联商餐饮周报：小罐茶遭质疑 麦当劳丢巨无霸独家使用权
2019年01月21日
评论数（0）联商网消息：过去一周（1.14-1.20），小罐茶陷入虚假宣传的质疑，有消息称其大师制作并非“大师制作”，对此，小罐茶作出了回应；麦当劳失去巨无霸欧盟商标独家使用权；谢霆锋旗下的“风味曲奇”饼干被传含有致癌物质，官方如何回应的？2019年餐饮人必须要关注的5个趋势…
1月17日小罐茶发表声明称，“大师作”指的是代表大师技艺的作品，并非大师手工去炒茶。
声明指出，熟悉茶行业的人都知道，现在，稍具规模的茶企都已经在用现代设备替代手工制茶，这是行业转型升级的大趋势，“大家都很关心大师累不累？我想，大师应该很累，但不是炒茶的手累，是解释得心累！”
2017年，爱尔兰快餐连锁店因“Big Mac”商标与自己的商标Supermac's相似，于是就将麦当劳给告了。理由是，当Supermac's拓展业务时，尽管该公司没有一款叫做“Big Mac”的产品，但麦当劳利用两个商标名称的相似性阻挠这家爱尔兰连锁店扩张业务。
欧盟知识产权局近日对该案进行了判决，麦当劳对“Big Mac”（巨无霸）商标的注册无效，称麦当劳并不能证明，在此案件于2017年提出之前的五年里真正使用了该商标。同时，该判决允许其他公司和麦当劳一起在欧盟范围内使用“Big Mac”商标名称。这样意味着，在欧盟各国中，“Big Mac”商标不再局限于麦当劳可以用。
对此，麦当劳表示不服，表示将继续请求上诉。
1月18日，瑞幸咖啡宣布推出午餐系列：boss lunch，北京/上海/杭州/南京/苏州/天津6座城市已接通luckin coffee APP和微信小程序点单服务，并享受6.6折尝新价，其他城市陆续上新中。
这次的全新品类Boss午餐，据称是经过100多天的精心筹备而推出的，目前只有川味鸡丝拌面套餐、樱桃番茄五谷食盒、金枪鱼谷物沙拉、经典牛肉土豆泥沙拉四种选择。四款BOSS午餐均为0-5°C冷藏保存，全程冷链运输，当日到货当日销售。
1月15日，有港媒报道谢霆锋旗下品牌“锋味曲奇”饼干含有致癌物质，引起一片哗然。
据报道，这款曲奇饼干中含有的一种名叫丙烯酰胺的物质容易致癌，而淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺，但是浓度多少会致癌目前还没有一个准确的数值。
1月16日下午，谢霆锋方就锋味曲奇被检测出丙烯酰胺物质发表声明表示，食物在烹煮过程中都会产生这种物质。并表示对于一些媒体以明星效应来误导读者，以标题党方式伤害品牌，锋味公司保留一切法律追诉权。
2016年以后，网红茶饮品牌如雨后春笋般冒了出来，很多网红茶饮品牌的店门口都排起长队，如网红茶饮始祖喜茶，比如鹿角巷。网红茶饮行业究竟为什么能如此欣欣向荣呢？
网红茶相对于历史悠久的传统茶饮，网红茶饮简直就是不入流的事物，但不到五年的时间，网红茶饮就快速被大众尤其是年轻群众所接受。艾瑞咨询预测，新式茶饮的潜在规模在400亿元至500亿元，市场的发展前景广阔。
巨大的市场前景理所当然的吸引了大批的入局者，比如喜茶、奈雪、因味茶、一点点等，不过市场利好只是推动行业发展的其中一方面，其他方面的推动也必不可少。
1月14日，美国高端甜品品牌“LADY M”杭州湖滨银泰in77店正式开业，这是LADY M在杭州的第二家店。
该店沿袭LADY M品牌经典的“西式简约”风格，将独具江南韵味的“水边拱廊”融入其中，超大空间与西湖的秀美风光遥相呼应。不论是中式园林的设计理念，亦或是欧洲水城般的形式魅力，都在这不对称的曲线勾勒中，映生出中西融合的艺术。
2019开年，餐饮行业就大事不断，微信测试附近的餐厅、美团饿了么费率之争、马云开音乐酒吧、瑞幸被传出上市等。
逢8之年似乎都难以让人忘怀。回顾2018年的餐饮行业，也可谓是精彩纷呈。这一年，餐饮收入首次突破四万亿元，海底捞、美团接连上市，饮品战争愈演愈烈，店面革命、新模式实验层出不穷。
梳理了2018年餐饮大事件，筛选出每月最重要的5-10个大事件。
据《中国餐饮报告2018》显示，餐饮行业的闭店率高达70%，餐厅平均寿命只有508天。
不过，餐饮业整体规模依旧保持增长，相关数据显示，2020年或突破5万亿元大关。
如何成为2020年5万亿大关中的小基数，如何避开倒闭潮，如何在餐饮行业找到自己的那块金地，2019年将是关键所在。
继去年5月进驻香港后，美国精品汉堡Shake Shack进入了大陆市场，第一家门店选在了上海新天地。
位于上海新天地北里的门店，将是Shake Shack全球第211家门店，室内用餐区与室外露台总共可以容纳144位用户。
该门店计划于1月24日正式开业。营业时间从11:00持续至23:00，周五、周六再增加1个小时的营业时间，延后至24:00。这与香港IFC首店的营业时间基本相同。
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（来源：联商网）