜电商都有自己独特的模式，生鲜电商市场呈现百花齐放的场面。

2017年中国生鲜电商交易规模为1402.8亿元，较2016年增长53.5%，但是与之前市场预期的万亿级别的规模还是有很大的差距，从市场上公布的数据中可以看出，虽然近几年生鲜电商的增速都在50%以上，但是增速却不断在下滑，2018年的增速预期更是下滑到47.3%，相比较下，2013年的增速数值则为221%。

生鲜电商的问题在哪里？

首先是生鲜产品的仓储物流成本，不同于服装和数码产品，生鲜电商对于仓储物流的要求非常的高，物流必须得快，还不能在运输过程中产生太大的颠簸，而且必须是全程冷链。生鲜电商的仓库选取地址也十分讲究，因为仓库中的生鲜不能停留太久，所以仓库的租金成本也是不低的，生鲜自身苛刻的保存条件使得生鲜电商的仓储物流成本一直居高不下。

其次是市场模式的改变，面对传统模式下的各种问题，生鲜电商们也开始拥抱新零售，有的电商开始与线下商场进行合作，也有盒马鲜生这样自主开店的，而每日优鲜甚至自己开起了无人货架，当然现在越来越多的生鲜电商开始倾向于豆便利无人超市这样的新零售店。不过不解决成本问题，新零售对于生鲜电商的帮助还是太小了，毕竟业务大头还是得靠电商渠道。

最后是消费者的粘性差，顾客容易流失，生鲜电商的品牌越来越多，导致消费者的选择也越来越多，而当生鲜产品种类比较固定，而且商品趋于同质化，一般只有在打折期间才会有大规模的购买量，越来越高的成本导致生鲜电商的商品单价也在不断提升，当生鲜电商的产品价格与实体水果店的价格相差无几时，电商也就失去了它的唯一优势。