2017年，茶饮行业可谓风生水起，一时间，明星、资本、企业家纷纷入局，短时间甚至形成了一个小风口的现象。

据权威资料调研，茶饮行业目前在我国有400~500亿的市场，而且这一数字每年都在以30%速度高速增长，预计2020年将超过1000亿规模。一想到新中式茶饮的伟大“钱”景，他们又如同打了鸡血，变得雄赳赳、气昂昂。

“全国连锁，广招代理加盟”，众多餐饮企业都在加强新中式茶饮的营销战略布局，争取从一片红海的餐饮市场中杀出一条财路。

新消费模式下的茶饮消费

“新中式茶饮注重休闲化、社交化以及体验度。它不仅仅是一杯茶，更是一种生活方式”。“8波茶”负责人指出，今时不同往日，必须换位思考，从用户角度思考市场。用户不仅在乎一杯茶的口感，更多的是茶饮的颜值、喝饮料的环境以及茶饮的知名度。

目前新消费模式下的茶饮用户规模主要针对年轻、时尚一族，这一族大约有2.9亿用户。8波茶”品牌负责人称，根据新生代的需求，‘8波茶’采用了来自中国台湾的高山茶以专业设备精粹，同时溶入味全鲜奶，并配以时令水果，以及个性化装修空间，就是为了满足年轻人三五成群小聚的小资情调。

她指出，在茶饮行业有“七万家茶企不如一家立顿”之说，立顿占据了广阔的中低端市场。因此，打造一个“格调派”茶饮品牌，占据高端市场，成为 “8波茶”、“因味茶”等品牌的一致目标。

口感的好坏是吸引顾客的关键

未来， 决定新中式茶饮市场格局的不是同质化的产品，而是具有差异化内涵的品牌。

来自台湾的8波茶以手工制作珍珠、奶茶都用味全新鲜鲜奶制作茶的健康理念迅速在国内崛起。在北上广特大城市中，吸引了一大批固定白领粉丝的喜爱。

“8波茶”品牌负责人称：口感的好坏是吸引顾客的关键，奶茶店要想留住顾客，就要保证质量，同时质量也是品牌的前提保障。“手工现场制作珍珠是8波茶的一大特点。开放式饮品制作平台让每一杯奶茶的制作过程消费者都尽收眼底。8波茶所使用的奶全部是味全鲜牛奶，不添加任何奶精，而且奶的保质期只有13天，口感更好也更营养安全。为了努力还原奶茶的台湾本土风味，我们的茶叶使用的是台湾红玉红茶，黑糖也是来自台湾，由母公司六角国际在台湾代为采购。红玉红茶这个品种在大陆是没有的。六角国际做珍珠奶茶已经有10多年，在全球开了1600多家店。所以，我们在采购上有一定优势。为了保证新鲜度，水果、芋头来的、土豆等其他材料都是加盟者从当地采购来的，但是总部会指定品种。”

用共享思维做大市场

共享，是最前沿的营销方式，也是一把迅速切分市场蛋糕的“快刀”，它能够深入用户内心，形成品牌认同，做大市场。

“8波茶”品牌负责人表示，新生品牌的成长最关键的是要有明确的商业模式，盲目砸钱只会成为市场的先烈。

她指出，品牌最好的体现是连锁、个性、规模化的门店数量，消费者相信的是“眼见为实”。而要快速抢占终端，不能通过直营的“慢方式”去实现。因为一个店的开业，包括设计、装修、推广等各个方面，对资金、人才等等都是巨大的考验。而且，现在是“快鱼吃慢鱼”的时代，而每个城市的人流集中区域又是有限的，谁能抢先一步，谁就能拔得头筹，成为区域标杆，反之，只能边缘化，沦为末流。

迄今为止，“8波茶”在北上广地区开设了50多家门店。2018年，其目标是门店数量突破800家。“

8波茶”品牌负责人称，“8波茶的商业模式是共享、共赢。每一个‘8波茶’代理加盟商，不仅有自营的门店收入，还能够与品牌总部一起分享所在区域下线加盟商100%的加盟费，获得的是双份收益。这种商业模式有助于‘8波茶’品牌快速扩张，而这，是其它茶饮品牌所不具备的。”

她认为，根据巴莱多定律，未来，“网红级”品牌将会占到500亿新中式茶饮市场80%的份额。