一鸿市场研究中心
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在农贸市场设计领域，一鸿先后服务建造的大、中、小型市场总数超过1200家，总面积达2800亩，服务客户遍布全国，创造了一个个“星级文明规范市场”、“样板农贸市场”、“放心市场”，成为国内样板市场最多、业务覆盖范围最广、客户好评度最高的专业农贸领域研究服务商，是国家工商总局、国家商务部推荐的专业农贸领域研究服务机构。
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3000多m²沿海市场如何设计？10问10答共同打造标杆市场。
2019年08月28日
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开业来袭
【新建农贸市场设计案例】经过一番紧锣密鼓的设计装修，旨在打造成为福清标杆市场的福清音西宝旭农贸市场已经开业一月有余，气氛还是相当热闹。
项目概况
项目名称：福清音西宝旭农贸市场
项目类型：新市场装修设计
项目地点：福建省福清市
项目面积：约3295m2
项目定位：五星级农贸市场
为了让大家能更进一步地感受到宝旭市场的魅力，小编特意邀请到了该市场的设计师，就宝旭市场装修设计中的各项细节进行深入采访，来为大家还原项目全态。
1.问：您先为我们简单介绍一下这个项目的大概情况吧。
答：宝旭市场的位置是在商业综合体建筑的地上一层，为了方便客户进出，一共有5个出入口，主入口面朝福百路。
作为方圆几公里内唯一的大中型农贸市场，新城区的刚需菜市场，当地政府给予了高度关注和大力支持，周边居民对于该市场的建设也报以极大期待，我们也是致力于把它做成一个福清的标杆性菜市场的。
答：在业态规划上就很看得出，沿海的海产类在市场中的比重要远高于内陆市场，并且沿海气候较为潮湿，因此我们在材料选择上会和内陆市场有较大区别。
3.问：市场具体的业态规划是怎么做的？
答：之前也提到过宝旭市场的海产类是业态中的大块，甚至超过了蔬菜和肉类的总和，而且市场还承接海鲜批发的业务。这是我们对于当地居民的饮食环境而做出的调整。
这样子的举动，是为了让产品的品类更加丰富，成熟的供货渠道也使其具备更新鲜的品质与亲民的价格优势，对于福清当地人来说也更加合理。
4.问：市场整体的定位、规划和设计理念是什么？
答：在宝旭农贸市场上，我们对它定位的中心词为公益、平价、便捷，希望打造出一个有利于消费、经营、管理的优质菜场。
宝旭市场位于一座商业综合体中，它的外立面由几何图形构成，以浅咖色、古铜色和黑色色调进行混搭，一看就是那种很现代的感觉。为了切合整体形象，我们为福清项目提出了8个字的设计理念——现代简洁，自然纯真。
在平面规划中，我们对整个市场空间的规划以整洁、有序和节制为主要特点，整个空间的分区明朗，归类有序，便于管理，也便于消费者进行购买。
5.问：在宝旭市场中是如何做到设计和属地文化相结合的呢？如何具体表现？
答：项目后期，一鸿软装团队介入，从福清地理环境提取灵感，依据福清“枕山面海”的区位特征将市场软装以半山半水的形式分割，并分别从福清“山文化”、“水文化”中提取文化元素，以打造具有在地文化内涵的特色农贸市场。
经过精心装饰的市场，更易聚集客流，挑起顾客的消费欲望，也有利于市场的长远经营与发展。
且为表达出福清“枕山背海”的区位特征，我们在水产摊位采用海洋元素进行装饰，蔬菜区和肉类区的外立面则采用木质色调，给大家带来一种山野大地的感觉，和整个区位特征是相互关联的。
6.问：宝旭农贸市场在装饰材料的选择上有什么讲究呢？
答：在饰面上，根据地点的不同，我们所采取的材料也不相同。
宝旭市场的地面采用的是农贸专用防滑砖，为有效划分区域，在公共区域和店铺内部所使用的地砖在颜色上便稍有不同。
在墙面上，市场的公共区域采用长方形亮面瓷砖；店铺用正方形亮面瓷砖；柱子的墙面则用灰色瓷砖；而水产店铺使用蓝色渐变亮面瓷砖。
柜面的立面砖选择也不同：摊岛立面用浅木纹瓷砖，海产区柜台立面用仿水磨石灰色瓷砖，店铺柜台立面则采用拼花饰面板。
另一个材料大头是灯具，为了和饰面搭配，让整个市场显得更有层次感，我们在不同的区域所用的灯具也不尽相同：字体发光灯带、暗装筒灯、集成吊顶灯、生鲜吊灯、迷你发光字树脂字亚克力无边字铝边字等等。
7.问：您在市场的排水和照明上是如何处理的？
答：在排水方面，我们的设计原理是摊位内外分级，逐级由明沟至暗沟，由暗沟接室外，以确保水渍不在地面沉积。
在照明方面，宝旭市场的公共照明与经营户摊位照明分路设置，便于管理，计费清晰。
为了有更好的效果，我们用生鲜射灯为产品进行照明，可以依照不同的商品种类调用对应的色温，力求让所有产品都能用最好的一面展示给消费者。
生鲜射灯
而在市场的主干道，我们使用流线型和几何形的LED灯具进行照明，现代感十足的同时，也能活跃市场氛围，在某种程度上可以作为对人流走向的引导。
并且灯具也可以成为文化传输的一部分，在市场的主入口，我们采用印画灯进行照明，上面印刷着的都是福清的历史与人文精粹图片，相当于是一种别样的在地文化融入，希望顾客能在这些熟悉的事物中找到新鲜感。
8.问：宝旭农贸市场设计完成后有哪些突出的亮点？
答：作为五星级定位的菜市场，宝旭农贸市场同样引进了智慧农贸这一概念，并且将所有的设施都落到了实处，这样的好处，是让消费者在更加便捷购物的同时，也能够很清楚地知道这个农产品是哪里来的，吃的时候也更加放心。
而且有了这些，经营方也能够更加省力，索票索证、进货查验就不需要像以前那么麻烦，更加方便。
我们还给市场配备了食品安全检测室，每天都会随机抽检摊位蔬菜是否合格，顾客也不需要再害怕买菜吃亏，市场里设有一个LED屏幕，每天更新蔬菜价格。
9.问：市场在服务体验这一块有哪些细节？
答：俗话说，细节决定成败，这在农贸市场的设计中也同样适用。我们对于市场中的指示牌、标识语等都进行了个性化定制，这个既是软装的一部分，也是为了提高顾客在市场的消费体验，让他们觉得，逛这个市场真的蛮舒心蛮有意思的。
除此之外，这里还有中央空调，冷暖气全程供应，有什么不太方便携带的东西可以先放在智能储物柜里，身上没有负担，顾客逛起来也舒服。
10.小编：做农贸市场设计对您来说，最大的成就感来源于哪些地方？
设计师：你做一个项目出来，甲方满意，市场方满意，是很有成就感的一件事情，这是对你工作上的一种认可。
当市场开业了，顾客进来了，他们很少会直接说哇这个市场真的好我以后一定要在这里买东西，但是从他们的表情上你是可以看得出来的。菜场嘛，也算是半个可以放松的地方，他们的表情松弛下来了，买菜是为了给自己的生活来一场吃吃喝喝的放松了，那我也是很有成就感的（笑）。
未来展望
在大型商业综合体内，农贸市场作为一楼业态中标的可能性极大， 究其原因，是由于作为人们生活的刚需，市场本身带有的引流作用足以令各地市场方竞折腰。
宝旭农贸市场要走的路还很长，但作为一个新生菜场，它的开头是美好的，我们有充分的理由相信它也将会有一个光辉的未来。