供应链是规模化企业的三大核心职能之一，贯穿了企业从0到1和从1到N的全部增值过程。

如果将一个大型企业比作一个凳子，那么企业的三大核心职能（研发、营销、供应链）则相当于凳子的三条腿。

多数时候企业的投入会倾向于研发和营销，对供应链没有足够的投入，殊不知供应链这条腿太短，企业这个凳子注定难以站稳。

表现出来如很多大型企业虽然有不错的产品，也卖了不错的价格，但就是不赚钱，或者账面上赚了，却都赚到了库存里，究其原因是供应链能力不足，无法有效地把成本做下来、速度坐上去、库存控制住。

由此可以看出，供应链对于规模化企业来讲是至关重要一环，甚至做得好，也会成为企业的核心竞争优势。

供应链管理包含哪些内容？对标餐饮行业的供应链又是怎样的？

供应链管理包含采购管理、生产加工运营管理、物流管理三大领域，其三部分没有谁是核心内容之分，供应链管理是一个综合管理的概念，其链条上的每一个环节都很重要，都彼此产生影响。

对标到餐饮行业，餐饮供应链通俗来讲就是产品从田间地头到餐桌的过程，通过对产品流、资金流、物流的控制，实现产品从源头到消费者的交互链式结构。

可以说，餐饮业是一个受上游材料质量、功能和产品性能影响较大的产业，因此餐饮供应链上游的质量和各环节的稳定性与高效性，直接关乎餐饮产品标准化和门店终端的供给质量。

未来，餐饮行业是供应链的竞争

当餐饮规模小时，一张进销存表或者简单的进销存系统就能满足平日的进货，然而当餐饮的规模越来越大，决胜关键的就在供应链。

当下，连锁经营已成为我国餐饮发展的主要形式，产业的集中化程度越高，连锁经营的规模越大，对食材的把控、产品的标准化、成本的控制就会有更高的要求。

那么如何实现对原材料质量、门店终端的供给质量把控以及整个后端采购、库存、配送成本的优化，在“三高一低”的行业背景下，实现效率和利润的提升，完善的供应链管理体系的构建是绝对绕不开的。

在餐饮领域，有人形象地将供应链比喻为现今连锁餐饮企业的“生命线”。对连锁餐饮企业来说，供应链不仅是餐企降本提效的切入点，而且是保持企业生命力的核心所在。

“餐饮最终的竞争就是供应链的竞争。”西贝董事长贾国龙直言。

哗啦啦深度布局供应链业务线  助力连锁餐饮抢占竞争先机

随着行业实践的深入，哗啦啦逐渐构筑起了一条覆盖餐饮全产业链的产品体系。

无论是从前端的智能点餐收银、微信点餐、排队叫号、在线预定，还是中端后厨自动打印出单、分单，亦或是后端涵盖采购、加工、配送等管理在内的供应链管理体系。

哗啦啦始终在不断的探究行业趋势与需求，为各类餐企输出更为高效、便捷的运营管理工具，力图带动整个餐饮行业实现持续高质量发展。

区别于传统的供应链管理系统，哗啦啦的供应链管理体系实现了从采购到配送的在线实时管理。

在采购管理上，哗啦啦“门店宝”实现了在线下单订货、盘点、退货等功能。

在库存管理上，哗啦啦研发了专业化的“WMS仓库管理系统”，不仅实现了单店库存管理，还实现了连锁经营下门店视角、配送中心视角、工厂中央厨房视角等多视角下的库存管理模块。

在物流配送管理上，哗啦啦推出“TMS运输管理系统”，实现了采购订单管理、调度配载管理、运输预约、在途实时跟踪、运输计划创建等多项功能，提高了餐饮物流运作效率。

除此，哗啦啦还专为餐饮企业与上游供应商构建了渠道营销互动平台“二十二城”商城，解决了当前餐饮行业存在的食材供需错配问题，为优质供应商和餐饮企业搭建了更为便捷的专属对接平台。

对此，哗啦啦供应链产品线的负责人表示，我们不会止步于此，未来我们还会继续加大在餐饮供应链领域的纵深研究与布局，希望能够为各业态的餐饮企业提供更为完善的一站式供应链管理体系。

作者：哗啦啦——杨小婷