撰文/飞翔的天空

近年来，随着冷冻品在卖场的占比越来越大，相对应的冷链冷库设备运营费用维护费用也就越来越多。忆往昔看今朝，零售业的卖场布局其实早已发生了重大变化，从传统封闭式的百货大楼、人民商场到新兴业态的充满烟火气的商超领域，作为商超设备里的重头戏，冷链设备也一直是重中之重，而冷冻岛柜更是冷链设备要选择的核心。

在三十年的零售业快速发展中，冷冻岛柜的演变历史就是一部活生生的商超提升史，唯“品牌论”唯“价格论”唯“价值论”等采购理念曾令商超采购人和老板们看山不是山更有眼花缭乱，但核心的投入产出比和品质节能环保因素却一直贯穿其中，在各式各样的变幻逆战中，冷冻岛柜在不同历史阶段扮演了不同的角色，让我们一起来回味那些老时光。

第一阶段：街头店里靠吆喝。从八十年代初到九十年代中期，为改善生活质量而出现了“车载保温箱”和家用小冰箱小冷柜。

改革开放如春风吹皱了死气沉沉的湖面，人们的味蕾也触摸到了冷冻的震撼，以冰棍雪糕为主要代表的冷冻食品催生了家电版小冷柜的诞生，封闭和售卖成为代名词，在那物质和商品匮乏的年代，哪怕盖上棉被只要捂住冷气只要有冷柜即可，街头巷尾那一声声熟悉的“卖冰棍喽”的吆喝声仿佛就在耳边。

第二阶段：开放眼光，迎接新鲜事物。从九十年代初期到2003年前后，为提升卖场形象和生活品质而生的开口式全保温大岛柜。

随着国外超市布局的影响和部分先驱者走出去引进来学习借鉴，商超人心中开始泛起涟漪，大拆大改中你追我赶。伴随着超市面积的不断增大开始讲究大容积和保温性能，传统冷柜开始过渡到陈列式、开口式、分体式，超市的天花板里地砖里开始错综复杂的布管路走水管，单独的室外机房成为学习外资的标配。

那时的商超要地有地，要钱有钱，沃尔玛、家乐福一个普通的卖场冷冻冷藏设备动辄从五六百万到八九百万甚至一千二百万，其中冷冻柜就要占据半壁江山。现在再回味起那时的经济状况和商超迫切提升的心态，外资商超的涌入确实给了我们焕然一新的甚至是改头换面的冲击。

第三阶段：选择与环境相配的时尚双出风岛柜阶段。从2003年到2009年左右，冷冻柜不再是盛货和销售产品的载体，外观美观、大容积、透视性和卧式成为主流发展方向。

那时的中资冷冻柜厂家因质量技术和服务成本受限等原因几乎没有存在的土壤，但中外资商超的扩张步伐和利润却不断加快提升，开超市就赚钱的背景下对冷冻柜只追求时尚漂亮，国内零售业对箱体节能和制冷剂环保因素也就没有精力去关注，那时的零售市场商家和厂家都赚得盆满钵满。

第四阶段：追求节能，开始带盖的风冷柜。从2008年到2011年左右，冷冻柜的节能环保概念日益兴起，创新的柜型开始崭露头脚。

随着北京奥运会的惊艳亮相，中国的商超和外资超市也几乎站到了一个起跑线上，大鸣大放大引大进中新设备新技术新概念不断涌进。但随着彼此竞争的残酷，超市选位更加谨慎，冻品消费观念发生改变，加工类冻品毛利不断下降，冻品区销售额逐渐落后于其它品类，大量顾客选购的火热场面不再，尤其冻品区门可罗雀，提升冻品毛利降低冻品的运行费用成为各冷冻柜厂家要攻克的课题。于是，冷冻柜加玻璃盖节能成为超市的标配，就是为了降低电费、降低冻品因风冷温度变化快而产生的损耗。

第五阶段：直冷一体机横空出世。从2012年到2021年左右，冷冻柜的节能环保和性价比及可拆卸性成为迫在眉睫要解决的问题点，冻品尤其是雪糕类水饺类高端海鲜类对传统风冷岛柜的温度经常变化提出了更多的诉求。

同时随着商超竞争的加剧和降费用及噪音环保的呼声越来越高，国外直冷AT品牌开始进入中国，国内厂家开始借鉴模仿，而与此同时国内的鲲鹏冷链等厂家结合中国的具体国情和27-30度的卖场环境温度，借鉴国外厂家技术成功研发出了设计别具一格的一体机岛柜和厨房不锈钢商超专用冷柜，凭借着220V电源即插即用、加厚的保温层和独特的全铜管散热系统及简雅的外观和对环境温度微乎其微的热量影响，一举扭转了传统分体风冷岛柜前期投资大、后期运行电费高、改造时管路多费用大、维修费用大耗时多、室外机占地大扰民等诸多弊病。

一体机岛柜凭借诸多优势和稳定性在冷冻柜市场一路高歌猛进，占据了大多数国内外的高端超市精品店生鲜店等业态，而鲲鹏冷链倾斜式直冷发泡岛柜能耗等级达到了惊人的二级以上，让前期投资再次降低、后期运营费用再次降低，左右推上下两门推不断满足营运人的各种需求，直冷对风冷的各种数据性能PK的胜利，成为了商超人青睐的选择。

第六阶段：风直冷一体机大透视窗岛柜出现。从2020年开始到至今，诸多高端精品店和中小业态的兴起及众多老店需要大批快速调改升级阶段。

针对中国卖场的实际情况，行业知名人士遍访欧美外观环保和日本节能方面的专家，又整合国内外各种资源和技术，同时走访探讨大量用户的需求，针对用户要美观时尚和取代传统笨重双出风岛柜还要有利于卖场快速升级改造的数重要求，在保留传统直冷一体机岛柜各种优良性能的基础上，结合中外审美观和高端大气节能还要环保制冷剂的高端诉求，鲲鹏冷链人经过遍访欧洲和日本诸多专家和多年的探索试验，在2020年左右成功推出了国外版和OEM贸易版欧式大透视窗系列岛柜。

第七阶段：两门三门互换的抽屉柜即将杀出重围。从2022年到2025年，两门三门推拉哪个好的争论就一直绵延不绝。两门的通透性和节能性以及对光污染反射的友好拒绝，三门的大包装货物进出的方便性和稍差的通透性及漏冷的隐患，都各有利弊。

而鲲鹏冷链于2024年11月推出了两门三门可并存可互换的行业专利玻璃门新款岛柜，一举奠定了冷冻柜“第三种推拉门”的行业新高度，同时将更大的通透性展示性与3.0版本的抽屉柜结合在一起，完美展现了库柜合一和提高人工效率减少冷库投资等诸多优势，在2024年末一举拿下了欧洲某客户单一产品570台的全球超级大单。

看今朝，从定频到变频压缩机，从404A到R290制冷剂，从无窗到小窗再到大透视窗到抽屉柜到推拉门升级换代，鲲鹏冷链中式-欧式-日式-美式四大岛柜全系列产品已惊艳亮相于各大展会和全球市场，极大的满足了不同业态不同商品的不同需求，又一次引领了行业的新方向。

忆往昔峥嵘岁月而如今逆流而上，看未来硕果累累中国制造笑颜逐开。品质、性价比、款式、效率、专业、真诚、聚焦，这些跳跃的名词也成为了冷冻柜选择的主要标准。面对零售业经历疫情考验上下起伏貌似蓬勃发展的局面，正风雨四起的一些不美好现象可能会让制冷业几年内经历洗牌洗人期，不断倒闭和退出可能是前车之鉴。

而未来商业正处于变化莫测的重大拐点：商品、科技、社交、体验、价格、价值、效率，美好产品和性能实用创新，新兴业态与零售结合的全新生命力正在破茧而出。商品的网战依旧会如火如荼，新技术、新业态、新设备、新模式的引擎并没有就此熄火，大店的全，小店的美又方便，大中小零售业态也许都能逆风翻盘。

做有温度有深度有态度的专业冷链厂家，蛇年里，鲲鹏冷链会继续秉持美好理念，有“蛇”有得，让我们共同祝福中国零售和中国制造，都能金蛇献瑞，勇往直前！

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