7115亿元的市场总规模，养活着超过10000万家的米企。

三四年前，面对这样的数据，说大米行业有品牌，一些企业家嗤之以鼻，觉得对于这样一个民生产业，不可能让少数企业占据绝大多数份额，大米无实质性领导品牌的现状将继续。

但随着市场的发展，这一均衡现状正在被悄无声息地打破，中粮、益海嘉里、北大荒、华润五丰的市场份额在持续提高。在粮策品牌研究院程青云看来，对于中小米企，以立体化模式运营品牌，积极布局高端细分市场是明智之举。

大米产业现状：容量基本稳定，巨头品牌的市场份额在持续走高。

基本规模：大米市场食用消费容量稳定在1.58亿吨上下。

综合前瞻产业研究院、东方财富网、尼尔森等多方数据，目前我国稻米消费总量为1.94亿元左右，除去饲料、工业消费等用途，食用消费量近三年一直稳定在1.58亿吨左右，具体数据为2017年1.588亿吨，2018年为1.585亿吨，去年为1.583亿吨左右。

消费量下降的主要原因是居民消费结构优化导致，这就意味着，除却发生重大不可抗力事件，否则我国的稻米消费总量将维持在1.58亿吨左右。

市场容量的稳定决定了未来的市场将主要在结构上发生变化，鱼大吃虾、虾大吃鱼的竞争情况将不可避免发生。

竞争结构：近三年，中粮、益海嘉里合计每年以1%的份额扩大市场。

2017年前后，据中研网数据，中粮、益海嘉里小包装品牌大米合计占据市场总量的32%；到了去年，尼尔森调研数据显示，中粮、益海嘉里合计市场份额已经扩大为市场总量的36%，每年增长1%以上，其中益海嘉里小包装大米在现代渠道份额为17.9%，中粮略高。

两大巨头外加市场价值高达789.18亿元的北大荒以及华润五丰等巨头品牌，虽然大米市场还没有绝对的垄断品牌，但第一阵营基本形成，中小企业冲击规模市场的机会渺茫。

中小米企市场机会在有机大米等高端细分领域。

在规模化市场被巨头品牌牢牢占据同时，基于自身的经营战略，益海嘉里近几年开始大力度布局“吃干榨尽”的稻米深加工产业，以有机为代表的高端大米成为现在的竞争不充分市场。

数据显示，从2011年至今，高端大米年复合增长率一直高达20%左右，有机等高端大米市场份额已经从2011年的0.3%增长为目前的2%左右，且平均售价一直保持在每公斤23.56元上下，远远高于普通大米，是中小企业未来突破市场，实现品牌化溢价的重要增长点。

运营高端大米：不能仅靠颜值，更要线上线下包装渠道传播一体化。

一个改变：颜值很重要，但不是全部。

尼尔森在2019年曾经做过的消费调研显示，62%的消费者选择产品会注重颜值。

数据的强化外在企业经营者的固有思维，导致目前80%的企业会过度注重包装，一些企业包装费用占比已经超过商品售价的15%，严重挤压了市场渠道、传播费用，并形成了大量中小米企会将高端大米=高端包装的狭隘思维。

只有改变这种思维，形成包装+市场+渠道+传播一体化的营销模式，高端大米方能跳出同质，成为小鱼塘里的大鱼。

市场选择：华东市场是高端大米的核心销区。

调查显示，我国超过1000亿元的高端大米市场，超过30%市场份额在华东地区，其次为华北、华南、华中。由于泰国茉莉香米盘踞华南，市场份额超过26%以上，因此，根据华东、华北具体用户消费习惯、消费认知构建渠道、传播，成为运营好高端大米的重中之重。

渠道重构：不仅在特渠，线上同样是营销高端大米的重要渠道。

按照营销惯例，线下如送礼、团购等渠道一直是运营高端大米的首要渠道。但数据显示，2019年1-6月份，天猫超市5元左右中档米销售额增速达到近70%，20元以上一公斤的高端米销售额增速也达到近30%，这就意味着，中高端大米未来的销售渠道将进一步拓宽，重视线上销售成为中高端大米品牌赢得市场的重要一环。

深度传播：立体化传播将是决胜高端大米市场的最后一公里。

天猫是线上渠道的代表，但不是线上的全部。

近些年，由于线上获客成本日益提高，天猫536元、京东757元、就连拼多多都高达143元……获客成本过高，倒逼中小米企必须重视社群、小程序、直播到货等新型的线上渠道。而要在这些渠道建立起自己的流量池，就必须重视基于内容分享完成的深度化、立体化传播，只有基于公众号、快手、抖音、朋友圈成功完成品牌价值内容传播，实现粉丝交互，中小米企才能在平台流量时代之后另辟高地，实现精准营销，从而在中粮、益海嘉里之外，形成一个能持续引流、变现的高端利润市场。