一鸿市场研究中心
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在农贸市场设计领域，一鸿先后服务建造的大、中、小型市场总数超过1200家，总面积达2800亩，服务客户遍布全国，创造了一个个“星级文明规范市场”、“样板农贸市场”、“放心市场”，成为国内样板市场最多、业务覆盖范围最广、客户好评度最高的专业农贸领域研究服务商，是国家工商总局、国家商务部推荐的专业农贸领域研究服务机构。
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一鸿荣登中国批发市场战疫特刊：讲述后疫情时代农贸市场发展趋势
2020年07月21日
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2020年注定是让人难以忘怀的一年，一场来势汹汹的新冠肺炎疫情让国家进入了紧急状态，中央紧急决策部署，14亿中国人民众志成城、团结一心，打响了一场空前浩大的疫情防控阻击战。
在这场没有硝烟的抗争中，勇敢奋战在抗疫最前线的广大医护人员是当之无愧的抗疫英雄，但除此之外，在疫情下一直坚持保障民众生活所需的农产品流通人也用自己无畏的担当谱出了一曲英雄篇章。
在疫情好转后，农贸人也没有停止前进的脚步，而是根据疫情期间农贸市场等农产品流通场所反馈而来的实际情况进行复盘，努力提升农产品市场的服务水平，积极拥抱飞速发展的社会。
在全国零售市场代表参加2020年农贸联线上新春工作座谈会上，吴刚基于一鸿目前管理30余家农贸市场的市场管理经验，就零售市场疫情期间应对措施及后疫情时代的挑战与机遇这一内容进行浅析，与大家共同交流探讨。
2019年12月初，国内以华南海鲜市场为开端的新冠病毒肺炎疫情席卷全国，让农贸市场这一平凡的菜篮子场所一度身处这场疫情旋风的舆论中心。疫情源头暂且不论，传统农贸市场“脏乱差”的现象在疫情期间难免为人所诟病和担忧，在重大疫情爆发期间，人流物流来往密集的农贸市场能否做到迅速有效的应急防控则是重中之重。
以一鸿旗下位于杭州市滨江区的彩虹农贸市场为例，通过上级政府部门的重视和支持，各方的协调努力，以及新兴科技的运用，市场在接到疫情防控命令后便迅速根据自身条件进行响应，主要措施分为以下几点:
3、经营户管理：对于不同地区特别是疫情重点地区回来的经营户，市场采取不同程度的隔离措施。同时根据出摊管控政策为商户们办理手续，有序出摊。
4、顾客管理：顾客进入市场购物，必须检查身份信息、检查绿码，并接受红外线测温仪测量体温，确认一切正常后才可放行。疫情期间，摊位刷脸支付暂时关闭。
5、消杀工作：市场每天进行三次消杀工作，并及时记入台账，供大众检阅。同时加强食品安全和卫生监管，提供放心整洁的购物环境。
6、宣传工作：一鸿管理制作防疫海报、标语横幅、出人导视在旗下各市场进行张贴，同时利用市场内部LED屏滚动防疫标语，全面落实宣传引导工作。
7、服务工作：特殊时期，市场方和经营户竭力让利于民，保障市场供应和物价平稳，不出现较大价格波动。同时推出一鸿菜市美农宅配网上菜场，为消费者提供社区配送服务。
然而疫情期间并不是每一家市场都能做到全面的防控，传统老旧的农贸市场纷纷暴露出自身短板，甚至关门歇业。
比如落后的布局和设施无法迅速响应防控措施；脏乱差的环境存在卫生隐患且无法进行全面的消杀工作；食品安全得不到保障；对经营户和顾客缺乏有效管理；物价波动大;不能满足线上采购和线下配送的需求等。
除却自身短板，外部的竞争压力也进一步加剧。疫情期间线上生鲜行业得到一波提速式的发展，我们可以看到盒马鲜生、叮咚买菜、美团买菜等生鲜电商平台异常火爆，成为了城市居民买菜的重要渠道。疫情过后，预计线上买菜的消费行为会有一定程度的固化。
虽然挑战不断，但随之而来的也是机遇。我们可以从此次疫情中看到大众真正需要的是怎样的农贸市场。
1、标准化市场：标准化市场规范科学的布局和设施是进行疫情防控的基础。
2、智慧化市场：智慧化市场依托高新技术，不论在疫情期间还是日常管理中，都能在顾客购物体验、数据采集分析、食品安全监管、市场运营管理等方面展现更多优势。
3、社区型综合市场：社区型综合市场基本处于15分钟生活圈之内，且在菜篮子功能的基础上增添了社区商业和社区服务等功能，最贴近居民日常消费所需。
4、品牌化市场：品牌市场在疫情期间能集结品牌实力和专业团队，在市场管理、资源调配和宣传工作上更胜一筹。
5、开发网上菜场：针对线上买菜的趋势，传统市场需要打通线上线下渠道，为顾客提供多元化的购物模式。
在农产品零售市场发展座谈会上，吴刚从定位、设计、管理、运营四个方向对后疫情时代农贸市场痛点和发展的趋势进行了交流分享。
他认为，当前农贸市场与社会需求相比，有些方面的不足日益突出：
作为民生之所的农贸市场在后疫情时代如何进行革新优化，加强市场管理，为客户带去更为稳妥完善的服务是每个农贸人应该思考的问题。“
思路永远存在于不完善过程中。针对以上痛点，吴刚表示，农贸市场在新时代的定位不应仅局限于买菜、卖菜，而是在加强基础功能的前提之下，结合当前社会发展趋势进行改革深化。
要立足在地居民生活需要和社区服务等综合属性，做到综合性、一站式的服务。
在设计业态管理上，应该彰显个性，突出品牌化。倡导生态文明绿色农贸市场智慧化建设。
疫情好转，也仍旧要居安思危，总结经验，追求高质量发展。在后疫情时代，零售市场要敢于迎接挑战和机遇，思考发展方向，全面提升自身实力和服务水平，为农产品流通行业带来生生不息的活力与风气。
在这场没有硝烟的抗争中，勇敢奋战在抗疫最前线的广大医护人员是当之无愧的抗疫英雄，但除此之外，在疫情下一直坚持保障民众生活所需的农产品流通人也用自己无畏的担当谱出了一曲英雄篇章。
在疫情好转后，农贸人也没有停止前进的脚步，而是根据疫情期间农贸市场等农产品流通场所反馈而来的实际情况进行复盘，努力提升农产品市场的服务水平，积极拥抱飞速发展的社会。
全国城市农贸中心联合会特意就抗疫过程中农产品流通业的相关政策行动以及各项论坛会议中众多行业专家对后疫情时代农产品市场的发展形势作出的剖析及建议进行整理，发表《2020抗击新冠肺炎疫情“菜篮子”保卫战：农产品流通行业同心战疫特刊》，杭州一鸿市场研究咨询有限公司董事长吴刚有幸登上此刊。
后疫情时代农贸市场的挑战与机遇
在全国零售市场代表参加2020年农贸联线上新春工作座谈会上，吴刚基于一鸿目前管理30余家农贸市场的市场管理经验，就零售市场疫情期间应对措施及后疫情时代的挑战与机遇这一内容进行浅析，与大家共同交流探讨。
2019年12月初，国内以华南海鲜市场为开端的新冠病毒肺炎疫情席卷全国，让农贸市场这一平凡的菜篮子场所一度身处这场疫情旋风的舆论中心。疫情源头暂且不论，传统农贸市场“脏乱差”的现象在疫情期间难免为人所诟病和担忧，在重大疫情爆发期间，人流物流来往密集的农贸市场能否做到迅速有效的应急防控则是重中之重。
一、零售市场疫情期间应对措施
以一鸿旗下位于杭州市滨江区的彩虹农贸市场为例，通过上级政府部门的重视和支持，各方的协调努力，以及新兴科技的运用，市场在接到疫情防控命令后便迅速根据自身条件进行响应，主要措施分为以下几点:
1、出入管制：疫情期间，彩虹农贸市场实行半封闭式管理，关闭各次入口和货流入口，主人口分左右两边单向进出，且在人口设置检查关卡。
3、经营户管理：对于不同地区特别是疫情重点地区回来的经营户，市场采取不同程度的隔离措施。同时根据出摊管控政策为商户们办理手续，有序出摊。
市场与无法出摊的早餐商户和隔离商户进行沟通协商，引导商户们积极配合市场和政府工作。经营户需每日严格戴口罩、勤洗手，在经营场所严禁摘下口罩，并接受市场方每日两次的体温检测。
4、顾客管理：顾客进入市场购物，必须检查身份信息、检查绿码，并接受红外线测温仪测量体温，确认一切正常后才可放行。疫情期间，摊位刷脸支付暂时关闭。
5、消杀工作：市场每天进行三次消杀工作，并及时记入台账，供大众检阅。同时加强食品安全和卫生监管，提供放心整洁的购物环境。
6、宣传工作：一鸿管理制作防疫海报、标语横幅、出人导视在旗下各市场进行张贴，同时利用市场内部LED屏滚动防疫标语，全面落实宣传引导工作。
7、服务工作：特殊时期，市场方和经营户竭力让利于民，保障市场供应和物价平稳，不出现较大价格波动。同时推出一鸿菜市美农宅配网上菜场，为消费者提供社区配送服务。
二、零售市场后疫情时代挑战与机遇
然而疫情期间并不是每一家市场都能做到全面的防控，传统老旧的农贸市场纷纷暴露出自身短板，甚至关门歇业。
比如落后的布局和设施无法迅速响应防控措施；脏乱差的环境存在卫生隐患且无法进行全面的消杀工作；食品安全得不到保障；对经营户和顾客缺乏有效管理；物价波动大;不能满足线上采购和线下配送的需求等。
除却自身短板，外部的竞争压力也进一步加剧。疫情期间线上生鲜行业得到一波提速式的发展，我们可以看到盒马鲜生、叮咚买菜、美团买菜等生鲜电商平台异常火爆，成为了城市居民买菜的重要渠道。疫情过后，预计线上买菜的消费行为会有一定程度的固化。
虽然挑战不断，但随之而来的也是机遇。我们可以从此次疫情中看到大众真正需要的是怎样的农贸市场。
三、后疫情时代农贸市场的发展方向
1、标准化市场：标准化市场规范科学的布局和设施是进行疫情防控的基础。
2、智慧化市场：智慧化市场依托高新技术，不论在疫情期间还是日常管理中，都能在顾客购物体验、数据采集分析、食品安全监管、市场运营管理等方面展现更多优势。
3、社区型综合市场：社区型综合市场基本处于15分钟生活圈之内，且在菜篮子功能的基础上增添了社区商业和社区服务等功能，最贴近居民日常消费所需。
4、品牌化市场：品牌市场在疫情期间能集结品牌实力和专业团队，在市场管理、资源调配和宣传工作上更胜一筹。
5、开发网上菜场：针对线上买菜的趋势，传统市场需要打通线上线下渠道，为顾客提供多元化的购物模式。
后疫情时代农贸市场发展趋势
在农产品零售市场发展座谈会上，吴刚从定位、设计、管理、运营四个方向对后疫情时代农贸市场痛点和发展的趋势进行了交流分享。
他认为，当前农贸市场与社会需求相比，有些方面的不足日益突出：
一、定位过于传统。
二、部分农贸市场业态规划不合理。
三、设计缺乏特色。
四、食品卫生安全能力保障不足。
五、商户营销意识薄弱。
六、特殊时期农贸市场应急能力不足。
作为民生之所的农贸市场在后疫情时代如何进行革新优化，加强市场管理，为客户带去更为稳妥完善的服务是每个农贸人应该思考的问题。“
思路永远存在于不完善过程中。针对以上痛点，吴刚表示，农贸市场在新时代的定位不应仅局限于买菜、卖菜，而是在加强基础功能的前提之下，结合当前社会发展趋势进行改革深化。
要立足在地居民生活需要和社区服务等综合属性，做到综合性、一站式的服务。
在设计业态管理上，应该彰显个性，突出品牌化。倡导生态文明绿色农贸市场智慧化建设。
抗疫保供，砥砺前行
疫情好转，也仍旧要居安思危，总结经验，追求高质量发展。在后疫情时代，零售市场要敢于迎接挑战和机遇，思考发展方向，全面提升自身实力和服务水平，为农产品流通行业带来生生不息的活力与风气。