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便利店卖场货架调整规律

2017年10月01日

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便利店卖场货架调整与什么有关?货架调整有什么规律?

① 通过大分类销售占比来确定货架的分配比例

② 陈列要考虑新品、畅销品、高单价进口商品、差异化商品以及促销活动商品,如何提升客单价及改善GP(毛利率)。

③ 货架之间要做到关联陈列,考虑非日配顾客是冲动性购买。特别是销售占比高的软饮料和小包装食品。

例:

1、夏季是销售饮料、啤酒的高峰时期。有常温饮料的货架要放在后补对面或者旁边,方便顾客直接拿取。洋酒、啤酒货架要与肉脯、坚果类货架关联到一起陈列,顾客购买啤酒的时候会拿一些零食搭配着吃。可以带动关联销售,从而提高顾客的购买件数、提升客单价。


2、女性用品货架一定要关联陈列。化妆品、卫生用品、生理用品、轻小服饰、牙膏牙刷等杂货类商品。并且女性购买这些商品冲动性消费比较高,日本便利店都是陈列在门口一进门的位置,让顾客一进店就能够看到这些与其他便利店的差异化商品。


④要考虑到换季,销售下降的分类要用这个分类中这个季节能提高的中分类来弥补下降的销售额。例如巧克力在冬季销售的最好,渐渐到了夏季巧克力的销售逐渐下降。这时候就要针对进口高单价的巧克力在夏季来临之前及时做促销活动消化库存,夏季只保留销售基础品巧克力就好。而弥补巧克力下降的金额要通过调整饼干、糖果之类的商品结构及陈列来弥补。

⑤ 新品、畅销品、促销活动商品要多排面陈列,有POP标识。

⑥货架调整前后要有照片对比,及数据的验证,及时的分析销售上升或下降原因,再不断的进行改善。

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