鱼胶是一种有营养，而且又好吃的食物，日常生活中很多人都非常喜欢吃鱼胶，那么鱼胶跟花胶有什么区别、鱼胶跟什么一起炖最好？鱼胶的功效与作用及禁忌有哪些呢？

鱼胶也就是鱼鳔的干制品，因为其中富含胶质，所以叫做鱼胶，它也被称作鱼肚、花胶，因此，鱼胶和花胶是同一种食物，两者之间并没有什么区别，只是因为叫法不同而已。鱼胶的营养价值很高，它可以补充人体的胶原蛋白，有很好的养颜美容、提高免疫的作用。同时鱼胶也有一些禁忌：1、对蛋白过敏的人不宜食用。2、手术后、感冒中、经期的人暂不可以食用鱼胶，应待术后出院或感冒康复后、经期后再吃。3、吃完鱼胶3小时内，不要喝茶，不要吃桔子，不要吃白萝卜等这些破坏鱼胶功效的东西。

鱼胶营养丰富，是一种干制品。那么鱼胶干要怎么吃？鱼胶隔水炖需要炖多久呢？

它吃法有多种，正确的食用鱼胶才能起到很好的养生功效。鱼胶干在炖煮之前要进行泡发，炖煮的时间也要根据鱼胶的厚度来决定。鱼胶可以与中药材、肉类等食材一起煲汤，鱼胶也可以与枸杞、糯米等一起煮粥，鱼胶与冰糖炖服也是常见的吃法。鱼胶需要隔水炖，一般要炖半个小时以上才熟，但是炖汤一般不要超过45分钟，炖太久汤里会产生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用。

最后来看看鱼胶贵吗？鱼胶孩子可以吃吗？鱼胶因为品种、产地、卖相、功能、存放年限和稀少程度的不同，价格可以天差地别，按照现今市面上的价格来说，最便宜的鱼胶也要数百元1斤，如果是昂贵的就要上千元了。所以说，鱼胶的价格浮动特别的大，大家在购买的时候要根据自己的经济情况去选择。优质的鱼胶建议可以选择“意康德”，意康德鱼胶选自湛江中高端中性价比高的黄鱼胶，大小、颜色、厚度较好，品质较高。另外，意康德是10几年老品牌了，淘宝店口碑超好，大家都在互相推荐给朋友。当然，牌子的问题仁者见仁，智者见智，大家也可以根据自己的喜好去选择。

鱼胶是一种天然的蛋白质，鱼胶具有很好的食用和药用价值，其含有丰富的蛋白质及多种微量元素以及人体无法合成的氨基酸元素，能够补充儿童日常所需营养，所以小孩是可以吃鱼胶的，但是要注意适量，小孩子吃的量大概是成人的一半，不可以吃太多，所以家长们在小孩子吃鱼胶的时候尤其要帮忙控制量。