出品/联商专栏

撰文/古川胜平    

编译/袁雯

3月18日，永旺零售在千叶县习志野市的“永旺梦津田沼（南）”地下1层到地上2层开设了该购物中心的核心店铺“永旺STYLE津田沼南店”。

介绍农产品卖场的三浦店长，照片由流通新闻拍摄

作为综合超市（GMS），该店与生活必需品一应俱全的既有门店“North”相邻。相较于吸引广泛客层的既有门店，新店“South”则以MZ世代为目标客群进行差异化定位，引入了面向年轻人的商品策略。

在3月16日举行的预览会上，永旺STYLE津田沼南店长三浦伸绪就新店表示：“我们是从吸引新客层这一视角来打造店铺的。通过（北馆与南馆）明确区分业态内容，可以互相带动客流。”

据店长三浦伸绪表示：“与可供日常购物的北馆（现有门店）的商品阵容相比，本店打造出了鲜明的特色。我们针对希望购买更专业、高敏感度、高端商品的客群，采取了弥补这一需求的形式。在生鲜食品方面，也引入了面对面销售等新的销售方式。”

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地下1楼强化了生鲜食品的品类

下面将介绍具体举措：

首先，食品类商品在地下1楼和地上1楼共两层卖场展开。特别是在地下1楼，我们听取了顾客“希望恢复曾在津田沼购物中心里的鱼、肉专卖店”等意见，强化了生鲜食品，并追求现场感与热卖氛围。

1、销售应季水果甜点

农产品卖场主打使用当季水果现场加工的果切水果产品。同时还备有使用水果制作的华夫饼、杏仁豆腐、芝士挞等正宗风味的甜品。

在蔬菜卖场，提供由永旺直营的“永旺农业创造”公司的千叶柏农场直送的蔬菜。从减少食品浪费的角度出发，因形状、大小等原因通常无法上架的“可惜蔬菜”也以实惠价格进行销售。同时，卖场专门设立专区陈列注重环保的TOPVALU Green Eye有机蔬菜，并大量采购以本地农户为主精心培育的特色蔬菜。

2、水产卖场「鱼鱼旬乐」

水产卖场「鱼鱼旬乐（Toto Shunraku）」，提供使用了面对面现选鲜鱼制作的烤鱼类、油炸食品、天妇罗、煮鱼及便当。同时支持点单后现炸、现做唐扬鸡块等料理服务。

3、首次推出切块商品称重售卖专区

紧邻现选鲜鱼柜台区域，首次设置了可即食的金枪鱼、三文鱼、蒸章鱼等切块水产的称重售卖专区。该专区商品也推荐用于制作海鲜盖饭、腌渍物盖饭等料理。

4、“Meat Park内部”的烤肉专区

永旺零售于2025年推出的全新模式“MEAT PARK（肉品乐园）”，此次也首次引入关东地区。

将顾客需求较高的品类划分为六大类，分别以“烤肉”“量贩大份”“简易烹饪”等主题进行专区布局，打造出让顾客挑选起来更有乐趣的卖场氛围。

5、肉类现切专柜

卖场设有面对面销售专区，提供可按顾客需求切割成指定厚度与分量的“定制切割”服务，以及按需称重购买的服务。除品牌和牛、千叶县产猪肉外，还备有烤肉店人气的牛舌、牛五花肉、内脏等丰富烤肉专用食材，由专职工作人员为顾客推荐美味的烹饪方法。

6、冷冻食品专区

冷冻食品专区开设了约80种地方特色面的专柜展区。汇集了北海道味之大王咖喱拉面、盛冈冷面、名古屋味噌乌冬面、北九州灵魂美食“资桑乌冬”等产品。此外，还引入了韩国网红冰淇淋“3D水果冰淇淋”“阿萨伊酸奶碗”，以及芝士球、炒年糕、紫菜包饭等韩国特色美食。

还引入了法国冷冻食品专卖店「Picard」的人气商品。以人气可颂为代表，还备齐了海鲜产品系列以及外观色彩鲜艳的马卡龙等甜点。

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着手推进数字化转型（DX）

在1楼，于卖场中央设置了堂食区，销售咖啡及切块的披萨。并于相邻位置设置了店内手工制作的烘焙区，除了采用烤牛肉的可颂三明治、贝果三明治外，还推出了蛋糕卷、芝士蛋糕面包等约90种产品。

1、熟食＆烘焙区

重新优化了工作人员的作业流程，也着手推进精简人工。同时导入了披萨点单后可外带现烤产品的系统。还引入了AI称重机，可通过AI自动筛选烘焙商品并打印价签。

2、独立包装寿司的销售也运用AI

寿司、知名点心、红茶及咖啡等部分商品均以单个为单位提供，提供选购的乐趣。作为“寿司自助选购区”，约50种寿司均采用独立包装销售，顾客可按喜好任意选购喜欢的食材和份量。由于在普通超市，整包售卖为主流，因此往往会连不喜欢的食材、不想要的款式也一并打包在套装里；而这里可以只挑选自己喜欢的，因此预计会受到有孩子的家庭欢迎。

这里也引入了AI称重机，采用了通过图像根据商品的颜色、形状进行筛选并打印标签系统。

此外，独立包装寿司本身大约在10年前也曾一度引入过，但当时实施时，采用的是按相同价格散装售卖、仅按数量计算的形式销售。而从这次开始，即便每件商品价格不同，也能全部识别、比对并打印出标签。

3、在永旺卖场中唯一的“厚切里脊”

此外，还准备了永旺卖场内独有的商品，包括使用国产鸡肉的“唐王日式炸鸡块”、厚切三元猪里脊制成的炸猪排、特制炸肉饼，以及采用店内烹制配菜的便当等。

永旺酒类专区将推出全新业态，消费者可通过试饮、与侍酒师交流等体验，尽情享受葡萄酒的世界。特别是在葡萄酒、洋酒、日本酒的品类阵容上精益求精，相较于North现有门店，葡萄酒品类数量约为4倍，洋酒约4倍，日本酒约5倍。

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针对M世代推广美妆产品

1、即刻焕颜美妆

而在2楼，将永旺零售旗下运营的健康美妆卖场「Glam Beautique」，升级为更专注聚焦美妆单品的全新业态「Sokko beauty（速效美妆）」。该业态于2024年4月开售的永旺自有美妆品牌同名。

卖场内集中陈列了高人气平价彩妆、亚洲彩妆等主力商品。除设置可让顾客跨品牌自主试用的美妆体验台外，还配备了现有门店中已熟悉的AR虚拟试妆系统。据称通过AR试妆，可试用12个品牌、约800款彩妆产品。

门店整体规模与现有Glam Beautique大型店基本相当。卖场引入了全长50米的大型数字显示屏，以此打造高吸引力的展示效果的卖场；同时在香氛品类上也重点发力，以此方面打造新鲜感。

卖场融入美妆体验专区，实现顾客体验的升级。除设置美容美发家电试用专区外，还在香氛专区引入了可按单次试用香水的喷雾式自动贩卖机。

还设有热销榜单专区，按眉妆、唇部彩妆、腮红等品类分类，展示热门畅销商品。

现有的Glam Beautique 虽然目前也在试图以MZ世代为目标客群，但从整个卖场来看，由于还包含药房和老年护理等业务板块，因此存在客群年龄层偏高这一痛点的问题。

因此，本次聚焦于健康美妆业务中的“美妆”板块。商品构成中80%面向年轻群体，剩余20%则备齐高端品牌等精选特色单品。

2、“Ecofill”自动充填机

永旺首次引入由Eco Store Japan提供的、可仅购买洗涤剂原液的散装售卖服务“Eco Fill”自动灌装机。无需拧开瓶盖，只需将专用包装放置在灌装机上，只要按下屏幕上的按钮，即可轻松完成容量选择与灌装。专用包装采用防漏设计，即便携带也不会漏液。

此外，用完的包装袋可压扁折叠，便于小巧携带。通过自带容器进行灌装，能够减少塑料垃圾，同时也将满足高度关注SDGs（可持续发展目标）人群的需求。

3、抓娃娃机

还设置了以年轻群体为目标客群的抓娃娃机。奖品全部为彩妆产品，尤其面向10-19岁青少年。门店不仅提供单纯的购物场所，还通过娱乐元素营造游玩乐趣。

此外，同一楼层还引入了永旺集团运营的高端彩妆精选店“Cosmeum”，以及Welcia集团经营的、主打日本百货品牌的“Color Studio”。