联商专栏：2月24日，湖北武汉企业“良品铺子”通过线上网络直播方式在上交所“云敲钟”，成为上交所首个尝试网络上市仪式的企业。2月28日，上市第五天，良品铺子再度涨停，其市值也首次突破百亿元。

顺应时代发展潮流，零食市场广受欢迎，零食的主要消费人群不再只是儿童，如今年轻人的消费比重逐渐增大，因此，零食市场的激烈竞争也从不停歇。在良品铺子上市前，已有来伊份和三只松鼠相继上市，而在2月23日，好想你集团下的电商零食品牌被百事收购，零食市场的竞争日益激烈，良品铺子上市后的高端路线又该如何突出重围。

疫情影响至线下门店受冲击

在零食市场的角逐中，各品牌都有自己不同的营业模式。来伊份和盐津铺子主要发展线下产业，三只松鼠和百草味主要发展线上产业，而良品铺子是线上与线下兼顾。在零食市场中的线上线下共发展的方式无疑是有优势的，能够覆盖到更广的消费群体，人们进行消费的形式也多样化。线下渠道又分为直营店和加盟店，虽然加盟店数量在不断增加，但是增速减缓，市场疲态显现，加盟门店的损失又会直接影响到公司的销售收入。

受疫情的影响，良品铺子在网络敲钟上市，并且，疫情重灾区的武汉是良品铺子的总部所在地，据公开资料显示，良品铺子全国2300多家门店中，有823家位于湖北省，疫情期间人们的消费欲望下降，而食品的保质期并不长，庞大的库存滞销，良品铺子的线下门店的损失必然不小。

良品铺子总裁杨银芬说道“面对危机时，企业最重要的是要适应环境、保证安全，只有这样才能长久地发展下去。如果在某个时间段上经受不住挑战，适应不了环境，就可能被淘汰。”面对此次疫情对良品铺子的线下经营带来的影响，将重心转移到线上，加强配送服务等，并积极参与防疫支援行动，在物资紧缺的时候，先后向武汉、荆州等地的65家医院和社区捐赠物资超870万，并且向火神山医院项目工地定点捐赠1900余箱食品。

江湖老刘认为，此次疫情对线下门店的巨大损失，虽然良品铺子在努力发展线上减小损失，但是疫情期间的物流以及人力问题严峻，难有较大改善，除此之外，近年来良品铺子的线下发展较为疲软，需要寻找更合适的营销模式来促进线下销售发展。

高端定位破局同质化与价格战

休闲零食行业门槛低，进入此市场的企业众多，零食行业又有着较大的相似性，数家品牌便从价格方面获取消费者，压缩利润，迎合物美价廉无论在各个年龄层都受用的规律，在同质化压力与各品牌大打价格战的情况下，良品铺子用“高端零食”的定位试图打破僵局。

据招股书显示，2016年至2019年上半年，良品铺子销售费用分别为9.52亿元、10.55亿元、12.40亿元、7.05亿元，分别占同期营收的22.19%、19.46%、19.45%、20.11%。而其中的研发费用分别为525万元、2550万元、2015万元，分别占比同期营收的0.19%、1.38%、0.77%，但在2019年的上半年，其宣传营销的费用就花费了2.75亿，可见良品铺子目前只浅显地将“高端零食”的口号喊出来，是否落实了还有待商榷。

良品铺子还曾多次上过国家质检黑榜，屡次因食品质量安全问题被投诉，如果不解决此方面的问题，不仅影响企业销售业绩下降，有损品牌形象，“高端零食”的形象更会受到直接影响。

江湖老刘认为，在同质化严重的市场环境下，用多元化特色凸显自身品牌的行为是正确的，良品铺子的“高端零食”路线并无不妥，但是这条道路也困难重重，重心必须完整把控，重视产品研发与食品安全把控，加大监管，保证自身的形象不受损才能在高端路线下长久发展。

疫情影响下良品铺子成为首个尝试网络上市的企业，其上市后股市发展良好，良品铺子兼顾线上线下的模式为其在零食市场提供竞争力，往后对线下的合理经营收获成效会使其占据有利地位，“高端零食”的定位需要通过其控货控店控心智的方式实现，把握产品研发和食品安全与宣传营销之间的平衡，只有将高端落到实处，才能让“高端零食”的形象被认同接受。

（来源：联商专栏 江湖老刘，本文仅代表作者观点，不代表联商立场）