出品/茶咖观察

作者/李彦

迈入初夏，新茶饮品牌加速扩张。

5月，壹览商业长期跟踪的26家新茶饮连锁品牌新开门店数量与上月相比增加478家，总数较4月新开门店增长了14.95%。继今年前三个月行业开店规模持续走低后，已经连续两个月呈增长态势。

从整体开店数量来看，国内26家连锁茶饮品牌一共新开门店3675家，现存门店一共114839家。

从品牌新开门店情况看：26个品牌中，有16个品牌5月开店数较4月增长。其中，蜜雪冰城4月开店879家，5月开店1156家，创近一年单月开店量新高。第二名为霸王茶姬，5月新开门店362家。

值得注意的是，多个品牌在5月开店增速呈三位数增长。例如，在过去一年单月开店数量最高仅20家的1点点，在5月开出83家门店，环比增长315%。因坚持直营模式而扩张缓慢的茶颜悦色，在5月新开门店53家，环比增长341.57%。

与此同时，林里手打柠檬茶5月新开门店87家，环比增长93.33%；CoCo都可5月新开门店30家，环比增长57.89%；7分甜新开门店25家，环比增长56.25%。门店扩张均明显加快。

在新茶饮品牌的门店城市覆盖量方面，柠季手打柠檬茶5月于10城开出首店，门店新落地城市量位列行业第一。1点点、林里手打柠檬茶于6城开出首店，并列第二。

从品牌现存门店情况看，现存门店排名第一的是蜜雪冰城，国内现有门店33288家，全球门店已超36000家。排名第二位是古茗，国内现有门店9450家。

与此同时，包括7分甜、1点点在内的多个品牌，虽然过去一年门店量持续减少。但于5月在多城开出新店，新开店面量也都于5月达到近一年最高。

迎来水果季

5月，新茶饮品牌迎来“水果季”。

据壹览商业不完全统计，整个5月，数十家新茶饮品牌上新三十余种水果类单品。杨梅、蜜桃、西瓜、荔枝、葡萄成为了本月上新产品中关联度最高的水果。

以上水果均为5月应季水果。具备解暑、清爽的特性。目前供应链也逐渐稳定。每年初夏，这几类水果都会成为各大品牌升级回归的热门品类。

其中，杨梅位居榜首，包括悸动烧仙草、茶百道、奈雪的茶在内的多个品牌均在上半月密集推出杨梅元素单品。

从价格来看，杨梅上新单品中价格最高的是网红品牌阿嬷手作的鲜榨东魁杨梅，单杯35元。价格最低的是书亦烧仙草的多肉杨梅/杨梅白月光，单价14元。整体来看，杨梅系列单品的定价都偏高于品牌本身产品价格带。

下半月，桃类及荔枝类单品引领了新茶饮届上新风潮。包括新时沏、古茗、爷爷不泡茶在内的多个品牌在5月下旬推出了桃类单品；乐乐茶、喜茶、益禾堂则在同期推出了荔枝类单品。与杨梅类饮品相比，桃类以及荔枝类饮品显然与奶、茶、茉莉等元素更搭。

例如，爷爷不泡茶推出的“茉莉小桃桃”、茶百道推出的“茉莉蜜桃”、“元气蜜桃奶茶”，乐乐茶推出的“荔荔玫瑰奶白酒”、荔荔茉莉冰以及益禾堂推出的“茉香荔荔冰”，均将蜜桃、荔枝与上述元素搭配，丰富饮品口感。

西瓜作为贯穿夏日的王牌水果，整个5月相关单品也在频繁上新。新加坡品牌ARTEASG、7分甜、书亦烧仙草、CoCo都可都推出了相关单品。值得注意的是，前述四个品牌中，有三个品牌将西瓜与椰元素搭配。分别推出了“手捣西瓜爽爽椰”、“多肉西瓜椰椰”、“西瓜生椰水”、“西瓜椰椰”等单品。

事实上，从今年的上新情况来看，除去一些往年都会在水果应季时期准时上新的经典产品外，也出现了不少水果之间的复配创新。例如沪上阿姨的芝士葡萄桑、林里的油柑苦瓜冰柠茶，均为多种水果复配的果茶。

除此之外，葡萄也成为了5月的潜力水果。5月17日，沪上阿姨和甜啦啦同日推出葡萄果茶“爆汁葡萄冻”、“葡萄biubiubiu”，本土休闲餐饮品牌gaga也于近日推出新品“葡萄乌龙”。可以推测的是，随着气温逐渐升高，围绕葡萄的产品上新将更多。

联动二次元，新茶饮瞄准“吃谷女孩”

新茶饮越来越偏爱与二次元联名了。

5月15日，奈雪的茶联名美少女战士，推出霸气鲜果茶套餐，5月30日联名天线宝宝，推出快乐宝宝鲜果茶，一个月内联名三次，两次与二次元有关。

还有百分茶联名斗罗大陆、沪上阿姨联名哪吒传奇...再往前追溯，继沪上阿姨联名光与夜之恋之败后，光与夜之恋与喜茶携手上新...

如此偏爱二次元，新茶饮品牌盯上的，是二次元背后的“谷圈”。

“谷圈”，指那些热衷购买动漫周边的群体。谷子是goods的音译，常见的谷子有徽章、挂饰、立牌、吧唧（一种圆形带别针的徽章）、玩偶、色纸等等。购买类似周边则被俗称为“吃谷”。"吃谷"不只是取悦自我，核心更是“晒”，二次元吃谷人往往会把喜爱的动漫角色穿戴在身上“昭告天下”。

因此，在社交媒体上，“吃谷-晒单-录开箱”，形成了吃谷女孩的一条完整流程，吃谷也变成了一种“视觉系”的繁荣消费景观。

对于新茶饮品牌来说，吃谷女孩与其受众有极大的重叠性。据中国农业科学院茶叶研究所数据，女性消费者占据消费者比例超七成，28岁及以下群体更是消费新茶饮的主力军。

新茶饮瞄准吃谷女孩，有着多方面的考量。

一方面，对于二次元而言，和茶饮品牌的合作能够推动动漫和游戏走进玩家的现实生活，线下的门店活动让玩家获得了更高的归属感和认同感，增强用户粘性。

当以乙游为代表的二次元IP宣布和新茶饮品牌合作时，在社交平台上随处可见吃谷女孩寻找同城的“打卡搭子”一起参加线下活动，帮忙拍照。在二次元话术中，现实世界对应的是“三次元”，而“二次元”往往很难在“三次元”世界找到认同感。新茶饮品牌与二次元联名，其实是给“二次元”和“三次元”提供了一条通路。

另一方面，吃谷女孩有爱“晒”的特性，通过吸引吃谷女孩前来购买饮品，新茶饮品牌也可以自然的获得社媒平台的自来水流量，将联名活动的传播属性发挥最大化。