随着春节临近，年货采购战早已打响，各家各户的年夜饭大餐筹备也如火如荼的进行中。生鲜蔬果作为年夜饭桌上必不可少的菜肴之一，也成为了春节年货销售的主力军。考虑到生鲜蔬果保质期短、保鲜要求高等特点，一般家庭都会选择在春节前一周进行食材选购，这也就给商家的采购、存储、控损等方面提出了更高的要求。

日常销售 VS 春节期间的不同
商家不难发现，春节节点相较于日常生鲜的销售存在较大差异。日常备货中，多以应季、性价比高的商品为主，比如冬季的萝卜、白菜等蔬菜，而在春节期间，这些平常较受欢迎的普通商品需求量大幅度降低，反而如铁棍山药、蒜薹等往往会卖断货，这种情况下如果商家不提前做好采购储存对策，将会白白错失销售机会。

春节期间，如何有效提升生鲜蔬果销售利润？
想要科学配补货其实并不难，主要需要参考历史同期销售情况，以及合理分析消费者的购物习惯。可通过思迅秤心管家进行数字化分析，综合考虑库存、成本价、前一日断货时间、天气、促销安排等平时关注的要素，确定订货品项、数量，增加机会商品、高单价高毛利蔬菜的订货量；同时，通过智慧会员对春节期间会员消费习惯进行细致化分析，预测消费趋势，精准把控顾客消费动向，配合店内商品销售的实际情况，进行科学采购补货。

春节期间生鲜商品的销售，除了要科学把控库存量以外，还要充分考虑损耗的问题。采购损耗、入库损耗、配送损耗、门店损耗一直是生鲜蔬果销售的一大难题，严格把控损耗率，既可以极大程度的降低商家销售成本，蔬菜果品的美观度保证也可大大促进商品的销售。商家可以通过思迅秤心管家全面的生鲜损耗报表对以往损耗情况做对比分析，找出商品销售中产生损耗的关键步骤，比如通过对比，发现在门店的果切、混装销售中产生的损耗较多，即可针对这个环节做调整把控。同时还可以对试吃、鲜切、鲜榨等环节进行快速报损，精准推算商品损耗率，从而严格控制损耗。考虑到春节期间顾客采购时间集中、对菜品果品挑选频繁，建议商家对商品进行包装处理，既可以保证商品的美观度，又可以降低在顾客挑选商品时产生的果品磕碰破损等损耗，最大程度保障商品的美观度，从而促进销售。

通过科学合理的采购补货，保证商家在春节期间不断货、不压货，最大程度把握节点销售商机；同时配合精准的损耗分析，把控生鲜销售的各个环节，严格降低损耗，控制成本，提升商家利润，赢战春节年货销售。

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