餐饮周报：瑞幸咖啡与腾讯合作 星巴克意大利店开业
2018年09月10日
评论数（0）联商网消息：过去一周（9.3-9.9）日，9月6日，网红咖啡品牌瑞幸与腾讯签署战略合作协议，双方将发挥各自优势，共同推广、普及微信支付，深度探索微信小程序的智能化营销，共建国内咖啡“智慧零售”解决方案；杭州购物中心咖啡店拓展报告，星巴克遥遥领先；126家购物中心引流王牌武器，173个新晋冰激凌品牌盘点...
承载购物中心消费群休息、约会等休闲功能，注重空间体验的咖啡厅，由于类型丰富、客流量较大，已经是购物中心招商的“常态品类”。
据联商网统计的数据显示，目前入驻杭州购物中心、百货、奥特莱斯等商业体的咖啡店超69家，以星巴克、Awfully Chocolate、Costa等为典型代表，各大咖啡品牌加速扩张，贴身肉搏已成大势。
9月6日（今日），网红咖啡品牌瑞幸与腾讯签署战略合作协议，双方将发挥各自优势，共同推广、普及微信支付，深度探索微信小程序的智能化营销，共建国内咖啡“智慧零售”解决方案。
具体合作上，主要有三个层面：线上流量赋能、智慧门店创新、商品运营效率提升。
据统计，中国冷饮市场在10年内产量增长超过10倍，品种增至3千多种，其中冰淇淋产量在短短十年间增长近16倍，如今国内冰淇淋发烧友甚至专门打着飞的去欧美日专门品尝当地名牌冰淇淋甜品。
但一边是雨后春笋般不断涌现的新冷饮品牌，但另一面则频频有知名冰淇淋品牌退出中国市场，中国购物中心如何才能把握迅速迭代的冷饮市场商机，中商数据特此推出中国购物中心与冷饮市场专题研究。
9月7日，乐乐茶全国首家制茶工厂店落地上海环球港。
上海是乐乐茶的“实验基地”，之前打造的上海黄浦日月光草莓主题店、上海新天地脏店等主题店都是在上海首先开启。这次全国首家制茶工厂店进驻上海亦不足为奇。
据乐乐茶方宣称，历时30个月，联合多位茶道大师和制茶机械科研家才打造出制茶工厂店。
堡界的网红要来中国内地了!来自纽约的超人气汉堡店Shake Shack将于2019年在上海新天地开业，这将是其在中国内地的首家门店。
联商网了解到，Shake Shack在中国的首家门店已经在今年6月份落地香港IFC国际金融中心，目前计划于2028 年在上海和华东部分地区开出 25 家餐厅。
作为美国海鲜国民品牌的Red Lobster(红龙虾)海鲜餐厅将来到中国，并在上海国际金融中心(ifc)开设首店。
联商网了解到，Red Lobster第一家店于1968年开业，是一家以海鲜为主的美国休闲餐饮连锁店，总部位于佛罗里达州奥兰多市。
海底捞已通过港股上市聆讯并更新了招股书。它计划在 9 月 26 日上市。9 月 17 日将决定股份定价。
根据更新的招股书，2018 年上半年，海底捞营收 73.43 亿人民币，同比增加 54.4%。这半年的净利润 6.47 亿元，同比增 17%。
海底捞在 2018 年 1~6 月这半年内开了 71 家餐厅。截止 8 月底，它新开设了 95 家餐厅，接近去年全年开店数。因为加速开店，营业成本增长了 60%。一些经营效率也在下降。毛利率从去年同期的 22.2%降到了 19.7%的水平。
规划多年后，星巴克终于在意大利开出了自己的第一家店。
这家店开在米兰科尔杜索广场（Piazza Cordusio）的一栋百年邮局大楼里，是一家面积2.5万平方英尺的臻选烘焙工坊。而科尔杜索广场，是米兰最主要的时尚商业街区。在前一晚的盛大开幕庆典之后，这家臻选烘焙工坊在欧洲中部时间9月7日上午9点正式开业。
近年来，电商异军突起，对传统零售行业带来不少冲击，甚至引发一些“关店潮”。不过，随着实体商业的不断革新，以及消费和体验的不断升级，线下零售逐渐回暖。
数据显示，2017年，专卖店、专业店、超市和百货店销售额增速分别为8.3%、6.2%、3.8%和2.4%，较上年同期分别加快6.6、3.3、1.9和2.7个百分点，呈现明显的回稳向好态势。与此同时，越来越多的新兴品牌成为消费者的主流购物方式，秒变购物中心里的新宠儿。
近日，记者针对餐饮、超市、书店等业态进行了调查，解析它们是如何让消费者重新回到实体店。
在年中业绩会上，周黑鸭对外坦诚，他们“在线下遭遇前所未有的挑战”。谁在抢周黑鸭的份额？卤味江湖正在发生什么？
近日，周黑鸭在香港发布了中期业绩公告。从公告上来看，2018年上半年，周黑鸭经营成绩几乎是“全面下滑”——
与此同时，上半年周黑鸭新开设214间自营门店，关闭45间自营门店。自营门店总数达至1196间，覆盖中国16个省份及直辖市在内的78个城市。
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（来源：联商网）