前阵子，与一家餐饮连锁创始人交流，他的门店主要是炸串等产品形态，门店大小也就几十平米，已经开了几十家加盟店，当然，由于加盟管理等经验优先，总体不错，但也是参差不齐。

他提到一个困惑，“我的初心还是想把品牌，把门店都做好的，放加盟也绝不是要割韭菜，但门店参差不齐，且有的加盟商也未必那么听公司的话，我该怎么办呢，和朋友们交流，也有人认为应该搞直营，也有人认为应该搞加盟，我还是选择做加盟，但是不确定是不是一定对的”。

结合之前看到的比如直营奶茶品牌遇到的经营管理上的问题、挑战，以及近期接触到的零售连锁企业创始人，大家在到底做直营还是加盟这个事情上的困扰，我分享下我自己的看法：一个生意到底是做直营还是加盟，要看这个生意本质上适合做直营还是更适合加盟，如果适合加盟那就坚决做加盟，如果更适合做直营，那就坚决做直营，但从通常意义上的结果来看，大店适合做直营，小店更适合做加盟。

其实全世界范围来看，比如餐饮和零售，星巴克是直营模式，麦当劳、肯德基以加盟为主，大家都很成功，国内的鸭脖子领域，绝味是加盟、周黑鸭选择了直营（目前周黑鸭也开始做加盟了），而阿尔迪（单店五六百平米）是直营模式，7-11却是加盟模式。可以看出，直营还是加盟，这两种模式本身没有哪个更好，生意的属性适合哪种模式就应该是哪种模式。

以绝味为例，我曾经访谈过该企业的多位管理层和合作伙伴，了解到在早期，创始人曾经问过一个问题，绝味鸭脖子店（小微店型）最终会开到多少店，他判断是能开到成千上万家店，那么第二个问题来了，直营可行吗？结论是不可行，因为管理成本太高，没办法开，只能搞加盟，因此公司果断搞加盟模式了，但是加盟不会怎么办，那就深入学习加盟运营管理，把加盟管理水平搞上去。这个事情反映了，鸭脖子店这种小微店型的底层逻辑就应该是加盟模式，为啥呢，很简单，一个店每月能赚的钱非常有限，如果还是直营模式，公司配店长，上面还有区域经理，再上面区域总监，还要有相应的稽核、培训等等一系列直营体系的管理职能，门店赚的钱根本不能支撑这种管理运营成本，没有道理。

在直营还是加盟这个事情上，我看到有些企业最初想的是很清楚的，比如钱大妈，尽管钱大妈今天在广东省外犯了很多错误、也有很多教训，但是必须承认，在广东的线下生鲜零售市场，钱大妈一直还是遥遥领先的，这里与钱大妈早期果断选择做加盟模式有关系的，而且为了做好加盟在产品的标品化、日清模式等方面下了很大力气，也支撑了其加盟模式在相当时间内取得成功。

未来，小店业态，有无可能直营模式成功，我觉得也是有可能，但需要在管理工具、运营效率等方面有极大的提升，比如科技方面的突破，使得公司能以极低成本实现大规模门店管理。