做任何事都需要有个“度”

同样地

在使用厨房设备中也需要有个“度”！

在商用厨房工程中，厨房设计作为工程的重要环节，其具有独特的设计技巧并融合了运筹学、管理科学、几何学、设备技术、供电照明、上下水、通风等多种学科技术。在商用厨房有限的结构空间内，首先要确定全套厨房设备的数量和规格，然后根据餐饮厨房的工艺、管理等流程进行设计，以达到商用厨房结构空间合理利用、安全使用的效果。

且不说设计是一项重要又繁琐的工作，工程竣工后，定制的设备该如何使用？安全隐患又应当如何避免？其实在厨房运作中，最主要的两大因素是外部与内部的结合，就由广州天圣为大家科普一下：

外部因素既保持厨房空气的流通性和工作的畅通性，顺畅的工作环境可减少一些突发事情的发生；内部因素则由以下三个方面说明：

1.厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。

如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

2.油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。

与此同时，油锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

3.商用厨房工程中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。

不锈钢厨具设备应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。

广州天圣

天下厨具，以质为圣

用心做设备，用心做服务