出品/联商网

撰文/袁则

在竞争激烈的零售行业，永辉超市一直是备受瞩目的企业，尤其在永辉超市开启“学习胖东来”自主调改以后，业界更关注其调改的进展和效果。

整个7月，永辉超市“胖改”正式开业门店为23家，其中7月18日连开5家，而7月24日-26日的当周更是连开9家。

数字背后，是永辉团队的不懈付出。部分区域关店、调改与提升多线并行，各地团队正全力推进，确保2025年9月30日前完成全国200家门店的战略目标。

其中，下沉市场调改门店集中开业，为当地消费者带来了全新体验：宽敞舒适的购物环境、丰富的3R商品、时尚的百货、爆款云集的胖东来及永辉自有品牌专区，广受好评。

如今，永辉学习胖东来的调改已形成基本范式，涵盖商品结构、环境、动线、服务、员工关怀、场景设置等方面。

而7月的调改并非简单修修补补，在多个维度呈现显著新特征，彰显永辉积极进化的决心。

01

“717好吃节”凸显生活方式逻辑

7月9日-20日，永辉超市“717好吃节”顺利举行。作为年度重磅品牌活动，其紧扣“国民超市，品质永辉”战略升级核心，以百家调改门店为主阵地，融合夏日时令需求、品质消费趋势与家庭场景，通过“好好逛、好品牌、好品质、好好吃”四大维度重构购物体验，打造家庭品质消费新范式。

依托供应链优势，永辉联合超100家核心品牌反向定制新品，启动“100个亿元级品质单品”孵化计划，夯实“优质平价”主张。活动集结超100款潜力新品与爆品，既有调梦师晚安眼罩、海鲜君即食小海鲜等聚焦健康与新奇体验的单品，也有小龙虾尾、凉皮套餐、YHBakery提拉米苏等高性价比、刚需时令单品。

活动通过主题IP馆巡游与宝藏逛吃路线，结合年轻化场景设计、沉浸式专区，将卖场升级为“品质生活美学空间”，带来可逛可玩可分享的社交体验。

据永辉同道公众号数据，活动期间调改门店销售额同比增长75%，百款大单品订单渗透率33%，平均每10个顾客中就有超3位购买717好吃节的百款大单品。重庆、广州等一、二线城市门店表现亮眼，宁德、阜阳等三、四线城市门店增长迅猛，阜阳商厦中心店销售额超去年同期3倍；冰品类多款商品销售额同比增长超100%，啤酒、果汁类增长明显，如茉莉花茶精酿啤酒环比增长超70%，新式饮品销售额大幅上升。

永辉超市CMO佘咸平强调：“717好吃节是永辉从‘货架逻辑’向‘生活方式逻辑’跃迁的关键一步。全面学习与对标胖东来，从品质和情感等方面构造高质价比、多元化特色的商品矩阵。通过商品开发力与场景运营力的双轮驱动，是永辉向‘国民品质超市’转型的核心。”

一场调改一场仗，“717好吃节”集中释放了“胖改”的核心价值要素，成为永辉调改中凸显商品品质、强化商品力的关键举措，在场景、品类、单品及理念上都具备充分营销厚度。放弃传统营销后，永辉通过全新宣传形式和场景内容，实现了对调改内容的传播和消费者沟通。

而永辉以实实在在的商品品质和令人瞩目的销售数据，向消费者和行业证明了调改中对商品力的高度重视与有效强化，在品质零售的道路上坚定迭代进步。

正如画家刘晓东所说：重复一件事，做得敷衍了是消耗，做得诚恳了就是修复。

而717好吃节，更加体现了永辉经营方式上的升级。

02

进一步强化即时零售布局

在消费需求升级、供应链效率提升及平台生态完善的多重驱动下，即时零售已成为零售行业不可逆转的发展趋势。

面对激烈竞争，永辉超市在7月调改中进一步强化即时零售布局。7月，多家标准全渠道运营门店在实体焕新开业的同时，线上业务全面同步开启，满足消费者炎炎夏日足不出户的购物需求。

门店周边居民可通过“永辉生活”APP或小程序，及美团闪购、饿了么、京东外卖、淘宝闪购等多个主流线上平台便捷下单。线上平台所售商品(除部分胖东来专区商品外)基本与线下门店一致。

针对夏季核心的冰激凌、雪糕、冰杯等冰品、冷藏饮料、冰镇西瓜等，永辉配备专业冷链配送方案：商品从冰柜取出后，立即用保温袋+冰袋双重保温打包，确保配送途中全程低温，新鲜直达；永辉还积极开展直播带货，“永辉生活”同步推出新人优惠券等促销活动，方便居民宅家消暑。

强化即时零售是永辉重要战略方向。在5月20日召开的2024年年度股东大会上，永辉提出将继续优化线上业务布局，进一步提升市场竞争力；而名创优品创始人、永辉改革领导小组负责人叶国富曾向联商网表示，要抓住即时零售这波机会。

实际上，早在2月份，永辉就在福州试点24小时配送服务，目前已将服务范围逐步扩大，仓山区、晋安区、闽侯县等地均有仓库提供24小时全品类配送服务，且深夜服务时段配送费用不变；据媒体报道，截至7月9日，永辉到家24小时不间断经营服务仓库已达34个，配送范围进一步扩大，如晋安区新增了居住主题仓、鹤林仓等多个仓库。

此外，4月25日，永辉线上超市在重庆设立新仓，开仓首日订单破万，截至7月，该仓服务半径扩展至50公里，日均订单稳定在1.2万单；6月25日，永辉超市股份有限公司第六届董事会第三次会议审议通过设立子公司永泰永辉超市有限公司，拟于福州市永泰县开设线上超市，随后发布“线上超市全面招商公告”。

当前即时零售发展迅猛，在继续推进调改的同时，永辉超市的线上业务，也许会更加凸显。

03

构建新型供应链体系

供应链作为零售企业的核心竞争力，重要性不言而喻。

当前零售行业，供应链优化与变革是众多企业突破发展的关键。领先企业通过整合上下游资源，与供应商建立深度紧密合作，提升供应链整体效率与稳定性，以在市场竞争中占据优势。

7月，永辉在供应链变革上有重大动作。7月7日，永辉超市发布《致供应商伙伴的一封公开信》，在行业内引发广泛关注。永辉公开打响供应链反腐“第一枪”，旨在构建更高效、透明、具有强大竞争力的新型供应链体系。

供应商入驻环节，永辉坚决抵制“走后门”“潜规则”等不良现象。明确所有供应商须通过永辉官网或指定二维码提交合作申请，严禁任何员工(包括管理层)私自推荐供应商。同时承诺合作申请24小时内及时对接，注册、洽谈、合同签订全流程线上化，最大限度杜绝人为干预，确保入驻过程公平、公正、公开。

财务结算方面，永辉展现极大诚意与决心，承诺“不拖、不卡、不刁难”，严格按合同约定账期及系统流程，按时准确支付货款。为提升供应商结算体验，专门设立财务结算专线，提供即时在线支付服务，确保24小时内响应需求；针对复杂问题建立快速协调机制，及时解决结算困难。

永辉还提出聚焦核心供应商策略。在其看来，核心供应商具备强大产品研发能力、卓越品质保障能力、合理价格优势及坚定反腐败能力。通过深度合作，永辉能实现商品品质与性价比双提升。例如，与伊利合作独家定制的鲜牛奶，选用欧盟标准生牛乳，定价仅7.9元，满足家庭日常消费需求，7月17日首发后4天销售额破100万元。

7月24日，永辉自有品牌官方公众号“永辉YONGHUI”发布了“永辉为什么要做自有品牌？”的文章，系统阐述了永辉自有品牌运作的价值逻辑，据了解，辉联供应链公司的第一款自有品牌即将推出。

永辉通过这一系列供应链变革，有效降低运营成本，提高运营效率，为商品品质持续提升提供坚实保障，树立了行业供应链改革新典范。

写在最后

调改是一系列系统工程的合集。

永辉的“胖东来模式”调改，始终以高水平延续胖东来帮扶调改的系统框架，并不断体现自身特色。无论环境还是商品，值得强调的远不止上述内容。

比如永辉一直强调的“工匠计划”，通过系统理论培训与严格实操认证，打造高水准专业技工队伍，目标培养“万名技工、万元技工”。该计划已惠及首批员工：全国首批53名永辉职工经严格理论与实操认证考核，获国家认可并可联网查询的职业技能等级证书。认证不仅是专业能力背书，还对应每月500元至2500元不等的技能津贴。这一激励机制有效提升员工精进专业能力的积极性，为锻造专业服务队伍奠定关键基础。

调改门店的持续扩容与成熟运营，很大程度上离不开员工技工队伍的壮大与支撑。而永辉通过大幅扩容就业岗位、持续提升员工福祉等“以人为本”的举措，正为自身发展筑牢更坚实的底层根基，其成长动能也将因此愈发强劲。

总的来说，7月永辉调改，在商品品质提升、商品力凸显、即时零售强化、供应链变革及员工动能激发等方面呈现深刻变化。

从行业评估看，这些调改措施极具前瞻性与针对性，精准契合当下零售行业发展趋势。好吃节对商品品质的执着满足消费者品质消费要求；即时零售强化顺应消费者便捷购物需求；供应链透明化改革为提升运营效率、降低成本奠定基础；员工动能激发为企业发展注入持久动力。近期永辉的这些变化，已在销售数据与消费者反馈上初见成效。

到7月31日，永辉全国调改门店将达148家(调改店占比将达28.5%，7月29日店数519家)，预计9月底完成200家。

未来，永辉将继续秉持“国民超市、品质永辉”理念，持续推进全国门店调改升级，从而为各地消费者创造更大价值。