这是新消费智库第2079期文章

伴随着夏日气温的话题，冰淇淋市场也来到了一年中最红火的时候。而钟薛高在忙碌的夏季，还把眼光看向未来。

2023年6月30日，在新西兰合作伙伴和产品发布仪式(New Zealand Partnerships & Product Launch Ceremony)会上，钟薛高与新西兰高端绵羊奶品牌MAUI（牧怡）集团达成战略合作。这是新西兰总理希普金斯访华行程中的重要一站，有了外国元首和高级别商务平台的牵线“加持”，毫无疑问这将是一次令人期待的合作。

更让人期待的是，绵羊奶这一有些“小众”的高端奶源将从新西兰走入中国大众视野，中国和新西兰乳业市场在合作市场拓展深化。定位于高品质的钟薛高，正在为未来布局，这也将是中国高端冰淇淋市场探索新空间的关键一步。

新西兰总理加持，绵羊奶冰淇淋新品背后

2023年6月30日，新西兰总理希普金斯携多领域专家与行业表率团访华，在给新西兰的商品、旅游、教育“带货”的同时，也在看中国好货，品尝中国美食。

可以间接看出，“乳制品”作为新西兰的传统优势产业，在两国贸易中扮演的重要角色。《2022-2026年新西兰乳制品市场深度调研分析报告》显示，目前新西兰已经成为全球重要的乳制品出口国之一。根据新西兰海关发布的数据显示，在2021年，乳制品出口已经为新西兰经济贡献了186亿美元，占据着国内产品出口总额约23%的比重。其中，中国成为了新西兰乳制品的最大出口市场，在2021年分别占据着新西兰乳制品出口量约42%。

作为新中式雪糕的代表，钟薛高成为此次唯一与新西兰乳企达成绵羊奶合作的中国企业。在仪式现场，新西兰高端绵羊奶品牌MAUI（牧怡）集团宣布与钟薛高达成合作，并正式推出以新西兰特色绵羊奶为原料的绵羊奶冰淇淋，并会在中国和新西兰两地市场进行销售。

在庞大的乳制品市场里，绵羊奶是一个特殊的存在，其口感更加细腻绵软且更加健康，有突出的营养价值，更接近母乳，富含丰富乳清蛋白。但由于奶绵羊不易群居的天性，难以实现规模化生产，产量极少。直到新西兰乳业公司MAUI在十余年前成功培育出被授予新西兰国旗命名的“南十字星”羊种，才打破全球绵羊奶无法产业化、规模化的生产瓶颈，成为新西兰本土独有的绵羊种源。

此次钟薛高的绵羊奶冰淇淋项目选用的所有乳制品原料，均来自于新西兰优质的羊种“南十字星”所产的绵羊奶。据悉，该款合作产品将有望于2023年年底上市。

从“小众精品”绵羊奶看高端冰淇淋市场

撇开价格不谈，显著的趋势是，更健康的功能型雪糕在逐步占据市场。

《2022中国冰淇淋&雪糕行业趋势报告》指出,基于消费者对健康的向往和追求,低糖、低脂、清洁标签的健康雪糕将是未来研发方向。例如，钟薛高与国家奥林匹克体育中心合作打造的少年系列，就以低脂、低糖、高纤维的优势脱颖而出,成为健康化趋势产品代表。2022年，少年系列在推出仅72天后就实现卖出2000万元,足见市场的认可。2023年，少年系列再度创新，推出茉香清茶、清盈可可、轻语话梅和粉红椰椰等新口味，满足消费者对于健康和美味的双重需求。

所以，其实冰淇淋行业和任何一个行业一样，消费者会选择更能满足自己需求的产品。功能型雪糕可以满足口味和健康的需要，同时茅台冰淇淋、钟薛高这样的品牌，还提供着社交价值，具有独特的分享和彰显个性的属性。在功能型雪糕和兼具社交属性、情绪价值的雪糕产品和品牌打造上，定位相对高端的品牌有着广泛的探索空间和行业引领作用——中国冰品的高端市场，依然有巨大的空间。

我们希望通过这次合作，为中国以及海外消费者提供更多样化的好吃又健康的产品。”

又第一个吃螃蟹，钟薛高凭什么？

此次携手新西兰高端绵羊奶品牌MAUI（牧怡）集团，钟薛高的这一合作不仅将加速新西兰绵羊奶对中国市场的大规模出口，还将推动中国乳制品行业进一步升级。能够吸引外国元首的关注，并亮相高规格商务活动的舞台，这背后绝不只是营销，更是产品、研发和品牌综合实力的成果。

据悉，未来钟薛高将继续扩大与新西兰方面的合作，并在当地投资建厂，加快中式冰淇淋品牌的海外拓展。

经过过去五年的热潮，像钟薛高这样的新消费品牌里的佼佼者已经完成了从0到1的跃升，作为定位高品质的品牌，任何的进步都需要克服更大的调整，在从1到10的迭代征途中，钟薛高也需要有更大的创新和探索空间。

而借助国际高品质资源和国际市场布局，强化高品质产品创新能力，为未来发展打下基础，这对品牌发展来说是必经之路，也是护城河构建的考验。

“鲶鱼”的每一步探索，有可能都会成为未来行业的常态。新消费品牌们，正在去往更广阔的海洋。

本文图片仅用于图片介绍，不作任何商业用途。