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张陈勇

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每日优鲜与叮咚买菜同路殊途

08月13日 20:35

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每日优鲜基本算破产了,最近叮咚买菜宣布实现季度盈利,同样是生鲜前置仓,为什么两者结果不同了。

 

笔者谈谈对两者的印象,也许从这些印象中,能找到一些原因线索吧。

 

印象一:每日优鲜的噱头营销

 

每日优鲜算是最早的前置仓企业,17年起家时,满99减80的大额满减劵使其获得了大量流量,很多消费者因为大额满减劵下载和使用每日优鲜APP,使用时,才发现此卷只能用于“用卷价”,而“用卷价”比正常售价高2倍左右,每日优鲜曾经用不诚信的噱头营销吸引流量。

 

笔者关注即时零售比较早,曾经搜索和收集过消费者对每日优鲜满减劵的各种投诉,能感受到投诉中的愤怒。

 

有些消费者感到被欺骗和愤怒,而总有一些消费者习惯包容和淡定,毕竟慢99减80劵虽然没有第一印象这么划算,但还是算优惠的,而且在商品品质和配送体验上,每日优鲜还是靠谱(品控)和精致(当时每日优鲜的包装袋比较好)的。

 

印象二:每日优鲜的满减劵

 

20年-21年,笔者在上海工作时,经常使用叮咚买菜和每日优鲜,每日优鲜经常有阶梯满减劵,购物金额越高,满减折扣越高,每日优鲜用阶梯满减劵提高客单价,曾经对外宣传自己的平均客单价八十多元,这远高于叮咚买菜的六十多元。

 

叮咚买菜的创始人梁昌霖曾经说不应该引导消费者提高客单价,因为买多少在于消费者的需求,如果太重视客单价,会影响复购频次,而复购批次是叮咚买菜最重视的指标。

 

印象三:每日优鲜的承包制度

 

笔者在上海时,曾经负责过一个前置仓项目,当时招聘的员工中有曾经在每日优鲜做过仓长的。

 

他说,每日优鲜开始招聘他们入职,后来把仓承包给他们,如果不愿意承包就只能离职,他也因此离职。

 

每日优鲜的承包制度提出的要求高且管控得不够好,据说有仓长为了节省电,偷偷关闭冷库电源,造成商品品质问题。

 

承包是常见的经营方法,能降本增效,但这也会带来一些问题,711的加盟制度会规定用电量一定要高于多少,损耗率一定要高于多少,并且给相应补贴,这些制度就是为了解决加盟承包的弊端。

 

印象四、叮咚买菜的标语

 

大概18年吧,看到叮咚买菜仓库的一张照片,仓库挂了一张横幅,横幅上写了“绝对不把不好的菜卖给用户!”,当时,这让我想到盒马的4大KPI。

 

笔者曾经在盒马工作,16年盒马才创立时,只考核4大KPI,分别是缺货率,缺货出,履约率和新鲜客诉率,这些指标都是过程指标,而不是结果指标。

 

印象五、叮咚买菜的菜

 

19年时,笔者了解到叮咚买菜的菜居然是自己加工的,自己到市场进货,在自己的加工点包装加工。

 

当时盒马大部分生鲜品是供应商加工后供货,比盒马规模更小的叮咚买菜,居然自己建立了加工中心,居然敢挑战这样的高难度,多少有些吃惊。

 

印象六、梁昌霖的分享

 

21年时,叮咚买菜创始人梁昌霖来笔者所在集团拜访,笔者参与了沟通会,听梁董分享叮咚买菜的经营理念。

 

对这次分享记忆最深的是“复购率”这三个字,梁董一直围绕复购率,从供应链、运营、策略等角度分享怎么经营,实际上就是怎么提升用户满意度。

 

老张想,要经营好生鲜零售,要做好生鲜单品管理,要面对这么多复杂琐碎的事项,也许一定是需要务实精神和大道至简的理念。

 

总结

 

以上就是笔者对每日优鲜和叮咚买菜的6个印象,同样是生鲜前置仓,为什么叮咚买菜比每日优鲜经营结果好,看过这6个印象后,您有新的理解了吗?


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