案例解析:网红美食街的经营方式及营销策略解读
2021年01月28日
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这家被小红书上年轻人称之为宝藏店的“盐街市集”位于广西桂林，是思迅星食客3.5的用户，因网罗了广西各地正宗特色小吃而被疯狂追捧。
小红书推荐笔记▲
在现如今疯狂收割年轻人注意力的时代，“盐街市集”能轻松收获年轻人自发的口碑推荐，究竟是如何经营的？
01 独树一帜的就餐环境深受年轻人欢迎
区别于传统美食街拥挤不适的就餐环境，盐街市集会让人想到历史悠久的老街，只是不再是摊位，而是一间间美食格子铺，环境干净、光线柔和、细节考究，灯罩是苗族“帽子”形状的、坐凳是竹子做的...让80、90后想起童年的老街，找回童年的记忆，更能让游客感受一站式地道的小吃。很多小哥哥小姐姐都会到此吃饭拍照打卡，这样“老街式”的餐厅，你去了会不疯狂打卡拍照发朋友圈推荐吗？
02 菜品设计很“集市”
好的餐厅环境是吸引客户的第一位，但是光有情怀和环境是远远不够的，要长期保持回头客最重要的还是美食，“盐街市集”将广西本地集市上常见的地道小吃全都汇集到了一起，如米粉、油茶、粑粑等......走的是一站式路线，不管是本地人还是游客都能在一个地方即可吃上多种地道的本地美食。餐厅所有的餐品均配合了餐厅的主题模式，定期更新，也正因为这样，才能不让顾客审美疲劳，从而留下了很多回头客。
03 数字化运营打造体验优的市集
有了环境和美食做基础，数字化的运营方式更是必不可少。“盐街市集”使用的产品是思迅星食客3.5+思迅美食家移动POS，集总部管理系统、收银称重、手持点餐于一体，解决了“盐街市集”面临的经营难题。
思迅星食客3.5
1、总部数据管理系统，清晰划分各区域业务数据、满足了市集多业态的经营管理需求。让数据更精准、报表更科学，助力分析做好经营决策。
2、移动POS让点餐结算更方便快速，减少客户排队点餐时间，顾客体验优、更愿意主动发圈分享推荐进行口碑传播、餐厅则能增加营收。
3、“盐街市集”有称重需求，而思迅星食客3.5支持收银称重模式，可对多种菜品以及商品进行称重管理，精准收银一步到位。