地产周报：全球第二大星巴克在京开业 海底捞陷“苍蝇门”
2018年07月02日
评论数（0）联商网消息：过去一周（6.25-7.1），全球面积第二大的星巴克在北京开业，也是星巴克臻选北京坊旗舰店；米其林公布了广州指南，这是内地继上海后的第二家拥有米其林指南的城市；继“老鼠门”后，海底捞北京劲松店又陷入了“苍蝇门”，临时停业整顿；网红奶茶“鹿角巷”乌龙被山寨更名，官方澄清未更名；世界杯如火如荼的进行中，餐饮品牌是如何做好世界杯营销的...
继在深圳开出首家MUJI HOTEL后，无印良品的全球第二店于6月30日在北京开业。
据悉，MUJI HOTEL北京店准备了多项服务和设施，包括咖啡厅，餐厅，书吧、自行车出租服务、商务中心、家事室、洗衣房、无印良品北京坊等，适用于个人旅行、商务、全家游及长期居住的多种旅行方式。酒店新址落户在天安门西南侧的北京坊里，富有北京历史的百年老街。除了MUJI Hotel，可以看到还有MUJI Dinner和MUJI门店。
对于风起云涌的餐饮市场而言，品牌就像经营者们寄以厚望的孩子，企业的发展需要打好坚实的人才基础，只有地基打好，大楼才会屹立不倒。
在中餐类别中，外婆家已然成为标杆性餐饮品牌。近几年，随着餐饮市场的变化，外婆家从架构到人才培养等都在进行着改变，尤其是在内部员工晋升、培训方面成为业内人士所关注的焦点。
那么，在全国拥有众多门店的外婆家到底该如何留住优秀人才？作为一名外婆家店长需要做些什么呢？《联商网》采访了外婆家杭州西溪天堂店店长王小涛。
据北京商报报道，近日，茶饮品牌“鹿角戏”在广州举办品牌更名及战略升级发布会。会上，“鹿角戏”宣布了更名消息，由原来的“鹿角巷”改为“鹿角戏”，并表示已经重金购买了“鹿角戏”商标，未来也将对鹿角戏进行全面升级。与此同时，“鹿角戏”方面宣布完成2000万元的A轮融资，并将面向全国开放招商加盟。
而该事件发生没多久，“正牌”TheAlley鹿角巷在官微上澄清，称鹿角巷并没有更名，该信息为不实信息，一切以官微为准，也就是说这个“鹿角戏”为山寨品牌。
6月27日，新加坡面包连锁品牌面包新语（BreadTalk）联合口碑，在上海五角场合生汇购物中心城打造的华东首家烘焙智慧门店正式开业。
这家门店除了设置全自动化贩卖区，还通过大数据，针对不同人群做精准的产品推荐，从而反哺面包新语的供应链，提升效率的同时，降低成本。
《联商网》了解到，在这家店里，凭借一个手机、一张二维码，买面包就像在ATM机上取款一样方便。在面包新语的全自动化贩卖区，顾客只需要用手机打开口碑或支付宝APP扫码，便可以打开货柜选购，挑选完成后关上柜门，便可实现自动结账，整个购物流程不足30秒。
继“老鼠门”事件后，又是同一家店——海底捞北京劲松店，再曝食品安全问题。
6月24日晚间，海底捞针对“苍蝇”事件发布了声明，称按照市食药监管理部门要求，将立即对劲松店开展停业整顿。同时，已安排第三方虫害消杀公司对店堂以及后厨进行消杀作业，待验收合格后择日恢复营业。
在声明中海底捞还表示将增加对门店的虫害消杀频次，加强对门店的监督考核、抽查巡检对门店虫控设施执行情况进行专项考核，并提升公司管理和服务水平。
6月30日，星巴克臻选北京坊旗舰店正式开门营业。该店面积约1040㎡，共计三层，首次集合臻选咖啡、茶瓦纳茶饮和特调酒类为一体，是继上海星巴克臻选烘焙工坊之外的全国第二大门店。
星巴克中国首席执行官王静瑛表示，北京坊旗舰店凝聚了星巴克在咖啡领域47年的专业经验和零售创新力，一系列独创、独有、独特的体验，将为中国顾客带来耳目一新的星巴克体验。
臻选定位于“更高品质星巴克咖啡”，此类门店限量供应来自世界各地少量、独特风味的优质咖啡豆。根据星巴克官网，目前北京已开有四家臻选店。而这家北京坊旗舰店，设计、定位相较以往全然翻新，堪称星巴克臻选旗舰店。
随着世界杯的开幕，一场又一场的花式营销也正式上演，体育营销成为热点话题！
且看餐饮业，推出“球问+球爱”新品的1314茶，刚好可以磕完一场比赛的小胖蛋瓜子……餐饮业的营销大战亦如世界杯一样精彩！
下面，看看这些借着世界杯的东风再火一把的餐饮品牌，都做了些什么？
广州成为继上海之外中国大陆第二个米其林发布当地指南的城市，令人意外的是，被认为是美食之城的广州一共只获得了八颗星。广州没有二星和三星的餐厅，一星餐厅有8家。
这8家餐厅是炳胜公馆、炳胜私厨、玉堂春暖（白天鹅宾馆）、江（文华东方酒店）、丽轩（丽思卡尔顿）、利苑酒家（越秀）、惠食佳（海珠）和愉粤轩（四季酒店）。其中四家都是酒店内的餐厅。
扫描下方二维码下载联商APP，查看更多零售要闻！
（来源：联商网）