张青山
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从事零售业20年，目前从事零售业管理咨询、培训，希望结交各位同道，为零售业发展添砖加瓦。
现任： 纳尔森(香港）商业管理有限公司 总经理,美国GLG顾问集团专家；
中国商业联合会“零售业职业经理人（店长）资质认证”培训师；
北京大学零售研究中心特约讲师；
西安市市场营销学会培训总监。
曾任： 百安居西安店店长、城市直销经理；
麦德龙西安店销售发展经理、商场总经理；
麦德龙西安商场物流、非食品、生鲜、超生鲜楼层经理；
好孩子儿童用品公司连锁店陕西区域经理
联系方式：ncc_tony@163.com 电话：029-87363242 QQ: 173056452 微信：NCC7172
纳尔森（香港）商业管理有限公司，是从事零售商超运营管理的专业公司，由来自世界500强的职业经理组成，为广大国内商超提供管理运营、咨询培训服务。目前运营多个项目。
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非诚勿扰——便利店投资若干问题解答
2011年09月13日
评论数（0）非诚勿扰——便利店投资若干问题解答
纳尔森（香港）商业管理公司 张青山
NCC纳尔森公司魏园的文章《某地两家便利店改造纪实》在联商网和《店长》杂志发表以后，在业界引起较大反响，很多业界朋友来邮件、电话向我们咨询便利店经营的问题，其中涉及到的一些问题，今天我在这里做集中的解释。
1、 目前的便利店模式。基本上可以归纳为7-11模式、快客-可的模式、津工模式。其中7-11模式较为难学习，大多数便利店都成为了快客-可的模式，即以休闲食品、饮料、报刊销售为主的模式。津工模式的本质是生鲜加强型便利店的模式，也是我们所倡导和实践的便利店模式。
2、 从大多数中国城市看，7-11模式和快客-可的模式，只适合极个别的大城市，这些城市具有生活节奏快、消费能力强的特点，但是即使在这样的城市，快客-可的模式的店铺依然存在有盈利能力不强的问题。我们在全国各地都能看到这样便利店，单店日常销售不过2000~3000元，客单在10元左右，而且业绩长期无法提升。这样的营业额基本上属于保本经营。一个月大约10万，刨去房租1万，刨去人工、水电、税费、物流2万，想盈利是很困难的。这样的店铺，还算是好的。不好的甚至只有几百元、千把元的日均销售。
3、 在中国的大多数城市，米、面、油、肉、蛋、菜依然属于刚性需求。便利店、尤其是社区便利店如果无法满足消费者的刚性需求，就不具备有存在的价值，那么赢利能力也根本谈不上。所以社区型便利店就是满足社区人民刚性需求的地方。我们有家便利店改造前，仅婴儿纸尿裤就有83个单品，改造后砍掉一多半商品，增加了鲜肉、蔬果，仅仅是增加了一点，就实现了销售100%的增长。而完成生鲜整体改造的店铺，销售增长率均在300%~400%，就是说原先日均销售2000元左右的店铺，可以达到日均10000元以上，而且还在不断增长。这样的一家便利店每年可以创造销售360万以上，10家就是3600万，100家就是3.6亿。
4、 便利店受区位环境影响较大，便利店的商品结构要因地制宜。写字楼、车站、码头、酒店便利店的大小、商品结构、销售形式都有很大不同，所以便利店是一种较为复杂 商业业态，其系统的复杂程度，是超过百货、大型综合超市的模式的，所以便利店不是人人可以尝试的业态。
5、 我们认为社区生鲜型便利店是便利店的主要经营模式，但是对于不具备生鲜经营条件的门店，通过仔细研究市场和采取相适应的市场和商品策略，也可以取得较好的效果，比如我们通过改造，实现了40平米没有生鲜的便利店，也能产生日均10000元的销售。但是这类便利店只能是整个便利店体系中辅助的角色，主要角色是由社区店担当的。
6、 对于便利店的经营，要跳出现有便利店模式的框框，不要立足于便利店看便利店，要敢于大胆创新。比如便利店要不要促销活动？便利店是以销售商品为主还是以销售服务为主？便利店的选址、商品结构等等，要勇于实践。我们就通过实践证明大卖场门口，也可以开出很好的便利店来。对于销售不佳的店铺，要能够对症下药，不要随意放弃。我很赞成便利店是社区服务平台的说法，但是这个平台要吸引人，首先就要是一个很好的满足社区生活基本需求的商业平台。
近日来湖南步步高、合肥、包括西安的一些超市、生产企业、房地产企业都来咨询开设便利店的事宜，我们的忠告是，便利店很难搞，投资需谨慎。便利店是麻雀虽小，五脏俱全，而且开一家店、十家店，都没有意义，关键是建立后台强大的支持系统，便利店的成功比百货、大综超对于后台系统的依赖要大。比如自建物流配送、生鲜自营等等，代价巨大。所以凡是没有想好的，一时半会儿心血来潮的，没有做过商业的，最好不要去碰这个东西。有大资金的，也不要去碰这个东西，太费气力。这些话虽然不是金玉良言，但是实践证明的结果，请大家自己去分辨。如果确实想好了时间、资金、成本的投入了，想把便利店当成事业做了，再来找NCC纳尔森，否则——非诚勿扰！
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