一、人参和西洋参：

人参(生晒参)：人参从地里挖出后洗净晒干后的状态，性温助火，容易引起口感舌燥，是温性的补气药，适合冬天食用，大病初俞时切记不要用人参来补，上火的人不易食用；

西洋参：性凉、滋阴生津润肺，是凉性的补气药，适用人群范围广，饭欲用人参而不受补者都可以用西洋参代替，价格也比上晒参高数倍。

由于西洋参价格远高于人参，所以市场上也有很多以生晒参（普通的人参切片）冒充西洋参切片，接下来为大家分享下如何区别两者： 

 1、看颜色：西洋参颜色暗偏黄，国产参颜色发白，这个还是比较好辨别的；

 2、看芦头：西洋参小，国产参大，没有参照的情况下可结合其他特征进行判断；

 3、看纹理：西洋参有突起横纹，国产晒参没有；另外西洋参皱纹粗而深，不规则，而国产参皱纹细而浅，表面相对光滑。简单来说，就是那些有自然纹理的西洋参品质比较好；

 4、掂重量：西洋参质地坚实而重，国产参较轻，这个很容易判断；

 5、看横截面：西洋参断面无裂隙，朱砂点多，并且有一个很明显的环，国产参有明显裂隙，朱砂点少，环状不明显，这么说来，“朱砂点+环形”也算是西洋参的品质认证小红花了；

 6、味道：西洋参尝起来一定是先微甜后回苦味，而人参只有参的苦味，这个是最直观的分辨方法。