近期，《中餐厅》第三季大火，吃瓜群众也相当给力，充分发挥劳动人民的聪明才智，明式表情包和段子飞满天。外行看热闹，内行看门道，餐饮人看完这档综艺后，更有发言权。有人说节目中这些明星开餐厅是为了娱乐，餐饮人开餐厅是为了生活。难道节目中出现的问题，在现实餐厅中就没有吗？《中餐厅》中的槽点多是围绕管理，各种乱象表明管理不到位。

先来看看《中餐厅》里面5个固定成员的分工：黄晓明是店长、秦海璐是财务总监、杨紫是前台、王俊凯是大堂经理、林述巍是大厨，此外还有2位临时工。餐厅共12张台，经营午晚两市。餐厅走正餐+小吃的路线，每天更换一次菜单。

从制定菜单开始，问题就出现了。第一天的菜单上6道主菜，鱼香茄子煲、香辣甜虾、咖啡焗里脊肉……除了热菜外还有2道小吃。但在工作安排上不合理，后厨的人明显不够，黄晓明、王俊凯、杨紫三个人都在外面接待顾客，秦海璐一个人给林述巍打下手。

很快12桌都坐满了，但菜单太复杂、后厨人员配备又太少。果然，出餐过慢、上错菜、备菜不足……而且，因为顾客催单，黄晓明、杨紫、王俊凯都进入后厨帮忙，前厅一度无人看守。

最要命的是居然出现接待超限的状况，店长黄晓明连最基本的每日最高接待量都没搞明白，只顾拉客，造成顾客进餐厅却没有餐位、食材不足上不了菜的尴尬场面。

假如《中餐厅》运用了智慧厨房系统，就不会出现剧中那么慌乱的狼狈状。智慧厨房系统，对厨房各环节精细化、数据化管理，把前台营业、运营、食客结合在一起，提升厨房效能，加快出品速度，提高翻台率，让食客满意，打造厨房新生态。对厨房各环节进行数据量化，延伸出对应的报表数据统计，并且拓展到前台营业，精细化到每个细节，从前厅到后厨全面智慧化，满足你对厨房的所有想象！即使遇到黄晓明这样的店长，也能从容应对，稳稳地营业。

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