撰文/张陈勇

本文是《即时零售传》004篇，来自公众号《老张聊零售》

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老张从2016年起，已经发表超过50篇即时零售文章，出版过《零售O2O心法、招法与实战》一书，关于老张为什么写《即时零售传》，为什么邀请您参与写书，可看此链接。

===正文===

店仓一体化 前置仓 订单流程区别

即时零售自营模式主要有店仓一体化模式和前置仓模式，盒马是店仓一体化模式，叮咚买菜是前置仓模式。

笔者在这两类模式的企业都工作过，聊聊两者订单流程的差异。

两者最大不同是，店仓一体化模式（下文称“一体化”）是先集单后拣货，前置仓模式是先拣货后集单。

店仓一体化模式

用户在APP下单后，系统会把同一个区域（配送地址）同一个时间段的订单合在一起，形成一个商品集合，然后根据商品所在位置（卖场内陈列的区域），生成拣货任务。

上文的“某个时间段”是根据预留时间倒算的，如果目标是40分钟送达，预留配送时间20分钟，预留拣货汇合打包时间10分钟，那么留给集合订单的时间就有10分钟。

如果集合订单时间有10分钟，那么这10分钟能集合多少订单，这些订单就会成为一个商品包。

集合订单会有一个上限，这个上限是一个配送员每次出发最多能送多少货物，如果达到这个上限，即使没有到10分钟，也会集合成一个商品包。

商品包是配送员一次配送的订单量，是一个区域一段时间的订单集合。

比如某个区域某个时间段一共有5个订单，5个订单一共有30种商品，其中蔬果类商品20个，水产类商品10个。（为了简化介绍，只分成2个类，真实情况中会是多个品类）

以上分别生成蔬果拣货任务、水产拣货任务。拣货员用RF枪领取拣货任务，然后就到相应区域拣货。如果拣货员领取的是蔬果拣货任务，那么就到蔬果区域拣货。

拣货员用RF枪扫码商品和拣货袋，把装满货物的拣货包通过悬挂链传输，运送到打包台。

等同一个商品集合的商品都汇总到打包台后，由打包员把商品放到配送箱中。

配送员领取配送箱，此时，配送箱中是某个区域某个时间段的订单集合，所以配送员到用户处，需要人工把此用户购买的商品从配送箱分拣出来，配送给用户。

前置仓模式

用户在APP下单后，每个订单都会生成一个拣货任务。

拣货员用RF枪领取拣货任务，根据拣货动线完成此订单的拣货任务。

拣货员完成拣货任务后，把货物放到打包台，完成打包工作，然后把打包完成的订单放到货架上。

货架一般有16-64个格子，订单会放到格子上，配送员领取配送任务时，会显示配送那些订单，这些订单在那个格子上。

配送员根据提示找到订单，然后配送，有时会出现一个格子有多个订单，配送员拿错订单的情况。

配送员什么时候去货架拿订单，主要有2个因素影响，一个是履约时间，一个是配送员配送量。

 “履约时间”指此订单距离顾客指定到达时间还剩多久，如果顾客要求最晚送达时间是16:30，预计配送时间需要20分钟，那么到16:10就必须下发任务，让配送员去领取订单了。

 “配送员配送量”是配送员一次出发能送多少订单，如果配送员一次出发最多只能送10单，那么不管这10个订单是否达到履约最后时间，都会下发领取订单任务。

配送员配送量是动态变化的，影响的因素有这些订单配送难度，这些订单之间的距离，配送员配送能力，订单重量体积等。

前置仓模式与店仓一体化模式相比，集单时间不同，前置仓模式是发货前集单，店仓一体化是拣货前集单。

前置仓后集单的好处是能根据具体某个配送员能力配置订单量，而店仓一体化前置集单不可以，因为集单时不知道配送员的配送能力。

不同的前置仓，做法也有不同，比如叮咚买菜是拣货打包同一个人，而山姆前置仓拣货打包是分开不同人。

拣货打包同一人的好处是拣货打包时间更短，能减少履单时间，更快送到用户手中。

拣货打包分开不同人的好处是打包人员会仔细检查商品质量，对商品品质把控更好。

叮咚买菜主要靠平时检查商品品质，山姆前置仓主要靠打包时检查商品品质。

原因分析

店仓一体化与前置仓订单流程有很大的差异，造成差异的根本原因是店仓一体化门店面积大。

如果店仓一体化像前置仓这样一个人完成一个订单所有的拣货，那么要跑的区域太远，会用过多时间。

通常，即时零售的订单平均送达时间40分钟左右，配送时间20分钟，集单时间10分钟，留给拣货打包的时间只有10分钟，所以不太可能为拣货留太多时间。

而且，一个订单跑太远距离，用太多时间，拣货成本也很高，这对于履单成本敏感的即时零售不利。

店仓一体化店仓面积通常4000平米左右，前置仓的面积300-800平米左右，前置仓面积小，所以不用分区拣货，由一个员工完成一个订单拣货和打包任务。

优劣分析

店仓一体化与前置仓的订单流程差异，各有优劣，店仓一体化的主要优势是能用门店吸引流量，营销成本较低。

之前，盒马与叮咚买菜相比，盒马有商品丰富度的优势，盒马的SKU是6000左右，叮咚买菜的SKU是2000-3000。

现在，盒马的SKU优势在变弱，因为做前置仓的朴朴超市和美团买菜都在推大仓模式，他们的SKU和盒马相差不大，所以，盒马商品丰富度的优势在变弱。

店仓一体化劣势是履单成本更高，因为前置集单，在仓内用的时间更多，成本和效率比前置仓弱。

前置仓是发货前集单，这个时间会更灵活，用配送时间倒算更简单，更好的匹配配送员的配送能力。

店仓一体化是下单就集单，需要考虑预留拣货、汇合、打包的时间，如果其中一个商品找不到，那么就会影响整个订单批次。

店仓一体化也有部分订单是按单拣货，如果某个订单所有商品都在后仓，拣货路程近，那么系统就会把这单生成一个独立的拣货任务。

总结

以上介绍了店仓一体化与前置仓的订单流程差异，以后有机会，老张再介绍两者的组织结构差异、履单成本差异、流量成本差异、供应链差异，欢迎关注。

本文是即时零售传004，下一篇即时零售传005讲述前置仓相关知识点，老张将告诉你前置仓有哪些岗位，工资多少，欢迎关注。

===结尾===

《即时零售传》已经整理大量即时零售相关内容，会以小观点的方式逐步发表，每篇内容不长，介绍1-3个信息或主题，以下红字字体是本期在《即时零售传》整体结构中的位置。