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农贸市场设计节省造价到底有多重要?
2019年06月10日
评论数（0）声明：本文仅代表作者个人观点，权作参考
一位公众号粉丝
最近有一位公众号粉丝问了一个问题，大致是这样的：你们公司设计了那么多好看的农贸市场，但是，久而久之以后，人们是否还会像刚遇到美丽菜场一样充满新鲜感和审美愉悦？你们有没有想过怎么应对审美视觉疲劳呢？
这位粉丝从用户角度问了一个非常接地气，其实又涉及人性层面的问题。
的确，很多新开市场在开业揭开面纱之时，让人眼前一亮，心中一喜，赞许有加。
但，不得不说，人很容易产生审美疲劳，就好像，和另一半生活，无论是多美的姑娘，多帅的小伙，到最后你会发现，时间长了就习惯了、麻木了，不再有对视觉呈现美的喜悦，反而更加敏感内在的体贴和真善美。
当然，投资者关心的不是老百姓会不会有审美疲劳，而是审美设计是否值得花重金投入？
对于这一点疑惑，我们不如来分析一下。
设计要体现美感，让消费者对菜场的外在形象夸赞一番，是需要付出较大的时间成本还有高昂的设计成本（包括软装成本）的，这与最大限度节约成本，让利百姓相违背。
如果单单为消费者愉悦身心，吸引他们的眼球，那么这笔不小的支出是否可以得到应有的投入产出比，这里先打个问号。
装点漂亮的门面
承接上面的话题，如果从市场长远发展角度出发，是否有必要重金装点门面来寻求市场的人气？或者说，装点漂亮的门面是否能够留住市场的人气？
在整个实体业态中，我们不难发现的是，许许多多门面清新，甚至华丽高档的装修，并没有成为吸引顾客的亮点，反而门可罗雀，无人问津。高档成了高门槛，甚至给人一种感觉是，用装饰来掩饰硬核内容的欠缺。
特别是一些民生性的刚需产品实体零售，华丽的门面并没有因为衬托了商品的美而成为吸引顾客的助推器，反而让普通老百姓望而却步。
对于老百姓每天需要的一日三餐，老百姓是否对购物环境的要求，高于对菜价菜品的需求呢？
答案显然是否定的。
先举个例子，有个去年新开的菜市场，装修前卫、高大上，非常吸引眼球，但是不到一年的时间空摊率过半。除了门口的一家早餐店早上排满了人，一家熟食店晚上排满了人，基本上都没什么生意。
其实，每个小老百姓内心都藏着一把活算盘，一日三餐的消耗，在总开支中，可不是小数目。做个简单的计算，普遍来说，每餐家庭消耗食材平均单价在20-50元之间，如果一餐可以省3-5元，那么一日三餐可以省9-15元，一个月可以省下270-450元。
总之，老百姓在菜价和菜品上得到满足后，对购物环境是可以退而求其次的，只要不过于脏乱差，脚能踩得进去。
反过来，对于市场来说，损失了一个客人就意味着每天损失了一个客人的一日三餐的食材盈利，假如说，一个顾客一天可以给市场带来5-10元的毛利，那么一个月就是150-300的毛利，这是保守估计，所以说，因为价格因素，导致顾客集体出走，进而商户摊位空置，才是得不偿失的。
社会的发展进步，在高歌猛进的同时，也制造了不少漂亮的泡沫，让人觉得人们的消费水平已经升级到了另一个层次，高估了现阶段人民的生活水平。
而且国人的延续至今的食材消费习惯仍然是追求价廉物美，为此，打造适应现阶段民情的市场（价廉质优市场）就显得尤为重要。
哪怕后期周边冒出小菜场等竞争对手，也不用担心生意被抢走、市场被蚕食的窘困之境了。
如果解决审美疲劳
那么，控制装修成本，塑造市场物美价廉形象，是不是就等于说不需要考虑市场审美设计？
不能否认的是，市场只要存在装修设计，那势必会涉及到美感。虽然说审美对消费者来说，要求倒没那么高，但如果可以解决市场审美疲劳问题，岂不是更好？
根据笔者的市场经验，给出以下建议：
1.装修设计以简约为主，一来节省造价，二来不容易产生审美疲劳。简约设计可以把人们的眼球吸引到商品的缤纷多彩上面，不会因为装修设计过于华美，而让真正的主角食材变得黯然无光，影响商品销量。
2.对留白的市场空间进行流动式（随着时间的推移，或装或撤）装点。例如，母亲节、父亲节等各类主题节日，可以悬挂审美设计海报，或表达情谊祝愿，或宣传市场活动，内容灵活，将审美移动到这些可变的艺术性物料当中。
4.打造市场的软实力（细致的服务、诚信经营、食品安全等形象树立），体现市场的内在美。真正的美，是从气质和内在透出来的，菜场也是一样，外在的形象固然重要，但最终还是因着内在底蕴的不断打磨和益民机制的内核，让人们觉得身边的菜场可爱，具有人格层面的精神美感。
旅游型市场多位于游客集中的区域进行重点打造，这类市场比较特殊，在前期的装修上需要不断打磨艺术审美设计，融合属地文化和地方博物志，让游客感受一方水土的在地文化。
但是无论设计如何，依旧还是要回归到以商品交易为核心，在商品特色上下苦功夫，引发游客们的新鲜感，并且愿意在菜市场里为当地特色商品买单，给游客留下好的印象和口碑，成为旅游必去打卡地，这才是重点。
至于，成熟的高档小区的菜场要不要花大成本进行农贸市场装修设计？
另外，配套设施方面，如果市场可以提供母婴室、休息厅、插画烹饪培训室等等满足他们的消费体验，市场从软服务和商品打造两个方面做了最大限度的完善，这也许是高档住宅区菜市场打造的正确思路。
最后还是想说，