无人零售备受关注 落地应用方案还未成熟

无人收银、手机扫码、人脸识别等新型零售模式引发了消费者的好奇心，所谓的无人零售，就是超市里只有食品、饮料、日用品等，没有售货员、收银员、导购等工作人员。受关注的无人超市主要有：阿里巴巴的“淘咖啡”，还有亚马逊的实体超市Amazon Go、缤果盒子等。实体零售的技术专家认为：便利店无人零售的概念解决的首要问题是让开店的成本降低，看似无人便利店省掉了卖场的服务人员，但后台运营方面的人工投入是否会更大，这也是一个问题。无人零售对于门店的设备运营要求也比较高，比如温度、预警、安防等环节，要求比传统有人门店控制更加智能，细节要求更高，相对的投入也会更高 （比如RFID设备、生物识别、视频监控的应用等）。因此，无人不是目标，体验才是目标。成本、效率、体验是不变的主旋律。

 

盒马展现线上线下融合过程中出现的新商业机会

7月17日，盒马鲜生三家新的门店在北京和上海同时开业，截至目前，其在上海、北京和宁波共拥有门店13家，据了解，年底要开到40家。盒马鲜生依靠数据能力驱动线上线下一体化服务，创造了全球最快速度的、门店周边3公里范围内30分钟极速送达零售体验。消费者可以在实体店使用手机扫描商品条形码，来获得更多产品详细信息，还可以在店内的餐厅享用来自50多个国家的海鲜，所有商品都可以通过支付宝付款。创始人兼CEO侯毅表示，盒马将始终围绕成本与效率、体验与服务，让零售回归商业本质。阿里巴巴集团CEO张勇指出，盒马展现线上线下融合过程中出现的新商业机会，“我相信新零售的未来将是线上线下的和谐融合，而盒马是零售行业进化中的一个最好案例。”

大悦城探索体验式购物中心 智慧商圈开启消费新模式

7月，大悦城在北京、上海两地开始试水“智慧商圈”。顾客用支付宝扫口碑码就能享受优惠信息展示、绑定会员卡、在线排队、智慧停车、场景推荐等服务。智慧商圈是城市综合体在O2O探索路径上，实现功能互补、资源整合、信息互联的更高阶生态产物。顾客进入智慧商圈后，就可以在线上店铺绑定停车、在线排队、绑会员卡、商圈内的活动，品牌商优惠等信息与服务。此外，大悦城还跟美味不用等打通了线上的排队功能，顾客逛街的时候，在口碑上店铺点进去排号点餐就可以看到商圈里所有餐厅名字、人均、用户评价以及多少人在排队。 顾客如果想去一家餐厅，可以直接在线上排队、排到了直接去就餐。直接扫口碑码或者线上搜索进到大悦城的口碑店铺就可绑定会员卡。西单大悦城还根据顾客的芝麻信用分，进行了会员VIP 分层。

宜家联手苹果打造AR应用 买家具更称心

6月20日消息，宜家表示正在联合苹果针对ARkit技术进行家具产品展示研究，在手机上完成虚拟家具AR增强现实应用功能，从而影响用户购买决策，未来宜家的新品也会通过AR应用优先发布。

据悉，通过iOS设备的摄像头，ARKit会对室内场景的光线、水平面等信息进行分析，用户选择想要购买的物品摆放到这些场景后，该AR应用会自动模拟真实的大小、光线等元素，呈现出较为真实的预览效果。这款应用计划于2017年秋季正式推出。宜家方面表示：“苹果的AR技术体验良好，能实现毫米级别的精准尺寸和准确的光影效果。这将会是第一个使顾客能够做出购买决定的增强现实应用，届时将会有500-600 种产品以 AR 的形式推出，宜家此后推出的新品也将登陆该平台。”

 

飞牛网上线“3公里1小时达”极速达业务  

6月18日，大润发旗下飞牛网在全国371家门店上线“3公里1小时达”急速达业务，主要策略：第一，3公里“1小时商圈”，1小时送到家，新鲜商品SKU4000+；第二，5-10公里“半日达商圈，”实现一天三配，同城半日速达；飞牛客服中心与门店客服中心实时对接，提供精准高效的售前、售中、售后服务。通过每天新鲜送达，做顾客家里的大冰箱、储备仓，让购物随时随地、随手可得。

 

实现门店速配的难点，包括门店基础数据的精准与同步、高效门店作业系统的打造、门店发货效率及成本等。大润发逐一攻克：1、线上线下联动，门店实时库存与APP同步更新，杜绝信息差，看得到即买得到；2、应用快拣（拣货APP），高效接单，准确拣货，实时派单，快速出单；3、自有配送+第三方配方联合送货，通过骑士（送货APP），快速出货，及时送达。

永旺线上订单额增长  与京东到家合作加速融合

据京东到家6月7日公布的数据显示，永旺入驻京东到家的门店均获得了十分可观的线上客流增长。其中，今年5月，永旺入驻门店的线上订单额（GMV）同比增长1028%，订单量同比增长602%。截止到目前，永旺入驻京东到家的门店数已经达到了26家。下半年，永旺预计还将会有包括华东、华南等地多家门店陆续入驻京东到家。

京东到家相关业务负责人表示，永旺线上流量的爆发式增长与京东到家的流量赋能不无关系。京东到家本身拥有3000多万用户，以及来自于京东商城近2.4亿流量入口。用户在京东商城APP搜索生鲜蔬果等商品，搜索结果中将展示京东到家的商品。而这些用户大部分都是“30岁左右、高收入、注重生活品质、工作繁忙无暇逛超市”的都市白领，京东到家满足了他们“需要到超市却没有时间”的需求，同时也解决了商家集聚高质量线上用户的课题。

引入“人脸识别” 见福牵手微软打造智慧便利店

5月5日，厦门见福连锁管理有限公司和微软（中国）有限公司在以人脸识别认知为主题的“智慧零售”论坛上上签署了智慧零售合作协议。根据协议，见福旗下便利店将采用基于由世纪互联运营的Microsoft Azure的全流程解决方案，帮助全国近千家见福社区便利店实现基于云计算、物联网、大数据、人工智能等新技术的“智慧零售”创新。微软为见福量身定制的人脸识别系统将是国内零售行业第一个投入应用的人脸识别系统。见福便利店将成为国内率先将传统便利店业态与现代科技紧密联系，采用微软技术发展智慧零售、推进业务创新的便利店品牌。 

物美联手多点打造中国版未来超市：自由购零排队

4月25日，物美与新零售平台多点（Dmall）联合推出全新业务模式“自由购”——只需扫描商品码并线上支付，就可跳过银台结账环节，将商品带出超市。此前，双方曾先后推行电子会员、推出“秒付”功能，并设立“秒付”专属通道，帮助使用多点APP线上支付的顾客快速过银台。此次推出的“自由购”，是在原有普通收银台、秒付专属银台的基础上，针对购买小量商品品类(低于8个品类)、并用线上支付方式的消费者推出的又一付款方式补充，至此，“多点+物美”在线下门店的立体支付体系正式建立完成，超市购买、收银效率将进一步提升。无人超市概念正在逐步走向现实。 

全家上线“甑会选”线上会员超市 打通新零售OaO闭环

2017年，在推行会员系统三年后，全家低调上线“甑会选”收费制会员超市，完成全家新零售OaO（Online and Offline，线上加线下）闭环的布局。甑会选的特征是针对收费会员提供精选商品，加价率不超过8%，主打计划性、家庭型消费场景，设置“满188元包邮”配送门槛，鼓励“到店自提”，共享集团的国际采购、国际物流以及城市物流配送网络，不做高额成本的引流获客。全家表示，在线上新推会员超市及构建“新零售”打法，初衷都是为解决客户流失的问题，逻辑是：线上线下全渠道都以会员为核心设计和布局，最终形成“需求到交易”不断反复的复购正向循环。

 

全家实践数据表明，基本上有一半以上的顾客在进店拿货时，会再次连带购买其他的商品。消费者成为尊享会员以后，其到店频率增加2.7倍，人均月消费增加2.6倍。这些成果要归因于全家新零售模型的第二个闭环——大数据营销闭环上。

 

麦当劳中国逾千家餐厅完成“未来2.0“升级

5月13日，麦当劳中国在北京宣布，全国超过1000家餐厅完成 “未来2.0”升级，整合数字化、个性化和人性化的软硬件，全面提升顾客的用餐体验。“未来2.0”餐厅主要元素有自助点餐，送餐到桌，星厨汉堡，移动APP、微信小程序、移动支付、双点式柜台、电子餐牌等七大元素。预计2017年底，全国近1600家餐厅将完成相关升级。

 

其中，数字化软件的应用包括：1、麦当劳APP：整合“麦乐送”及手机下单餐厅取餐的服务，并为顾客带来更多优惠。2、微信小程序—— i麦当劳，顾客可以通过该小程序加入会员，在柜台手机支付时可获得积分并进行产品兑换。3、移动支付：无论是自助点餐或柜台点餐，顾客都可以选择不同的移动支付方式，包括银行卡、Apple Pay、支付宝 、微信支付、QQ钱包等。目前，麦当劳中国的移动支付占比达45%。4、双点式柜台：将点餐区和取餐区分开，顾客完成点餐后，在取餐区等候，电子屏幕将显示备餐状态并提示取餐。5、电子餐牌：将原有的灯箱餐牌升级为电子餐牌，餐牌的内容从静态图片变为更丰富的文字、图片、以及动画组合，可以根据餐厅不同的消费场景，灵活更新餐单。

 

西贝莜面村大力推广消费者自助点餐

“西贝”作为推动餐桌智能化变革的领先者,2017年，西贝莜面村大力推广的是让消费者自助点餐，顾客到店以后在座位上扫码自助点餐、结账，自助点餐结账时，会自动成为会员。刚开始推广时，每个月新增的会员数就能达到70、80万，不到半年的时间里，在线支付比例已经超过了50%以上。当在线支付超过50%后，西贝莜面村服务流程优化了，服务员在点单收银这个环节上效率提升了十多倍，可以把点餐收银的3—5分钟用在提供其他的服务上，店内的服务员人数也减少了，它对提升流程的效率、改善顾客体验相当重要。对餐饮行业来说，未来的道路是效率升级、体验升级和服务升级。