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店长的能力要求

2011年01月09日

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商场经营能否成功,取决于三方面因素:第一是选址,第二是商品,第三是店长的经营管理水平——最关键的因素。我曾经亲眼目睹了同样一个店因不同的店长管理,而产生判若云泥的经营效果。

如何做好店长呢?我认为一个好的百货店店长应具备的能力如下:

一、店长在日常工作中,做正确的事

店长应该具备把握方向和处理大局的能力,不被日常烦琐的事情所纠缠,把主要精力放在销售业绩和控制经费及内部管理方面。一个店铺的店长在处置工作时,首先保证店内的纯收益达到或超过预期目标,在总体成本费用相对低的前提下,保持高生产力水平等指标。

二、店长在日常工作中要有经营意识

店长主要负责销售工作,一切有利于销售的做法都可以进行尝试。店长要对一个店的经营业绩负最后的责任。对此,店长要在思维上做一个转变,把过去主要抓贯彻落实标准转变为今后一切以抓销售为主的工作方式、方法,充分发挥店长应该发挥的作用,做店长应该做的工作:

1.根据公司总经理制定的公司年度经营目标、方针,制定本分店的年度目标、方针,并抓好全年度目标、方针的落实;

2.抓经营数值的落实:抓销售额、毛利、周转日数、商品损失率、经费预算的落实等等;

3.抓店铺的现场管理,设法打造顾客高回转、高效率的卖场。

三、店长在日常工作中要有创新能力

零售业要创造出色业绩,就必须依靠创新意识和创新能力,尤其在销售方面,我们的店长要勇于探索,可通过尝试各种创新的方法获得不断破记录的销售额。为此,店长需要在店内鼓励全体员工参与创新活动,为店铺的员工创造一个能够创新的环境和气氛,只有全体员工的智慧得到创造性的发挥,才能够实现店铺的经营目标。对于任何想法,只有用实践去证明它的合理性,而不能轻易说“不”。

四、日常工作中,店长要坚持工作质量和工作标准

坚持工作标准和工作质量可以大大地提升员工的能力和素质,可以带动分店的销售和毛利。以生鲜的猪肉为例,如果我们员工懂得分割猪肉那就会提高商品的附加值,如果我们的员工不按标准去随意分割猪肉,那么就会大大降低商品的附加值。由于没有严格按标准去分割,会影响到猪肉的销售,销售不好,就严重地影响到毛利的完成。由此看来,高标准可以为分店带来了高销售和高毛利。

五、在日常工作中,店长要体现领导能力

要使一个分店经营取得优异的业绩,依靠店长一人是无法取得成功的。为此,店长必须充分发挥分店每一位员工的作用,共同把门店的经营工作做好,而发挥全体员工的作用,首先店长必须赢得员工的尊重和信赖。同时店长在日常工作中,必须做员工的表率,在遵守纪律方面,必须起模范带头作用,只有做好上述工作才能够不断激发店铺所有员工的工作热情和创造力。要确保上述状态的实现,店长还要做到主动向员工询问各种意见和建议,尊重和信任员工的能力和创造力,关注员工的个人成长和发展。

六、店长在日常工作中要保持积极的心态

店长自然会面对挑战性目标,面对激烈的竞争,店长的压力是最大的。正是这种压力,推动了门店的经营发展。作为店长无论遇到什么困难和压力都不能在员工面前抱怨,因为自己的情绪会感染给门店全体员工。当店长满腹牢骚时,员工已经有了完不成目标的借口。

七、在日常工作中,要注意培育下属的意识和思维

作为一店之长,必须学会授权,即充分授权给自己所管辖的部门经理,自己花更多时间去思考店铺经营上的问题。如果授得恰当,门店的工作开展就会顺利,反之,则门店的工作就会出现问题。店长在授权前必须做好授权的培训工作,以培养部门经理解决问题的能力。另外,店长要意识到授权是有风险的,门店出现问题责任在店长,而不是在部门经理。店长要明白只有授权不授责,才可以让部门经理在失误中不断提升和成长,以使部门经理逐步成熟。同时,店长需要把这种“领导就是教练”的文化传播下去,让经理们和主管们学会这种处事方法,以指导和培训下属,以使各下属学会各种零售专业知识和工作方法。

八、在日常工作中,店长要不断增强目标意识

作为一个店长,要把门店经营搞好,关键是有明确的工作目标和对实现目标的信心,国际成功学研究表明,目标意识是成功人士最重要的特征之一,店长负责,并不是希望把全部责任放在店长一个人身上,店长要学会把目标分解到每一个部门、每一个员工,要与员工对实现目标达成共识,以激发员工实现目标的激情和信心,让员工体会到目标实现的成就感

店长您的需要七大管理才成功
 
 

 我们如果说“蓝海战略”这股“洋急风”一夜之间吹遍神州大地,那么“商业化”这阵“土劲雨”则是不折不扣地渗透到了各行各业中。

 

所谓“商业化”是指制造企业通过整合经销代理商,建设连锁品牌专卖店,涉足商业领域的一系列活动和行为。随着专业化、规模化的连锁大卖场的不断崛起,使得连锁零售终端对渠道的控制力和影响力得到了空前的提高,“终端为王”也就成为一个时代的标志;对于众多制造企业来说,终端大卖场犹如孙悟空头上的“紧箍咒”,为了摆脱其控制,重新争夺渠道的话语权,随之也就萌发了“商业化”冲动。

 

将制造企业进行“商业化”称之为“冲动”,源于制造企业即将进入的是一个全新的领域,没有任何可以值得借鉴的经验和教训,需要考虑的因素却涉及从宏观到微观的每一个细节,而每一个细节的失误都可能导致“商业化”进程的失败。

 

制造企业一旦从战略高度确定推进“商业化”,就需要对七个方面的因素进行深入研究和准备,我们将之称为“店面运营七大成功关键”。

 

一、店址选择

商业运作过程中,第一关键要素就是店址选择问题。对此,沃尔玛、肯德鸡等享誉全球的连锁巨头们用其多年的发展经验无数次地证明它的正确性。商业是聚集人气、交流信息、达成交易的活动总称,而这样一切活动的背后都是需要“人”作为推动者和执行者,如何选择能够聚集最佳人气的店址就是商业活动成功的前提条件。因此,对于“商业化”运作经验缺乏的制造企业来说,店址的选址就更加的重要了。

 

店址选择主要包括两个主要工作:第一、确定商圈及评估;第二、制定店址评估标准。

 

确定商圈及评估。这原本是一个百货零售业选址的通俗讲法,但对于制造企业商业化进行的专卖店选址也具有同样作用;具体即指选择专卖店需要进入的一个23公里(有所变化)的商圈以及确定在该商圈内的具体地点。选择标准主要考虑到市场性质、市场规模、市场定位、市场信誉、市场客流等几个因素。例如:一个照明制造商专卖店不可能开在一个服装集散市场,原因在于市场性质的不同。

 

制定店址评估标准。在综合评估确定专卖店入住商圈后,接下来必须要对具体店址位置做出明确评估标准。标准主要涉及:

 

店面位置:门店位置要求醒目、可见度强。

 

店面面积:不同行业的专卖店对店址面积要求不一,应结合自身特点确定。

 

店面通道:店前通道无障碍并且属于主要通道,客流量大。

 

店面广告:店面广告符合企业广告标准;能够吸引顾客眼球。

 

店面成本:转让费、装潢费、租金等店面成本应当依据市场情况并综合考虑。

 

店面橱窗:店面应当有适当的橱窗位置,增强店面展示力度。

 

店面竞争:与相关竞争对手共享客流,并形成特色经营。

 

二、商品管理

商品管理是店面运营的一项非常重要的工作,其目的在于保证商品在店面的每一个环节都做到科学性和完整性,以实现销量最大化。主要工作内容涉及:

 

商品分类。即通过商品销售情况划分畅销商品、滞销商品、平销商品,目的在于提高店面的资金周转率、保持库存结构合理化,同时销售情况的好坏和贡献利润的高低还是门店商品最佳组合以及商品陈列的重要参考标准。

 

商品陈列。其目的在于形成视觉美感,提升店面形象,刺激购买,提高销量。商品陈列中首先必须保持分类明确,让相同类别的商品陈列在一起,方便顾客选择和购买;其次是所有商品都应该陈列有序,目所能及;再次,商品陈列必须丰满,一则增加门店商品的储存量,二则增加商品陈列的美观度;最后,商品陈列应该保证先进先出。

 

商品存储。商品存储管理的目的在于让门店在保持最低存货量的情况下尽可能满足销售,从而避免降低门店资金周转率。门店商品储存主要包括货架商品和库存商品两个部分:货架商品储存必须保证商品陈列科学和销量最大化;库存商品存储管理则必须订立明确的商品库存管理制度,并严格按照规定执行,以保证库存结构合理化。

 

商品保值。商品的保值管理主要即商品有效期的跟进与检查,并根据商品有效期长短采取不同的销售策略,对有效期将至商品依据相关规定进行相应处理。

 

商品破损。由于商品在流转过程中可能发生破损、短缺质次、超保值期而不能正常销售的情况。门店运营需要对这样一部分破损商品进行管理,使得门店因为遭受商品破坏而导致的损失降至最低。

 

三、价格管理

制造企业在商业化过程中形成的专卖价格体系和原有经销价格体系的协调管理将会是制造企业店面运营面临的挑战之一。二者之间既面临重合性,又需要具有特殊性以突出专卖网络的价值。

 

欲做好两个网络之间的价格管理,制造企业首先必须在思想上认识到:制造企业商业化的终极目的是为了提升企业品牌影响力和提高企业对终端渠道的控制力,而非提高产品价格;制造企业专卖价格体系是建立在原有经销价格体系之上,为了避免二者因为冲突而造成的整个企业价格体系混乱局面,专卖价格体系的建设必须服从原有价格体系。

 

实际操作过程中,制造企业专卖价格体系必须遵循原有经销价格体系,同时为了保证各区域专卖价格的灵活性,可以依据自身市场特性稍做调整,但不能超越所在区域的经销价格;若区域市场经销价格体系呈现多层次性,专卖价格则应就高不就低,可以适当高出一般经销价格,但不能超越经销价格的最高水平。

 

专卖网络由于突出企业品牌,为制造企业创造了品牌溢价,也应在价格体系有所体现以此作为与经销网络的区别。若制造企业避开原有经销体系完全重新开设专卖网络,则二者的价格体系可以完全扃异,曾经以“价格屠夫”闻名全球的格兰仕就是其中的典型代表,其专卖网络的产品只囊括其全部高端产品,并以“生活体验馆”作为卖点,改变了其长期在消费者心目中的“低价”形象,以形成与经销网络完全不同的专卖价格体系。但其中的隐含条件是制造企业必须具有完整的产品线,并有足够产品型号支撑专卖店商品结构。

 

实施上,绝大部分制造企业并不具有如此完整的产品线,导致其专卖网络和经销网络的产品难免有重复之处,而如何形成专卖网络的价格优势就是其中的关键。对此笔者认为有两条路可走:其一、产品型号错位经营。若产品线不足,则完全可以在产品型号上做文章,再辅以用料、包装、宣传等方面的配合,就可以做到区别经销价格体系;其二、新品上市专供专卖网络。任何企业若希望长期生存必须要求有源源不断的新品开发上市,倘若制造企业要求任何新品上市前三个月只供专卖网络,则完全可以通过新品撇脂定价获得专卖价格优势。

 

制造企业只要做好专卖价格体系的制度和管理,完全可以避免两个价格体系之间可能出现的问题,从而保证了专卖商业化的成功。

 

四、物流配送

高效、科学的物流配送体系是连锁商业成功的基本保障,世界第一的商业帝国沃尔玛连续多年来雄踞世界500强企业之首而不倒,其中的一个关键就在于其建立了一套先进的、强大的物流配送体系。对于初涉商业领域的制造企业来说,其物流配送体系并不要求具有如此强大的功能,但必须满足两个基本的目的:其一、专卖商业网络的正常供给;其二、与原有配送体系的协调。

 

如果制造企业产品线比较单一,则无论是专卖商业网络的正常供给还是与原有配送体系的协调问题都比较简单。初期,专卖配送体系则需要借助原有配送体系的渠道以到达“养活”各级专卖网络;中后期,则以专卖配送体系为主导整合原有配送体系,形成以各级专卖网络为基点的配送体系。

 

如果制造企业产品线比较复杂,每一条产品线均有自身的不同配送网络,而专卖网络需要集合企业所有的产品线,则必然面临整合供给问题。为了避免整合过激伤及原有配送体系,新兴专卖网络配送则还宜由原有配送体系供给,尽管可能涉及多条配送线。而唯一的办法就是完善配送制度,对各条配送线的配送产品、时间、价格等做出全方面的规定,以保证专卖网络能够不因为物流配送问题而危及生存。

 

随着专卖网络的逐渐成熟,原有的以产品线为主的配送体系则应向以专卖网络点为主配送体系转换,以形成从企业到达专卖网络的所有产品都是直线供给,而专卖网络点以下则以产品线供给各个分销点。

 

如此一个配送体系下,各级专卖店将会是配送体系的主要节点。节点前,主要由制造企业直接供给(或者由第三方物流供给),一方面有利于对专卖店专供商品、新品上市的控制,以此形成专卖价格优势;另一方面可以很好地减少商品流通的中间环节,同时也避免了区域串货等现象的出现。节点后,以区域专卖旗舰店为中心,形成以产品线为主的二级配送体系,以加强对渠道终端的不断渗透。

 

五、导购管理

导购是企业和顾客之间的纽带,是制造企业直接面对顾客的形象代表,他们通过诠释顾客利益,解决顾客疑虑,成功引导销售实现。一批高素质的导购员是店面运营实现持续盈利的关键,但导购学本身是一门很深奥的学问,一批高素质的导购员更是难求。为此,店面运营导购管理的关键在于两个方面:一是做好导购人员的选拔、培养和科学使用;二是做到导购技巧的不断更新和完善。

 

导购员是企业在店面的终端形象代言人,所以必须要求其在各方面都具有良好的素质。无论从从业态度、知识、技能,还是从仪容服饰、肢体语言、语言、心理素质等多个方面都有着较高的要求,这使得制造企业在导购人员的招聘和培训方面需要做大量的努力。除此之外,做到对于导购人员工薪、奖金、福利等物质条件的平衡和有吸引力,也是店面运营能够聚集一批优秀导购员的必备条件。

 

导购学是一门很深奥的学问,不是任何人想做就做好的,要成为一名优秀的导购员,必须经过长期的专业训练和店面实践。作为一名优秀的导购员,对于顾客来说他必须是技术专家,了解企业各种产品的功能和特性;必须是专业顾问,真诚地从顾客需要出发,帮助顾客选购合适的产品;必须是“服务大使”,为顾客提供优质的购买服务。对于制造企业来说,一名优秀的导购员还应该是一个优秀的促销员、情报员、形象员。

 

由此可见,无论是导购员的招聘还是对其导购技巧的培养,对于制造企业来说都是一个长期的过程和不断投入的成本,这就是对制造企业的战略眼光以及坚持不懈的信心的长期考验。

 

六、促销管理

促销是指制造企业通过利用媒体广告、人员推销、公共关系等方式而进行的阶段性造势,并刺激销量、塑造品牌的活动方式。而对这些活动方式的管理就称为促销管理。其主要包括企业层面和店面层面的促销管理,本文在此主要是针对制造企业店面运营的促销管理而言,它对单个店面运营有着聚集人气、吸引人流、增加销量、对抗竞争对手、提高市场占有率的价值。

 

店面促销管理主要由三个核心要素组成:促销造势、利益点设置和促销的实施。每次促销活动都必须首先清楚造势的目的何在?是在于传达品牌信息,提升品牌形象;还是希望通过各种促销手段达到短期内的销量提升?造势的方法是利用现场布置、户外广告?还是新品和奖品展示等形式?

 

促销造势是为了吸引顾客,而设置利益点则是为了留住顾客,进而实现成交购买。所谓利益点就是顾客在购买需要产品的核心价值的过程中,可以得到的额外价值。通俗地讲,就是消费者得到的更多好处或意外惊喜。比如:“ 买一赠一”、“打折”、“现金返还”等。利益点一般分为促销利益点与产品利益点两个部分。前者包括抽奖、返现、打折、降价等。后者可以理解为产品卖点,它为产品本身所固有。

 

一个完整的促销活动实施一般包括三个流程:即活动的准备、活动的执行和活动的总结。无论是促销的造势还是利益点设置都可以看着是促销活动的准备工作,它包括活动的背景、目标、主题以及采用的手段等;活动的执行是保证促销顺利完成和保质完成的必要流程;活动的总结是一个信息反馈、不断积累经验、完善细节,逐步提高的过程。

 

七、店面管理

店面管理涉及店面运营的所有工作,包括门店商品管理、价格管理、导购管理等环节,其重要性自是不言而喻。而笔者再次提及却并非为了强调上文几个店面管理内容,除此之外,店面管理还涉及太多细致而微不足道的工作和程序,包括店面安全管理、卫生管理、收银管理、服务管理等,实际店面运作中我们容易将这些环节遗漏或者应付过关。但却没有从根本上认识到:正是这些细微工作和程序的长期坚持和积累才能铸就制造企业专卖网络强大的市场竞争力,才有可能形成与现代终端大卖场抗衡的新型渠道。

 

其实在这场为了争夺终端渠道“话语权”而兴起的制造企业“专卖商业化”冲动中,制造企业成功的关键在于必须从战略高度上明确“专卖商业化”的地位,并以全新的商业思想为指导,进行商业化运作。过程中可能面临的挑战主要来自两个方面:第一、制造企业缺乏商业运作思想和意识,更加缺乏商业化运作人才,导致商业化运作无从开展;第二、制造企业不能从根本上跳出做制造、做营销思维局限,仍然以原有渠道营销思想指导商业化运作。

 

而笔者提出的“店面运营成功七大关键”正是在全面考虑制造企业原有实际情况的基础下,从商业运作角度提出的、影响制造企业商业化进程的关键点,希望能够对正在推行商业化的制造企业带来一丝思考和启

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