“晓，是清晨，是希望；田，是绿野，是健康；祥，是祥和，是幸福”，“晓田祥”的品牌名称就源于此。

河南晓田祥餐饮管理有限公司，创办于2006年，经过十余年的发展，公司已成为一家集餐饮项目开发与推广、餐饮服务与管理、餐饮文化弘扬与传播为一体的综合性企业。

公司旗下除了“晓田祥”、“稻留香”两大餐饮连锁品牌外，还拥有“田翔食品科技”公司以及一个大型物流仓储中心，形成了“田间——工厂——供应链——门店——餐桌”完整的供应链运作体系。

目前，晓田祥已在全国拥有300多家门店，其中，直营门店10家，连锁加盟门店290余家，覆盖了晋冀鲁豫四个省及北京、天津等60多个城市的市区县镇各级市场，安排就业2000余人，品牌效益基本达到家喻户晓。

成立多年来，公司先后荣获“河南省重点连锁企业”、“河南省百强餐饮企业”、“河南省明星餐饮企业”、“简·快餐金牌加盟项目”以及“河南省餐饮与饭店行业协会副秘书长单位”、“河南省中央厨房产业协会副会长单位”等多项荣誉，在业界享有极高的声誉。

这一切成绩的背后，既得益于晓田祥“宁肯少卖十份饭，绝不糊弄一个人”的诚信经营理念，也得益于其与时俱进、务实进取的态度。

穷极思变  方能前进

回顾晓田祥的成长历程，晓田祥董事长田松华先生在接受哗啦啦记者采访时谈到，困境也是一种机遇，晓田祥创业初期就是在困境中实现了一次又一次的重生与发展。

早期创业危机

田总回忆，晓田祥创立初期，由于门面小，拒绝烟酒、拒绝议价等原因，导致生意很差，门店冷冷清清，每天营业额只有二三十元，最多时候也才八十多元，这使得他开始思考市场，观察机遇。

后来他发现安阳当地特色风味小吃扁粉菜和四川毛血旺十分受欢迎，于是经过每天品尝三十多份样品，以及上百次的配比研发，推出了晓田祥第一代“麻辣诱惑”菜品，并且深受食客们的欢迎，渐渐的门店生意也开始火爆起来。

同质化竞争困境

凭借“麻辣诱惑”这一单品，晓田祥实现了快速的发展，但同时发现市场上大大小小各种小吃店都在跟风模仿，推出了类似的产品，并且同样取名“麻辣诱惑”，这些模仿者打着“麻辣诱惑”的旗号用低价扰乱市场，菜品质量也参差不齐，消费者真假难辨，一时间晓田祥也流失了不少顾客。

在这种情况下，晓田祥没有选择打“价格战”，而是选择用“宁肯少卖十份饭，绝不糊弄一个人”的诚信经营方针与“精挑细选每份食材”的匠心出品去打动和更好的服务消费者。实践证明，好的、真的东西终究会收获消费者的认可和信赖。

员工流失率高

采访中田总表示，发展中的晓田祥也遇到了员工流失率高的行业普遍问题。为此，晓田祥通过企业文化建设和帮扶员工创业，成功的让老员工的职业生涯得以延伸，除了晋升为高管的，还有很多老员工成了加盟商，从而很好的留住了人才，降低了员工流失率。

一道道坎，不断推动着晓田祥变革、进步与发展的步伐。时至今日，处在快速发展中的晓田祥，虽不再面临创业初期的种种懵懂与疑惑，逐渐有了一套自有经营管理模式，但时代在变，消费主体在变，晓田祥改革、创新的步伐也从未停歇。

整合人、货、场全价值链  赋能终端门店

随着连锁规模化经营的不断发展，为了提升终端门店的竞争力，晓田祥提出了打造“人、货、场”全价值链的战略规划。

对此，田总介绍道：

“人”即“人才链”：2019年晓田祥将成立“晓田祥商学院”，为终端门店输送技能、管理和经营人才，实现全方位的管理咨询和培训；

“货”即“商品供应链”：对于食材供应，公司与食材原产地以及一流的品牌大厂达成了战略合作，并成立了“田翔食品科技”，拥有了自己的技术研发团队，实现从采购、仓储、加工、配送到门店的完整供应体系；

“场”包含“线上&线下”：线下对于加盟店将实行“整店输出”模式，提高建店效率和成功率，线上将在2019年进行新零售业务开展和电商化运作。

构建全渠道数据化管理  打造闭环式产业链

采访中，田总表示与哗啦啦的合作，除了辅助“人、货、场”全价值链战略的落地，同时也是借助哗啦啦餐饮软件的SaaS属性，实现全渠道数据化管理，打造闭环式的产业运营链。

并表示，目前晓田祥已在旗下300多家门店推广使用了“哗啦啦”SaaS系统。通过上线哗啦啦系统，门店各项经营数据更加的细化、详实，使得公司可以根据不同区域和门店的数据分析，及时的发现各个门店存在问题，从而对其进行有针对性的运营指导与产品开发和技能培训，辅助门店更好的发展。

同时，田总还透露，下一步还将与哗啦啦深入合作上线产业链相匹配的智慧系统，例如利用哗啦啦会员系统和营销盒子，通过大数据分析，进行营销资源整合和产品创新，让不同门店的价值得到最大化体现。

步步为营  打造中华小吃“驰名商标”

谈及未来发展规划，田总透露短期内的战略规划是，一方面要在2019年新开200家加盟店，开设分公司做好市场布局，重点扶持区域代理以点带面开拓市场；另一方面是要通过商学院的智力支持，以及哗啦啦系统的助力，夯实发展基础。

再长远一点的规划，就是要在2020年将“晓田祥”打造为“中国驰名商标”，2022年实现全国2500家门店甚至更多，以及子品牌“稻留香”在一线城市的布局。

更远的将来，是让中华小吃成为一种文化、一种享受，让晓田祥走出国门，将中华餐饮文化发扬光大！