来源于“每天学点经济学”

淄博烧烤火了？是真的火了！

淄博烧烤成为各大平台的热点话题，也因此引发了一场“烧烤热”。以新浪微博为例，目前“淄博烧烤”这一话题，已经获得了7.1亿阅读，有30.7万网民参与讨论。而与之相关的话题词条，更是高达数千条。

数据来源：微博

“淄博烧烤”获得超高关注度的同时，也让淄博这个在社交舆论场中长期被忽视的城市浮现在大众眼前，叠加五一小长假，也带动淄博成为了今年的热门旅游城市。那么，淄博烧烤是如何火遍全网？如何通过烧烤让淄博出圈？淄博的爆火，又为文旅业发展提供哪些参考思路？

1、烧烤“出圈儿”，淄博烧烤怎么就火了？

淄博烧烤的出圈并非一蹴而就，而是众多事件的叠加使其在网络上形成巨大的声量，纵观其历程，主要分为以下几个阶段：

3月9日-3月16日，一部分大学生去淄博打卡旅游，在社交媒体上传淄博烧烤视频，凭借淄博烧烤的特色小饼+大葱，吸引了部分网红的关注，在他们的带动下出现了第一波流量峰值，淄博烧烤也成功出圈儿。

而这一现象也受到了当地政府的高度关注。3月10日，淄博市政府就烧烤召开专门的新闻发布会，并颁布了系列措施，如成立烧烤协会、开设烧烤专线、组织淄博烧烤节等。淄博烧烤的快速发展受到政府高度关注的同时，也提供了切实可行的支持方案。

4月，淄博烧烤持续破圈，经由央视新闻等官方媒体报道后，引发全民狂潮，而淄博烧烤衍生的系列话题也一度登上各大社交媒体热榜。其中走红后的淄博烧烤是否还能保持初心，为消费者提供良好的服务也成为大众关注的焦点。

与以往热门景点频现的“宰客”现象不同，淄博烧烤走红后，美食博主superB随机探访了数十家店铺，竟无一家存在缺斤少两的情况，这也为淄博打上了“诚信”、“厚道”的地域标签，受到了大众的广泛好评。

为了进一步规范市场秩序，淄博市发展和改革委员会、淄博市场监督管理局联合发布《关于规范经营者价格行为提醒告诫书》，告诫书呼吁商家诚信经营、走可持续发展路线。

网红的实地测评以及淄博市政府官方的管理，让广大消费者吃了一颗“定心丸”，也让话题热度从“吃淄博烧烤”上升为“去淄博旅游”，叠加五一小长假，让名不见经传的淄博成为当前的热门旅游城市。

在出行方面，据途家统计，今年五一小长假期间，淄博民宿预定量较2019年激增12倍，游客在当地的住宿需求呈指数级攀升。据每经网预测，预计今年“五一”，会有超12万的游客前往淄博打卡，旅游相关订单呈爆发式增长。从微博热搜看，淄博八大局登顶全国景区热门第一，其火爆出圈程度可见一斑。

数据来源：微博

与之相对应的是，淄博烧烤的供应也呈现出较大的规模。据天眼查显示，输入淄博烧烤，相关词条高达5499家。

资料来源：天眼查

一场网友与淄博“始于烧烤，忠于旅游”的双向奔赴就此展开。

2、淄博“凭什么”？为什么是淄博？

烧烤在每个城市都不陌生，淄博的出圈引来四川、徐州、锦州的不服，多个”申请出战“的词条也层出不穷，但淄博烧烤却能够在今年脱颖而出，并对旅游产生了巨大的带动效应，不少网友对此感到疑惑。但细究其原因，就能发现，淄博烧烤的出圈儿，是一场偶然，也是必然。

从烧烤方式看，淄博烧烤目前仍然采用独立的小炉纯碳有烟烧烤，与大多数的城市相比，烧烤独特的烟火味、吃烧烤的氛围更加浓厚，产品风味也更加强烈，受到大众的喜爱。此外，淄博烧烤采用的是“烤串+小饼+小葱”的组合，让吃惯了“烤串+作料”的网友眼前一亮。

来源：网络

除烧烤本身的魅力外，淄博的出圈儿也少不了其他因素的助力。比较直接的是，淄博有着诚信经商的市场环境。据了解，与一般的网红景点不同，淄博的商家没有因为网络的蹿红而降低服务质量，更鲜少出现欺骗消费者的情况。这都为淄博贴上了诚信经商、不缺斤少两的城市标签，在各种“刺客”频现的今天，淄博无疑是一股清流。而这种让游客放心出游的市场环境，也构成了淄博独特的魅力。

此外，也少不了当地政府强有力的支持。早在今年3月初，淄博烧烤意外出圈儿，当地政府就敏锐捕捉到这一信号，几天后就召开专项发布会，并宣布淄博将推出“烧烤专线”、举办烧烤节等相关活动。

此外，当地政府在具体事项上也没有含糊。如召集志愿者为游客引路、制作“淄博美食图”、规范产品收费服务标准等，都让游客的出行体验进一步提升。

政府部门的快速反应、果断决策，都让淄博很好的抓住风口，借助流量打造出专属的城市IP。值得一提的是，不仅仅是相关部门，当地居民也在以自己的形式充当着淄博城市面貌的守护者。

有网友表示，为了维护淄博的城市形象，提升游客的出行体验。当地人积极为陌生游客指路、自发文明用语、约束自身行为等，这些微小的举动都在一砖一瓦的构建出温暖、真诚的淄博城市形象。也通过当地人满怀的真诚，让游客感受到了浓浓烟火气、收获了别样的精神体验。

3、城市运营：主打的就是一个真诚

淄博现象的出现也存在一定“天时”，作为疫情阳康之后的第一个大的节点假日，今年五一的火爆更像是一场“禁锢”许久的宣泄，先有大学生“特种兵旅游”，后有“进淄赶烧”，再到各大景区“捷报频传”，这个五一更像是大众一场对自由的追逐。

其实凭借美食让城市出圈儿，掀起旅游热的不止淄博。但像淄博这样，在信息爆炸、注意力快速消失的当下，能够延续如此长的热度、并好评不减的城市仍然较为稀缺。

纵观其整个爆红历程，除特色美食外，让淄博火爆至今的也离不开其真诚的城市基调。官方的快速响应、布局落实；商家的诚信经营、品质保障；市民的温暖友善、乐于助人，都让淄博烧烤味飘香的同时，也酝酿出浓浓的人情味儿。

用互联网语言来说，淄博“主打的就是一个真诚”。的确，旅游对于疲于生活的游客来说，就是在寻找一方理想中的“桃花源记”，一个真诚的城市，良好的经营氛围，真诚的待客之道、都会让游客有宾至如归、可以认真感受生活、体验生活的感觉。

而淄博，通过真诚的待客之道和过硬的产品服务，为当地的旅游业发展打开了一条道路，也为其他大力发展旅游业的城市，提供了良好的范本。

值得一提的是，就在近日，淄博烧烤的老朋友“青岛啤酒”在北京时间 4 月 24 日下午港股盘后，发布了 2023 年一 季度财报。整体上看，公司一季度收入高于市场预期（超过 3 亿元，3%），归母净利润同样也高于市场预期（超过 1.5 亿元，11%）。实现产品销量、收入、利润均创历史单季度新高。

青岛啤酒：再多来点淄博烧烤！

参考资料：

数据来源：新浪微博、天眼查

图片来源：网络

1. 预计今年“五一”假期超12万人会前往淄博，旅游订单增长超2000%；

2. 淄博烧烤，怎么突然就火了？