近日，宁波牛吃草餐饮管理有限公司（以下简称“牛吃草”）正式签约哗啦啦。将由哗啦啦为其旗下所有连锁门店进行前端门店、后端供应链以及人事考勤等管理系统的全面部署与升级，为其新一轮的连锁扩张计划奠定坚实的管理基础。

宁波牛吃草餐饮管理有限公司，成立于2010年，是一家以经营牛肉面品类为主的连锁面馆，面馆发源于浙江宁波，是以传承老宁波传统面食文化与现代工艺相结合为特色的连锁中式面食品牌。虽然由于南北差异，很多宁波传统的面食文化与我们熟知的北方面食文化有所不同，然而，从“传统的面结面”到“老宁波牛杂面”，甚至包括传统的“奉化的牛肉面”吃法都展现了宁波老底子的面食文化特色。为了将这种正宗的老味道和老记忆流传并发扬光大，“牛吃草”品牌应运而生。

从2010年首家门店开业至今，“牛吃草”通过转变经营思维、构建中央工厂、进行品牌升级等一系列的大胆举措，逐步从一个本土化品牌发展成为一个全国性的品牌，连锁足迹由宁波扩张到舟山、杭州等其他地区和城市，目前已拥有连锁门店40余家。

“一个骨头两碗汤，一个鸡蛋一斤面”，在制作工艺上，“牛吃草”的汤底坚持用牛骨现熬高汤，坚持一斤牛大骨现熬两碗汤的标准，并且每一碗汤都熬足8个小时；面条坚持精选冬小麦和正大鸡蛋制作，坚持一个鸡蛋现做一斤面的标准，每天的面都有中央工厂现做配送，只为追求每一碗面的匠心品质，持续性为顾客提供良好的味觉体验，坚持以打造受人尊重的中华面食品牌为愿景，一路坚持品牌发展已超过8年。

在经营管理上，“牛吃草”不断吸收国内外餐饮行业、面品类、快餐领域的先进管理理念，引进麦当劳系统管理人才，打造连锁门店服务体系等，形成了一套自有经营管理体系。

通过多年的实战经验，“牛吃草”坚信良好的品质生产+先进的管理体系+成功的运营模式，是奠定自身品牌良性发展的不变基石。因此，伴随自身连锁经营规模的快速发展，“牛吃草”也在不断完善和优化自身的连锁管理系统，以服务其不断强大的连锁品牌。

此次与哗啦啦的合作，“牛吃草”将在前端门店上线哗啦啦智能点餐收银系统、会员管理系统、微信餐厅系统、厨房KDS系统、老板通（移动巡店工具）以及聚合外卖、扫码点单等功能，以实现重构、优化门店业务流程，提升门店经营效率。

在后端供应链，将实现总部与门店间的库存管理（集团、门店）、成本管理、报货管理、配送管理、结算管理等数据和信息的在线化，方便双方及时发现问题、追溯问题，大大优化供应链管理流程，降低成本投入。

在管理端，将上线哗啦啦人事考勤工资系统，解决连锁考勤管理上的难点问题，实现员工的调动、入离职的管理以及各门店与总部之间考勤数据的在线化共享，提升考勤与人事管理效率。

集团化发展，系统化运作，多年来“牛吃草”一直采取“直营管理”，相信此次与哗啦啦的合作，将可更大程度上帮助“牛吃草”切实实现对各连锁店面的强管控。

结束语

随着品牌的发展，其所带来的使命感也在不断增强，将“面条”这个南北通吃的品类在众多餐饮品牌中做出自己的特色，将小而美，少而精的快餐化路线融入到牛肉面这个常规品类中，将是“牛吃草”品牌下一步的品牌发展规划。