餐饮周报：沙县美国店“关门” 海底捞陷“员工偷拍”风波
2018年11月19日
评论数（0）联商网消息：过去一周（11.13-11.18），沙县小吃进军国际市场的第三站选在了美国，但仅开业3个小时就“关门”了，这是为何？海底捞陷入“员工偷拍”的风波，市场对海底捞的内部管理大打问号；网红“泰芒了”引发商标权纠纷；星巴克中杯事件两年后生意和服务更好了吗？
星巴克中杯事件两周年，不同杯型推荐、体验和销售平衡还是问题吗？
是否需要讨论星巴克中国获江浙沪全部权益网络后发展，提供外卖带动增量，全球市场遭何冲击，公司裁员和重组计划是否得力，中国会员权益部分减弱及部分价格微涨是否可行，黑马瑞幸等竞品咖啡意义着什么？
继日本和葡萄牙的门店开张后，这次沙县小吃将店开到了美国，生意异常火爆，开业首日竟因为餐食都已售罄而关门。
这家沙县小吃位于纽约市的第八大道，准确位置是布鲁克林新兴华人区的一个繁忙路口。这个路口附近就有公交站和地铁站，每天的人流量都相当大。当然这不是让沙县小吃在美开张首日三小时就关门的主要原因。仔细看，这家店位于华人区，华人区就是华人聚集的区域，这里居住的绝大部分都是移居美国的华人后代，也有少数国内过去定居的国人。
这些华人后代虽然改变了国籍，但是祖祖辈辈流传下来的饮食习惯是很难消散的。沙县小吃的出现，恰好填满了他们的胃和乡愁。
当地时间11月15日，据英国《金融时报》报道，因对一款旨在提高大脑表现的新饮料存在纠纷，一位墨西哥企业家对可口可乐公司提起诉讼，并寻求近3.45亿美元的赔偿金。
这位企业家的名字叫做José Antonio del Valle，他在墨西哥联邦和地方法院对可口可乐公司提起指控，控诉对方实施商业诈骗，窃取饮料配方。
据北京海淀法院网消息，近日，因认为注册商标“泰芒了”未经许可被粒东饭饭(北京)餐饮有限公司擅自使用在店铺牌匾、宣传彩页、冷饮产品等上面，赖三金(厦门)餐饮管理有限公司以侵害商标权纠纷为由将该公司诉至法院，要求其停止侵犯商标专用权、停止使用“泰芒了”标识、并索赔6万元。
据了解，原告赖三金餐饮公司诉称，其成立于2015年，主要从事各种甜品、饮品的制作与销售，并于2017年获准注册了“泰芒了”商标。至今，全国已有多家“泰芒了”连锁店，在饮品行业已具有较高的知名度和美誉度。
11月15日，北京商报记者从海底捞相关负责人处了解到，陕西咸阳一海底捞门店男员工因女厕所偷拍，违反公司规定，目前已被停职辞退，并且事发当日已经报警，该名员工被警方给予拘留五天的处罚。
11月12日，在陕西咸阳一海底捞就餐的南女士早上5点前往洗手间时，遭到陌生男子尾随。南女士发现其反拿的手机后，追逐偷拍人员至海底捞餐厅门口，发现该员工为海底捞工作人员后随即报警。警方从监控视频中确认了偷拍人员为海底捞工作人员，将涉事员工与消费者带至当地派出所处理。事件在网络曝光后引发网友热议，有网友表示门店出现此类问题与品牌的管理不无关系。
11月14日，国家统计局发布的最新数据显示，2018年10月，全国餐饮收入4006亿元，同比增长8.8%；限额以上单位餐饮收入848亿元，同比增长5.0%。2018年1-10月，全国餐饮收入33769亿元，同比增长9.6%；限额以上单位餐饮收入7540亿元，同比增长6.8%。
数据显示，10月份全国餐饮收入增速相较上年同期下降1.5个百分点，限额以上餐饮收入同比下降1.1个百分点，但餐饮市场增幅仍高于整个消费市场增幅0.2个百分点，并首次单月突破四千亿。
面对流量池思维加成的“小蓝杯”，星巴克等传统咖啡品牌开始慌了。但除了瑞幸咖啡，还有连咖啡。
连咖啡同样是今年火起来的本土咖啡品牌，而其增长动力来源于社交裂变，比如刷屏的口袋咖啡馆，就是连咖啡的杰作。
一个是流量池思维的“代言人”，一个是社交裂变的佼佼者，它们之间会碰出什么火花呢？会是一场触目惊心的“战斗”吗？
以飞机机舱为主题的赫帝拉航空主题餐厅风靡广东，诸如汕头等地均有门店。如今这家餐厅开进了杭州，落在了杭州城东的余之城生活广场。
据悉，门店位于余之城四楼东北连廊处。余之城店是赫帝拉航空主题餐厅的升级版，有仿真巨型机头、登机指示牌、靓丽的空姐航空元素，配有外星人1：1雕像、 航空火箭、机头前方巨型3D手工画等配套装饰。
11月16日，微博曝出的一则关于廉价外卖生产过程的视频引起热议，视频中有关廉价外卖的生产及销售令人触目惊心。
“我们那个肉，便宜货，远低于市场价，正常排骨多贵啊，这排骨粒都快放一年了，牛肉往里面注射大豆蛋白；我们自己看了都不想吃....”视频中出现的这些自述，让人作呕。
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（来源：联商网）