来源/市值观察

编辑/小市妹

咖啡和奶茶这对CP的互相跨界，已经越来越不算新鲜事。

近日，咖啡头部品牌星巴克推出了夏日限定的珍珠奶茶，大有借奶茶新品提振2024年二季度财报“客户光顾频率和订单规模减少，收入、盈利以及同店销售增长均未达到市场预期”的低迷之意。

咖啡品牌偶有一两款奶茶新品刺激现有客群的味蕾，尚属情理之中。但像库迪咖啡这样，直接在名为“茶饮季”的主题营销活动里一口气上新二十余款茶饮新品，就多少有些令人费解了。更何况，库迪已经有了一个专卖奶茶的“茶猫”了。

这位醉心于价格战的咖啡新势力，为何突然沉迷奶茶？频频跨界真能为其带去新希望吗？

01

新品的面子

茶猫的里子？

对于库迪上新包括轻乳茶在内的多款新品的做法，抖音博主“餐饮阿光”提出的猜想是，“茶猫开店没有达到预期，生产物料太多，所以让库迪帮忙消耗一下。”

▲来源：抖音

尽管库迪尚未披露茶猫具体的运营数据，但这一猜想可能并非完全空穴来风。

一方面，从消费者在社交平台上针对茶猫口味的反馈来看，新品牌虽然被寄予厚望，但似乎并未如愿在竞争激烈的茶饮市场让消费者为之驻足。

一位购买了茶猫招牌饮品“茉莉翠芽”的用户就在小红书上表示，“非常的寡淡，茶味有但是不香，奶味几乎喝不出来。”并直言，现阶段奶茶店这么卷，新品牌想分一杯羹得好好做饮品。

消费者不买单必然影响门店销量进而浇灭联营商们的加盟热情，由此来看，“餐饮阿光”所说的“茶猫开店不达预期”的确有可能是事实。

另一方面，基于此前陆老板也曾让“前瑞幸”通过上新轻乳茶替当时同样不及预期的小鹿茶消耗原料，此次选择在库迪身上故技重施也不是没有可能。

在库迪上新轻乳茶的相关视频评论区，不止一位网友称，“茶猫不行了，得清仓库”、“原料消耗完，茶猫也就没了”。

也就是说，这些披着“库迪新品”外衣的茶饮，里头装着的有可能是茶猫在推广过程中未被消耗完的物料。

结合早些时候某位希望加盟库迪的小伙向博主“餐饮加盟1说1”曝光自己“三番五次被强迫干茶猫”，库迪这一子品牌的发展大概率如网友们所言，不及预期。

事实上，茶猫自诞生起就被部分业内人士猜测过是此前小鹿茶的“卷土重来”。如今，其又开始让库迪消耗生产物料，表现得越来越像下一个小鹿茶。

只是，若真的延续小鹿茶的发展路径，那些已经加盟茶猫的联营商怕是会笑不出来了。毕竟，当时小鹿茶的加盟商们可没能逃脱成为“韭菜”的命运。

02

1+1，未必大于2

不论是推出茶猫子品牌，还是推出茶饮新品，都难掩库迪想同步吃下咖啡和茶饮两块大蛋糕的野心。无奈的是，库迪的“1+1”，可能很难收获到“大于2”的结果。

其一，国内咖啡和茶饮市场虽都尚有发展空间，但竞争压力却不小。

过去一年，进入这两大市场的玩家数量虽在持续新增，但优胜劣汰之下，也有不少门店走向了闭店的终局。

窄门餐眼的数据显示，近一年内奶茶饮品品类新开店近167000+家，净增长29917家，两相对比之下，奶茶品类闭店近14万家；咖啡行业近一年内新开店88925家，净增长51144家，两相对比之下，咖啡品类过去一年内闭店近38000家。

而从目前连锁咖啡赛道仅跑出一个上市的瑞幸、茶饮赛道仅跑出两个上市的奈雪的茶和茶百道，也足以得见要同时跑通这两大品类市场的艰难。

其二，在品牌力价值逐步凸显的今天，不利于品牌力的塑造。

从茶猫开业就推出的“9.9元两杯”活动来看，即便已经从咖啡换道奶茶，库迪或许也并不愿放弃其惯用的低价策略。

若是既有价格优势也有品质保障，库迪也可能沉淀出时下不少消费品牌都追逐的“质价比”。偏偏，消费端针对产品质量的吐槽又给这种可能蒙上了一层阴影。

在社交平台上，消费者针对库迪“产品喝出虫子”、“品控不让人安心”的吐槽帖数量并不少。如此一来，必然会影响到品牌在大众心里的印象分。

在此基础上，“一会卖咖啡一会卖奶茶”的做法又会模糊库迪原有的品牌定位，愈发不利于其长远发展。

其三，忽视产品研发、供应链等核心竞争力的塑造，新品牌“难为无米之炊”。

当前，库迪常被吐槽“难喝”的产品以及供应链成熟度不足导致的“常态性缺货”可能正在逐渐损耗消费者和联营商的耐心。

产品层面，不仅近期上新的杨梅系列被一些网友评价“难喝死了”，更有购买过多款库迪产品的用户无奈表示，“库迪是怎么做到每一款都难喝的？”

而从在库迪门店工作过的员工曝出的，库迪“产品创新程度为0”的堪称敷衍的研发态度看，其要摘下“难喝”标签怕是没那么容易。

供应链层面，早在去年7月就宣称会于下半年投入运营的安徽当涂供应链基地，数度拖延。按照李颖波在去年11月末的说法，基地的投入运营时间已经推迟到了2024年初。

今年1月30日，首个项目“库益包装”终于投产。可据“凤凰网财经”的报道，直到4月中旬，库益包装生产线所需的120名工人中，仅成功招募了90名。

并且，截至目前，库迪的“缺货”状况也并未得到显著改善。近日，仍有不少消费者在网上发出“为什么库迪的饮料总是缺货”、“库迪为什么啥都没有”的疑惑。

而这些问题得不到根本解决，像茶猫这样的子品牌再多也难为库迪创造神话。

饶是如此，库迪仍旧选择继续“无序扩张”之路，并在近期官宣了推广便捷店的消息。而从长远发展的角度出发，眼下的它更需要的显然是及时沉淀、修炼内功。