王明刚
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喜加佳营销中心：http://xi-jia-jia.taobao.com/一份试验田了解零售业的发展,成了我的业余爱好;去发现企业的不足,思考如何改进？成了我的学习方向;如何创业,如何提升自我,有益于他人和社会？成了我思考的重点; 让更多的人改善生活,成了我的最大追求。"读万卷书,行万里路,交万人友,创万年业",鲁冠球的这个"四万",也成了我的梦。 起点，思索，出发，探求，出路？人在旅途，寻寻觅觅，出路还在前方。 出发，与朋友结伴而行......
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#零售人问零售人#新开便利店如何安排员工的排班
2013年06月23日
评论数（5）★【网友：王剑哥哥问题】新开便利店早7点上班晚上7点下班，每周休息一天，两员工如何排班？
☆ 【我来试答】
首先，零售业确定员工的排班，也就是出勤计划，都会遵循一个大的原则，那就是，需要根据本店在平常时间、周末、节假日，以及一天当中各个时间段的客流量大小，来安排员工的出勤计划。不少零售业，不同的季度，营业时间都会有不同，最明显的是冬夏两季的时间调整。
具体来说，作为新开的便利店，要想安排好店员的排班，应从以下几个方面入手。
1、明确店员的工作分工；
2、记录每天的客流情况，根据客流情况确定排班时间；
3、摸索出适合自己店面的工作程序；
4、兼顾员工的个人及家庭情况；
5、建立自己的工作标准。
明确店员的工作分工
虽是便利店，麻雀虽小，五脏俱全。便利店要正常运转，商品的进销存过程都需要有人来具体负责。从商品采购、验货收货、理货、收款、盘点、以及是否还有对外的送货服务都需要明确。如果员工全盘负责店内的一切工作，还需要与周围的环境结合起来考虑，附近有无银行，附近是否是流动人口集中区，当天的营业款项如何处理，都需要考虑。
如果你作为业主，又是店长，全天都在店里面管理，店员只是负责收款。是一种安排方式，如果只有两个店员在店里负责店面运营，又是另一种情况。你自己每天都在店里负责管理，当天的营业款是店员直接存入银行，或者店面就在车站码头附近，流动人口多，出于安全上的考虑，店里就不适合只安排一个员工全权负责，最好有三个人同时在店里，才好照料生意。
记录每天的客流情况
店里的管理措施和手段，直接影响着用工效率。有无POS系统、监控系统，有无比较先进和信息化的管理手段，将直接影响到营业情况的统计。只有通过一个月左右的运作试验，才能大致了解便利店平常时间、周末、节假日的客流情况，才好有针对性地进行排班。反过来，也能衡量你目前确定的早7点上班晚上7点下班的营业时间是否合理。
摸索出适合自己店面的工作程序
要结合小店的顾客特点，因客而变，摸索店面运作的工作程序。在营业前、营业中和营业结束后，都需要必须完成哪些工作 ，才能保证店面的正常运转。
兼顾员工的个人及家庭情况
便利店与大型超市不同，大型超市的运作，更多地是靠“机制”，靠管理；便利店因人少，管理投入都不到位，更多的是靠“人治”，更需要讲人性化管理，要充分兼顾到员工的个人需要，不能与员工的个人时间发生持续的冲突。如员工有自己的社交活动时间，或者要接送小孩上学，每天上下班的路途远近与交通方便性，需要尽量的满足。尊重员工的个人需求，才能换来员工的工作投入意愿，大幅降低管理难度，提高工作效益。
建立自己的工作标准
便利店里的员工，不像大型超市里的员工那样分工明确，更多的是要求“一岗多能”，店里的许多工作，是需要全体员工都能完成的。如商品的收货验货、收款、损耗处理，顾客投诉处理，商品盘点等。作为业主，你就应在这些方面做好管理和培训上的准备，建立起自己的工作标准。
具体排班：须根据顾客的时间来确定员工的上班时间
假设员工交通方便，就近上班。要根据便利店所在的商圈、目标顾客来确定排班情况。举例来说，如果学校是8：00开始上学，12：00中午放学，下午14：00上学，17：00放学，办公区上班时间是8：30到17：30，中午12：00－13：30休息；政务区是早上9点上班，中午12：00-14：00休息，下午17:00下班，就可以按下表来进行排班。
所在 商圈 | 目标顾客 | 主营商品 | 客流高峰 | 员工排班 |
居民社区 | 家庭主妇 | 米面油、调味品、方便食品、时令蔬菜水果、奶、蛋、饮料、烟、酒 | 6：30－9：00 17：00－19：30 | 上下午两班倒 |
学校 | 学生 | 方便食品、即食商品、饮料、快印、图书文具 | 6：30－7：50 11：30-14：00 17：00－18：00 | 每人上一天，休息一天，轮换，周末休息两天 |
办公楼 | 上班族 | 方便食品、饮料、杂志报纸、办公用品 快餐盒饭等即食商品 | 7：00-8：30 11：30-13：00 | |
政务区 | 公务人员 办事人员 | 烟酒、礼品、方便食品、饮料、杂志报纸、办公用品 | 8：00-9：00 11：30-14:30 16:30-18:00 | |
医院 | 看病人员及家属 | 方便食品、餐具、洗漱用品、水果鲜花、针对医院专业的护理用品 | 客流高峰不明显， 营业时间6：00-21：30 门诊为主：每天最少营业12小时； 住院为主：可24小时营业 | 应采用上下午两班倒 |
车站码头 | 旅客 | 方便食品、饮料、旅游出行用品、雨具 | 客流高峰不明显 营业时间6：00-22：30 汽车站：每天营业以白天为主； 火车站：24小时营业 | 三班倒 最少三个人同时在店里营业 |
总之，零售业的出勤情况，是由自己的顾客决定的，而不是业主决定的，出勤情况必须围绕顾客来进行调整。