来源于“互联网那些事”

据相关信息显示，乐乐茶于近日官宣了即将开放加盟业务的消息，直营门店的盈利模型已打磨成熟，正式对外开放加盟业务。

在一些招聘网站上，也相继出现了乐乐茶关联公司上海吉茶餐饮管理有限公司招聘招商经理的消息。

新茶饮三巨头，只有奈雪依旧坚持直营，喜茶和乐乐茶都走上了加速扩张之路，而奈雪作为乐乐茶的第一大股东，扩张略显奈雪野心。

乐乐茶能否实现1+1＞2？

01.乐乐茶的被动地位

根据官方申请加盟渠道了解，乐乐茶的主要合作地区在非一线城市，包括湖北、江西、安徽、山东等地，综合加盟门槛不高。

从合作费用来看，其中品牌合作使用费15000元/年、保证金50000元、开店综合费30000元、培训费25000元，对比喜茶50-100万的加盟费用，乐乐茶整体只需40-50万元的投资费用。

其实此次加盟，也证实了此前业内的传言，早在去年11月，小红书上就出现了乐乐茶要开放合伙人加盟政策的相关发帖。

尽管当时这一消息并未收到太大关注也没有足够权威的信源，但不可否认的是，乐乐茶从官宣加盟的那一刻起，新茶饮赛道再次变天。

乐乐茶的首选并不是华东大本营，而是通过事业合伙门店打造非一线城市品牌的名声，以小店的模式俘获以前直营店难以覆盖的消费人群。

开放加盟最大的改变是抛弃大门店运营模式，目前占地六十多平米的“LELECHA FRESH”在全国各地开花，但坪效低、成本高，并不适合加盟运营。

我们了解到，乐乐茶首批加盟计划推出“0.5倍乐乐茶+1.5倍其他茶”的概念，其中的0.5倍乐乐茶只小面积高坪效的小店模式，1.5倍其他茶则指在品牌定位、调性、影响力等方面赶超其他茶饮品牌。

其实，乐乐茶或许并不想通过加盟扩张。

一旦发展小店，就意味着原本“茶饮+欧包”的模式受到阻碍，而欧包的产品组合打破了传统茶饮店产品的单一局限，是整个新茶饮界标杆般的存在；

另外去年奈雪耗资5.25亿元入股乐乐茶，在此之前乐乐茶经历跨区域管理能力不足、供应链深度不够、抄袭风波、门店数骤增的成本压力、行业热度下降等种种因素“卖身心切”，早在2年前便寻求接盘方。

元气森林被曝出有意收购乐乐茶，看中了它的渠道价值；喜茶也曾向乐乐茶伸出橄榄枝，奈何两位股东针对收购事宜始终无法谈拢，不欢而散；而奈雪作为喜茶的头部竞争对手自然也对乐乐茶伸出了援手。

很明显的是，在这三个收购方中，奈雪是最精明的那一个。

对于头部品牌来说，开放加盟业务不仅仅是为了拓店，更是为了拿出更漂亮的成绩稳住脚跟。

奈雪用了一些条件来对乐乐茶进行了适度约束，比如要想拿到认购款，乐乐茶必须要向奈雪借8000万元的贷款，且在后续经营过程中偿还。

乐乐茶在资金缺失的情况下，已经处在了被动地位。

在奈雪不久前的业绩大会上，创始人、首席执行官赵林透露，2023年奈雪的计划是开店600家，加密一、二线城市布局，且采用全直营。

相反，本在上海发展的乐乐茶被安排在了华中、西南地区，并采取了加盟方式，奈雪两手抓，无论是奈雪的茶还是乐乐茶，他们都在同步探索加盟与直营的更多可能性，而这最后的成绩都会展现在奈雪的成绩单，和乐乐茶的经营情况上。

根据测算，如果奈雪和乐乐茶的目标都在今年得以实现，那么二者门店数总量几乎超过喜茶一倍，且覆盖面更广、密度更大。

02.除了下沉，乐乐还要上市

目前乐乐茶拥有160余家门店，蜜雪冰城超2000家，茶百道超7000家，古茗超7000家，新茶饮的市场规模仍处于增长阶段。

据中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》显示，2020-2022年新茶饮的连锁化率从41.2%提升到55.2%。在多个城市核心商圈的抽样调查中，新茶饮的连锁化率已超80%。

如今仅剩奈雪在继续坚持直营，这预示着大家的生存空间均不太乐观。

以喜茶为例，2022年的喜茶被广大媒体赋予了三个关键词：降价、开放加盟、倒闭潮，截止2022年年底，喜茶的门店数量为849家，对比2021年不增反减。

奈雪的茶门店数量反倒骤增，截止2022年9月30日奈雪新开门店973家，加上收购乐乐茶，奈雪2023年的运营必将面临重资产的情况。

巨头纷纷选择下沉、开放加盟跑马圈地，整体新茶饮连锁化率不断提升，留给新品牌的时间和空间不断被挤压，这使得新茶饮市场愈发内卷。

根据前瞻产业研究院数据显示，从销售额来看，我国新式茶饮品牌市场份额最高的为低端品牌蜜雪冰城，占比高达11.52%，中端coco占比10.05%，高端品牌喜茶、奈雪的市场份额较低。

低端产品的的价格猛攻，新茶饮头部品牌们还面临着跨界冲击，古茗跨界咖啡，特调果咖逐渐兴起，咖啡与新茶饮直接的壁垒越来越小。

这将导致新茶饮必须要面对一个更庞大、更传统的饮料行业的侵入，加之咖啡成本也高，能否完美适配，茶咖一体化能否完美融合，这都给了新茶饮不小的压力。

我们不乏大胆猜测，乐乐茶在开放加盟后会将“茶咖”作为附加产品，利用现有渠道利用新产品在下沉市场版图上钉下图钉。

餐饮行业专家姚哲预言到：“乐乐茶的第一批加盟商大概率能实现名利双收”，但具体困难也十分显而易见：人员管理、门店盈利模型、供应链等等都是乐乐茶要集中突破的难点。

更重要的是，加盟往往意味着受到品控、运营的挑战，食品安全更是新茶饮的老问题，不少新茶饮门店在相关部门抽检中多次触碰食品安全红线，鲜奶、水果等保质期较短的食材是频发因素。

值得一提的是，奈雪曾在收购公告中提及乐乐茶未来的上市计划。

公告显示，在乐乐茶启动上市计划并达成股东协议中约定的业绩指标的前提下，采取必要方式纠正与本公司相关的对上市计划造成潜在影响的因素。

按照乐乐茶于奈雪的股东协议约定，乐乐茶将于2025年、2026年以及2027年业绩考核期任意年度满足约定的业绩指标，同时符合上市条件前提下，如果受到奈雪的同业竞争问题导致无法上市，乐乐茶有权要求奈雪进行调整。

换句话说，还债前的乐乐茶是被动方，还完债的乐乐茶便成了主动方。

而奈雪正是看中了乐乐茶这个资金流动的空白期，一旦乐乐茶上市，茶饮行业又将迎来新一轮的发展。

把握其中的平衡，对乐乐茶或奈雪来说都是一个长久的挑战。

参考：

被喜茶“嫌弃”的乐乐茶，走上喜茶的路——锌刻度
乐乐茶正式开放加盟，新茶饮将告别“全直营”时代？——央广网