一鸿市场研究中心
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在农贸市场设计领域，一鸿先后服务建造的大、中、小型市场总数超过1200家，总面积达2800亩，服务客户遍布全国，创造了一个个“星级文明规范市场”、“样板农贸市场”、“放心市场”，成为国内样板市场最多、业务覆盖范围最广、客户好评度最高的专业农贸领域研究服务商，是国家工商总局、国家商务部推荐的专业农贸领域研究服务机构。
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市场开业不满一年，为何又要重新改造？忽视这点留隐患！
2021年11月16日
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运营方不懂设计，设计方不懂运营。导致很多农贸市场装修的很漂亮，但是商户进场、开业运营后需要大量修改调整，浪费时间和金钱！
纯设计并不是项目成功与否的决定性因素，市场设计不能只听设计的，运营方一定要提前介入。
近日在后台，我们收到一位粉丝A先生的留言，表示想邀请一鸿的设计师和运营专家一起去自己的市场看看，商讨一下如何农贸市场改造？
联系询问后，得知A先生的市场年初刚新建开业，为何这么快就需要改造升级？
原来，刚涉足农贸市场项目，因为对行业的不了解，A先生将市场的设计规划通通交给了设计公司，虽然造价较高，但商超化的设计效果确实出众。哪知项目实际运营过程中，问题不断出现，商户和顾客的抱怨就没停过。
李摊主：摊位排水不畅，一天生意做下来，脚底下都是水。
王女士：摊位上的灯很费电又显黄，照的蔬菜都不新鲜了。
张小姐：市场卤味才一家，价格高也得买，感觉很不合理。
黄先生：便民摊位太难找了，得绕一大圈，一点都不便民。
明明看上去还是个很漂亮的菜市场，但却有点绣花枕头中看不中用了。产生这种情况的原因，是因为之前的设计公司在设计时只考虑到了美观，而完全无视了后期运营的需求。
那么，该如何让设计与运营相匹配呢？
1.设计如何匹配运营
01.设计需与顾客消费需求匹配
很多市场在改造的时候，容易走进一个误区，一味追求环境高大上，而忽视了老百姓的民生刚需。这很容易造成菜场改造设计与老百姓消费心理预期不匹配，老百姓一看这环境，和以前一对比，心里就会犯嘀咕：这菜场环境这么好，菜价一定很高吧？
要避免让菜市场“附庸风雅”，把朴实无华的烟火气丢失了。一旦整个市场失去了原先的实用性，也会失去忠实的消费者，只有人气才能带来真正的烟火气息。
02.设计需与商户经营需求匹配
方便经营，就是经营户的核心诉求。经营户每天都在菜场工作，对于市场改造中的便利程度感受是最清晰的。
真正贴近经营户利益，为其打造良好的经营环境，经营户们就会用实际行动维护菜场氛围。
03.设计需与市场运营需求匹配
多数人认为在设计完成后，运营才能进场。但从实际情况来看，运营有必要提前介入，对市场的设计提出详细具体且可行的要求，并协助进行设计装修，避免后续出现一些不必要的问题。
2.运营如何影响设计
01.运营需求影响市场体量及功能规划
/ 大型农贸市场/
建筑面积在 5000 平方米以上，辐射人口约5-8万人，为节假日大型零售交易场所，为酒店、机关食堂进行食材配送，市场同时为部分乡镇农村市场提供批发功能。
/ 中型农贸市场/
建筑面积在 2000-5000 平方米，辐射人口约2-3万人，多为邻里中心模式，以农贸市场为主力业态，配套相关社区商业和便民服务。
/ 小型农贸市场/
建筑面积在 2000 平方米以下，辐射人口约1-2万人，主要为周边居民提供日常生鲜农产品采购服务。
02.运营理念影响装修风格和细节设计
市场方或者品牌方的运营理念在一定程度上会直接影响市场整体的装修风格和细节设计。
例如注重商超化管理的市场，设计偏重现代简约实用；注重邻里关系营造的市场，设计偏重人性化场景化；注重发扬本土商贸文旅的市场，设计偏重地域感特色化。
以“一鸿管理”这样具有系统化运营理念的品牌运营方为例，将“有文化、有温度、有生活、有责任”四有理念和“智慧农贸”等理念完全融入市场建设和运营管理中。
坚持农贸市场设计要做到突出本土文化、人文温度、生活情怀和民生责任，同时以科技便民利民。
3.设计和运营如何结合
设计不考虑运营导致的问题
首先，我们来分析总结一下项目装修设计时，如果不考虑运营，而是等装修完成后才进行招商和管理，容易出现的问题。
01.硬装固定后，专项功能难调整
农贸市场的饰面、摊位、排水、通风、采光都是设计重点，且硬装材料具有行业特性，着重防滑防潮耐腐蚀。
若设计公司不懂行，又没有运营方指导。很容易出现排水排污排烟设计不合理、室内照明不实用、地砖不防滑、材料不防潮等问题。
蔬菜摊位，台面要设计下水，柜台内也要设计排水沟；冷冻区不建议做台面……这些都是通过经营需求得出的设计标准。
硬装就像基本功，虽然第一眼不会被人察觉，但要是做的不好，一段时间就会露出马脚，后患无穷。
大到摊位造型，小到管道直径......都需要运营方根据实际运营需求对设计方进行指导。
02.摊位固定后，业态设施难调整
农贸市场装修完成后，摊位已经定位（位置固定）定形（形状固定）定性（业态固定），这时候再招商可能会遇到“摊位抢人”，而不是“人抢摊位”的情况，招商就容易陷入被动状态。
比如原先设计了6个水产摊，而实际招了4个水产摊，另两个水产摊就只能搁置或者改造用作其他摊位，大大折损市场规划合理性和空间利用率。
03.未与商户做沟通，不符合经营需求
如果只按照项目前期做的业态规划和设计方案，很难准确预估每个商户实际需要的摊位面积和营业房面积。
特别是对于批发大户和品牌商户们，他们对于自己的摊位都会有各种细节上的要求：比如给水、用电、面积、高度、储藏空间等。有些品牌商甚至只使用自己的货柜。
这就要在进行基础施工前就确定好这些“特别”商户的需求，并提早进行装修细节的沟通，避免后期“大拆大改”。
设计与运营结合的优势
01.可及时调整业态布局
可以在装修过程中跟进招商情况确定市场哪些业态较为火爆哪些较为冷门，有哪些新兴业态可以考虑增加，或者有哪些商铺可以替换？及时进行个别业态的增减修改。毕竟摊位是死板的，但需求是灵活的。
同时根据引入的业态和商户，进行市场整体的功能布局——特别是“鲜、活、生、熟、干、湿”的区域划分也能更加科学合理，为后期建设良好的市场环境再做一份“不可逆”的贡献。
02.可及时调整物业设施
市场中常见的通风采光、供水用电、排水排污、消防排烟等问题，都可以由在招商过程中获取的摊位和商户的实际需求进行修正，而不需要到后期再大动干戈。
比如原先规划的豆制品门面要做小吃餐饮，就需要重新调整消防设施以满足规范要求和经营需求。
03.可按商户要求进行装修
在施工过程中，为有自身经营需求的商户量身定制摊位和商铺，互相尊重互相配合，不仅能够提升市场的设计高度和细节功能，还可以加强商户对市场的认可度和归属感。
04.硬装软装无缝衔接进行
确定好商户，市场硬装完成后就可以无缝衔接进行软装了，不需要招商完成时隔许久进行二次装修。
比如摊位店招、饰面墙纸、岛柱海报等，同时还可以配合完成市场开业软装布置，达到“时”半功倍的效果。
05.给经营户预留充足准备时间
市场招商多偏向选择有经验的老商户，或者有实力的品牌商。在市场装修阶段就进行招商，可以让有入驻意向的商户们进行充分考虑和准备。
比如老商户在新市场做生意需要重新考虑进货送货等事宜，品牌商需要对新的品牌店进行筹备等，双方时间充裕沟通充分，可以让市场有更多机会招到好商。
06.招商提前完成，竣工即可开业
运营介入，同步进行招商和入驻工作。还可以缩短整个工期，提早落地。
07.精确市场定位
市场设计根据运营目标和理念规划方向，比如在浙江省，运营方需要根据“星级市场”、“放心市场”、“五化市场”、“未来社区”等规范要求对市场进行全方面的定位和规划。
08.发挥品牌优势
品牌运营方一般都有品牌理念和品牌文化。这些可以融入市场设计中。
09.经营户成为“监工”
招商提前完成后，市场装修就不单单是运营方关心的事情了。很多签好合同甚至确定铺位的商户也会经常到施工现场，并对施工情况进行检查，针对具体的问题向市场方提出意见。
要知道每个摊主都是自己摊位的“体验专家”，是最了解摊位如何设计才能满足经营需求的。群策群力做到每个摊位尽善尽美，避免后期经营问题频出。
10.提早规划市场宣传和促销活动
新市开张“三把火”，目前农贸市场开业策划和宣传也成了一大重头戏。
而在开业活动中，市场开业优惠细则、品牌店开业促销、市场开业宣传等内容都需要提前进行充分的策划，有先见之明的生意人更是深谙“预热”的道理，做到市场还未开业就让人翘首以待。
完成招商选商后，一边进行市场施工的体力活，一边进行宣传预热、商户培训、促销策划等脑力活，市场管理方和经营户紧密配合，早早地就能让商户们感受到品牌市场的运营管理实力！
结语
运营方与设计方各有长处，也各有短处。让二者取长补短，将其在各自领域中的优质经验融贯于市场的建设运营中，是促成一次成功的农贸市场项目的必要条件。
须知设计与运营本就是农贸行业里最奇特的命运共同体，面对日益激烈的行业竞争形势，更要活用自身的所有优势，把准市场的建设脉络，让所有的设计与运营最终都能落到消费者的心坎里！
纯设计并不是项目成功与否的决定性因素，市场设计不能只听设计的，运营方一定要提前介入。
近日在后台，我们收到一位粉丝A先生的留言，表示想邀请一鸿的设计师和运营专家一起去自己的市场看看，商讨一下如何农贸市场改造？
联系询问后，得知A先生的市场年初刚新建开业，为何这么快就需要改造升级？
原来，刚涉足农贸市场项目，因为对行业的不了解，A先生将市场的设计规划通通交给了设计公司，虽然造价较高，但商超化的设计效果确实出众。哪知项目实际运营过程中，问题不断出现，商户和顾客的抱怨就没停过。
李摊主：摊位排水不畅，一天生意做下来，脚底下都是水。
王女士：摊位上的灯很费电又显黄，照的蔬菜都不新鲜了。
张小姐：市场卤味才一家，价格高也得买，感觉很不合理。
黄先生：便民摊位太难找了，得绕一大圈，一点都不便民。
明明看上去还是个很漂亮的菜市场，但却有点绣花枕头中看不中用了。产生这种情况的原因，是因为之前的设计公司在设计时只考虑到了美观，而完全无视了后期运营的需求。
那么，该如何让设计与运营相匹配呢？
1.设计如何匹配运营
01.设计需与顾客消费需求匹配
很多市场在改造的时候，容易走进一个误区，一味追求环境高大上，而忽视了老百姓的民生刚需。这很容易造成菜场改造设计与老百姓消费心理预期不匹配，老百姓一看这环境，和以前一对比，心里就会犯嘀咕：这菜场环境这么好，菜价一定很高吧？
要避免让菜市场“附庸风雅”，把朴实无华的烟火气丢失了。一旦整个市场失去了原先的实用性，也会失去忠实的消费者，只有人气才能带来真正的烟火气息。
02.设计需与商户经营需求匹配
方便经营，就是经营户的核心诉求。经营户每天都在菜场工作，对于市场改造中的便利程度感受是最清晰的。
真正贴近经营户利益，为其打造良好的经营环境，经营户们就会用实际行动维护菜场氛围。
03.设计需与市场运营需求匹配
多数人认为在设计完成后，运营才能进场。但从实际情况来看，运营有必要提前介入，对市场的设计提出详细具体且可行的要求，并协助进行设计装修，避免后续出现一些不必要的问题。
2.运营如何影响设计
01.运营需求影响市场体量及功能规划
/ 大型农贸市场/
建筑面积在 5000 平方米以上，辐射人口约5-8万人，为节假日大型零售交易场所，为酒店、机关食堂进行食材配送，市场同时为部分乡镇农村市场提供批发功能。
/ 中型农贸市场/
建筑面积在 2000-5000 平方米，辐射人口约2-3万人，多为邻里中心模式，以农贸市场为主力业态，配套相关社区商业和便民服务。
/ 小型农贸市场/
建筑面积在 2000 平方米以下，辐射人口约1-2万人，主要为周边居民提供日常生鲜农产品采购服务。
02.运营理念影响装修风格和细节设计
市场方或者品牌方的运营理念在一定程度上会直接影响市场整体的装修风格和细节设计。
例如注重商超化管理的市场，设计偏重现代简约实用；注重邻里关系营造的市场，设计偏重人性化场景化；注重发扬本土商贸文旅的市场，设计偏重地域感特色化。
以“一鸿管理”这样具有系统化运营理念的品牌运营方为例，将“有文化、有温度、有生活、有责任”四有理念和“智慧农贸”等理念完全融入市场建设和运营管理中。
坚持农贸市场设计要做到突出本土文化、人文温度、生活情怀和民生责任，同时以科技便民利民。
3.设计和运营如何结合
设计不考虑运营导致的问题
首先，我们来分析总结一下项目装修设计时，如果不考虑运营，而是等装修完成后才进行招商和管理，容易出现的问题。
01.硬装固定后，专项功能难调整
农贸市场的饰面、摊位、排水、通风、采光都是设计重点，且硬装材料具有行业特性，着重防滑防潮耐腐蚀。
若设计公司不懂行，又没有运营方指导。很容易出现排水排污排烟设计不合理、室内照明不实用、地砖不防滑、材料不防潮等问题。
蔬菜摊位，台面要设计下水，柜台内也要设计排水沟；冷冻区不建议做台面……这些都是通过经营需求得出的设计标准。
硬装就像基本功，虽然第一眼不会被人察觉，但要是做的不好，一段时间就会露出马脚，后患无穷。
大到摊位造型，小到管道直径......都需要运营方根据实际运营需求对设计方进行指导。
02.摊位固定后，业态设施难调整
农贸市场装修完成后，摊位已经定位（位置固定）定形（形状固定）定性（业态固定），这时候再招商可能会遇到“摊位抢人”，而不是“人抢摊位”的情况，招商就容易陷入被动状态。
比如原先设计了6个水产摊，而实际招了4个水产摊，另两个水产摊就只能搁置或者改造用作其他摊位，大大折损市场规划合理性和空间利用率。
03.未与商户做沟通，不符合经营需求
如果只按照项目前期做的业态规划和设计方案，很难准确预估每个商户实际需要的摊位面积和营业房面积。
特别是对于批发大户和品牌商户们，他们对于自己的摊位都会有各种细节上的要求：比如给水、用电、面积、高度、储藏空间等。有些品牌商甚至只使用自己的货柜。
这就要在进行基础施工前就确定好这些“特别”商户的需求，并提早进行装修细节的沟通，避免后期“大拆大改”。
设计与运营结合的优势
01.可及时调整业态布局
可以在装修过程中跟进招商情况确定市场哪些业态较为火爆哪些较为冷门，有哪些新兴业态可以考虑增加，或者有哪些商铺可以替换？及时进行个别业态的增减修改。毕竟摊位是死板的，但需求是灵活的。
同时根据引入的业态和商户，进行市场整体的功能布局——特别是“鲜、活、生、熟、干、湿”的区域划分也能更加科学合理，为后期建设良好的市场环境再做一份“不可逆”的贡献。
02.可及时调整物业设施
市场中常见的通风采光、供水用电、排水排污、消防排烟等问题，都可以由在招商过程中获取的摊位和商户的实际需求进行修正，而不需要到后期再大动干戈。
比如原先规划的豆制品门面要做小吃餐饮，就需要重新调整消防设施以满足规范要求和经营需求。
03.可按商户要求进行装修
在施工过程中，为有自身经营需求的商户量身定制摊位和商铺，互相尊重互相配合，不仅能够提升市场的设计高度和细节功能，还可以加强商户对市场的认可度和归属感。
04.硬装软装无缝衔接进行
确定好商户，市场硬装完成后就可以无缝衔接进行软装了，不需要招商完成时隔许久进行二次装修。
比如摊位店招、饰面墙纸、岛柱海报等，同时还可以配合完成市场开业软装布置，达到“时”半功倍的效果。
05.给经营户预留充足准备时间
市场招商多偏向选择有经验的老商户，或者有实力的品牌商。在市场装修阶段就进行招商，可以让有入驻意向的商户们进行充分考虑和准备。
比如老商户在新市场做生意需要重新考虑进货送货等事宜，品牌商需要对新的品牌店进行筹备等，双方时间充裕沟通充分，可以让市场有更多机会招到好商。
06.招商提前完成，竣工即可开业
运营介入，同步进行招商和入驻工作。还可以缩短整个工期，提早落地。
07.精确市场定位
市场设计根据运营目标和理念规划方向，比如在浙江省，运营方需要根据“星级市场”、“放心市场”、“五化市场”、“未来社区”等规范要求对市场进行全方面的定位和规划。
08.发挥品牌优势
品牌运营方一般都有品牌理念和品牌文化。这些可以融入市场设计中。
09.经营户成为“监工”
招商提前完成后，市场装修就不单单是运营方关心的事情了。很多签好合同甚至确定铺位的商户也会经常到施工现场，并对施工情况进行检查，针对具体的问题向市场方提出意见。
要知道每个摊主都是自己摊位的“体验专家”，是最了解摊位如何设计才能满足经营需求的。群策群力做到每个摊位尽善尽美，避免后期经营问题频出。
10.提早规划市场宣传和促销活动
新市开张“三把火”，目前农贸市场开业策划和宣传也成了一大重头戏。
而在开业活动中，市场开业优惠细则、品牌店开业促销、市场开业宣传等内容都需要提前进行充分的策划，有先见之明的生意人更是深谙“预热”的道理，做到市场还未开业就让人翘首以待。
完成招商选商后，一边进行市场施工的体力活，一边进行宣传预热、商户培训、促销策划等脑力活，市场管理方和经营户紧密配合，早早地就能让商户们感受到品牌市场的运营管理实力！
结语
运营方与设计方各有长处，也各有短处。让二者取长补短，将其在各自领域中的优质经验融贯于市场的建设运营中，是促成一次成功的农贸市场项目的必要条件。
须知设计与运营本就是农贸行业里最奇特的命运共同体，面对日益激烈的行业竞争形势，更要活用自身的所有优势，把准市场的建设脉络，让所有的设计与运营最终都能落到消费者的心坎里！